Zrazy həqiqətən Slavyan yeməkdir. Ukraynada, Polşa, Belarusiyada, Litvada hazırlanmış və bişirilirlər. Köhnə dövrlərdə zrazy ədviyyat ilə təcrübəli tökülən tökülmüş ət idi. Bizim dövrümüzdə zraz mövzusu ilə bağlı bir çox şərhlər var, buna əsasən, dad üçün resept seçməkdir.
Pendir ilə zrazy bişirmək üçün necə?
Zərərləri ətli ətdən, kartofdan, yumurtadan, hamadan, hətta qarğıdalıdan hazırlaya bilərsiniz. Prinsipcə, doldurulmağı qadağan edən hər hansı bir baza edəcəyik. Bizim vəziyyətimizdən ötəri doldurulma pendirdir, onda burada da doğaçlaya bilərsiniz. Ən bahalı çeşidlərin sərt pendirini almaq lazım deyil, Adyghe və ya birləşə bilərsiniz.
Pendir ilə ət zrazy - resept
Tərkibi:
- forcemeat - 700 g;
- pendir - 400 g;
- göbələklər - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- dodaq, maydanoz - 1 dəst;
- duz, ədviyyat;
- bülletenlər;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Duz tuzu, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və soyuducuda yarım saat qoyun. Mantarlar gözəl doğranmış və soğan ilə qızardılmışdır (həmişə sonunda duzlanmalıdır). Pendir grated və göyərti və göbələk ilə qarışdırılır. Kıyma ətini alın, onu kiçik bərabər hissələrə bölün və tort hazırlayın. Hər birinin mərkəzində doldurulma qoyulur (isti suya nüfuz edilmiş bir çay qaşığı ilə bunu etmək çox əlverişlidir), kənarları kəsdirin və sıxın. Zərərləri çörək parçaları ilə qızartdıqdan sonra orta istilərdə qovurdular.
Pendir və yumurta ilə Zrazy
Tərkibi:
- forcemeat - 0,5 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- pendir - 100 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- Günəbaxan yağı - 20 q;
- Yağı - 20 q.
Hazırlıq
Smash yumurta, duz və bibər əlavə, sallanır. Yumurtaları qızartılmış ətə dökün, incə doğranmış soğanla qarışdırın, sarımsağı əlavə edin (yaxşı sarımsaq ilə sıxılmışdır). Doldurma, pendir və qaynadılmış yumurtaları yaymaq üçün. Çörəkləri əvvəlcədən yağdan bir parça qoyaraq ətli ətlə doldurun. Zrazy yaxın və onlara forma verin. Qapalı qapaq altındakı unu və ya çörək yoğurma və qızartmaq.
Ham və pendir ilə kartof zrazy
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- pendir - 100 qr;
- ham - 200 g;
- yumurta - 1-2 ədəd;
- yağı - 20 g;
- duz və ədviyyatlara dadmaq.
Hazırlıq
Kartofu qabıq, qabıq, püre ilə boğazlayın, duz əlavə edin və yağ əlavə edin. Pendir qaşığı, hamamı kiçik parçalara atın, qarışdırın. Kartof hazırlamaq, masanın üstünə qoymaq, tortlar etmək, pendir və jambon hazırlamaq. Zrazy formu, çörək bişirmə qablarına gəzdirin və qovurma qabına göndərilir.
Fırında pendir ilə toyuq zrazy
Duzlu ət və pendir ilə Zrazy sobada hazırlana bilər, xüsusilə sağlamlığınız və rəqəmləriniz üçün çox faydalı olacaq.
Tərkibi:
- Çörəkli toyuq - 0,5 kq;
- kartof - 1,5 kq;
- un - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq;
- duz və ədviyyatlara dadmaq.
Hazırlıq
Kartofu duzlu su və püresə soyun. Kartofu püresi üçün yumurta və un əlavə edin. Qarışdırın.
Doldurma əriyir, masa üzərində zrazy xidmət isti formada yaxşı. Zeytun ət olduğu təqdirdə, kartof və ya düyü püresi olduqca yaxşı olarsa, kartof yetərsə, kifayət qədər salat olacaqdır. Hər hansı bir yemək ən gözəl bəzək təzə göyərti və tərəvəzdir.