Killəri yeməklər üçün material olaraq istifadə tarixi qədim dövrə aiddir. İlk gil qabının atıldığından bir minillik keçməmişdi, amma bu gün bu cür yeməklər hələ məşhurdur. Və bu, heç bir möcüzə deyil, çünki keramika unikal xüsusiyyətləri sayəsində bişirilmiş yeməklər unikal dadına malikdir. Çörək və tərəvəzlərin saxlanması üçün gil və keramika qabları var, bu gün danışacağıq.
Tərəvəz saxlanılması üçün çömlek qabları
"Tərəvəzləri necə itirəcək və estetik olaraq mətbəxdə tərəvəzlərin saxlanılmasını necə artırmaq olar?" Sualına hər ev sahibindən əvvəl və ya sonrakı bir vəziyyət yaranır. Əlbəttə ki, böyük həcmdə kartof, soğan və sarımsaq xüsusi təchiz olunmuş mərtəbələrdə və ya pantriesda daha yaxşı saxlanılır, amma gündəlik istehlak üçün nəzərdə tutulan tərəvəz ilə nədir? Dulusçuluq bu problemin ən yaxşı həlli olacaq. Birincisi, içərisində olan tərəvəzlər günəş işığından qorunur. İkincisi, hava olduqca yaxşı keçir, yəni kartof və soğan içində çürüməyəcək. Üçüncüsü, çox gözəl, asanlıqla hər hansı bir mətbəxin içərisinə sığar. Satışda bir kiloqramdan 5 kiloqrama qədər tərəvəz ehtiva edən soğan, kartof və sarımsaq saxlaya biləcək gil qablar tapa bilərsiniz. Məzmunun daha yaxşı qorunması üçün xüsusi havalandırma delikləri verilir.
| | | |
Çörəkçilik üçün çömlek qabları
Həyatında ən az bir dəfə gil qablarda bişmiş yeməkləri sınayan kimsələr ancaq ənənəvi pişmiş olanlardan çox fərqli daddıqlarını hiss edə bilmədi. Bunun səbəbi, gil qablardakı məhsulların bükülməməsi və bişirilməməsi sayəsində gilin xüsusi xüsusiyyətləridir, lakin yumşaq bir şəkildə qaçır. Faktiki olaraq gil əla higroskopikliyə malikdir, yəni suyun udulması və saxlanılması mülkiyyəti. İstiliyin təsiri altında bu su buxarlanmağa başlayır, buna görə qida yeyir. Buna görə dulusçuluqda ən az yağ ilə dadlı yeməklər bişirmək olar. Satılır, həm də glaze ilə örtülmüş müxtəlif formalı və ölçülərdə gil qablar tapa bilərsiniz və olmadan. Kaplanmamış qablar sağlamlığa ən zərərsiz sayılsa da, əslində bu tamamilə doğrudur. Əslində şüşəsiz gil məsamələrində yağ və qida qalıqları vaxt keçdikcə zərərli bakteriyaların aktiv cins inkişaf etməyə başlayır. Bu cür təhlükəli əşyaların örtülməsi məhdudlaşdırılır, bununla yanaşı, yuyulmaq daha asan olur.
| | | |
