Kurnik köhnə dövrlərdə kral sayılır və tətillərdə xidmət edən bir pasta hazırlığını təklif edən, rus mətbəxinin bir reseptidir. Arızalı məhsul çoxuqasitə doldurulmuş, o cümlədən toyuq əti ilə çoxtərəfli quruluşdur.
Bir kurik bişirmək üçün necə?
Kərpiclərin real piramidasını hazırlamaq o qədər də çətin deyil ki, reseptləri ilk dəfə oxumaqda görünə bilər. Bütün proses mərhələlərə bölünə bilər:
- Pasta üçün xəmir qarışdırmaq və resept tələb edildikdə pancake etmək.
- Tərkibinə görə toyuq, qaymaqlı yumurta və soğan, mantar tostu və digər qarışıqları ilə dolu olan doldurulmanın doldurulması.
- Pasta yığmaq və bişirmək.
Kurnik - klassik resept
Birinci reçetesi olan klassik kurik, çox vaxt və səy tələb edəcək, lakin nəticənin xərcləri ödəməsi daha çox olacaq. Doldurmaq üçün düyü əvəzinə qarğıdalı yağı ya da darı qəbul edə bilərsiniz, bişirənə qədər qaynar. Ənənəvi olaraq, pülək soğan və göyərti ilə qarışdırılır və yumurtalı göbələklər, lakin bir-birinə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- un - 500-600 g;
- Süd - 0,5 litr;
- yağ - 100 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- xama - 100 g;
- toyuq əti - 1-1,2 kq;
- göbələklər - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- düyü qaynadılır - 200 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- soda - 0,5 tsp.
- duz, bibər, şəkər, bitki yağı.
+ Cooking
- Xama soda və yumurta ilə qarışdırın, duz, yağ, ¼ fincanı süd, un əlavə edin, hamur yoğurun.
- Sütdən, yumurta və undan meyvəni hazırlayır, zövqlə yudumlayır və incə pancake yandırır.
- Rice, qızardılmış soğan və otlar ilə qarışdırılır və qaynadılmış yumurta ilə göbələklər.
- Toyuq, çuğundur, mövsüm qaynatın.
- Xəmir iki qeyri-bərabər hissəyə bölünür.
- Daha kiçik bir qat qoymaq şəklində, hər bir pancake əhatə edən doldurulma üst qatları var.
- Tavuku tavukla böyük bir qat qatına tutun, kənarları düzəlt və 30 dəqiqə 200 dərəcə yandırın.
Puff pastry kurnik
Çörək bişirməkdən quruya aid resept tort qabığının təməlini hazırlamaqla narahat olmaq istəməyənlərə müraciət edəcək. Bundan əlavə, bu versiyada, incəlik daha çox incə və yumşaq olur və bir çoxları üçün mübahisəsiz bir üstünlük olacaq. Unsweetened pancakes seçmək üçün hər hansı bir resept üçün bişmiş bilər.
Tərkibi:
- pancake - 6 ədəd;
- şüyüd pastası - 500 g;
- toyuq - 700 g;
- yağ - 100 g;
- göbələklər - 400 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- düyü qaynadılır - 200 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
- Göbələklər soğan, qaynadılmış və doğranmış toyuq ilə qızardılır, qaynadılmış yumurta və göyərti ilə düyü qarışdırılır.
- Pancake bake, xəmir çıxartmaq və iki müxtəlif dairələr həyata kəsdi.
- Formada kiçik bir dairə yerləşdirilib, püresi və yumurtası ilə doldurulur, pancake ilə örtülür.
- Sonra qoyun göbələk, yenidən pancake və toyuq. Hər qat əriyən yağ ilə tökülür.
- Pastaı ikinci bir dairə ilə örtmək, kənarları yandırmaq və 185 dərəcə 35 dəqiqə yandırmaq.
Kurnik toyuq və göbələk ilə pancake
Daha sonra öyrənəcəyiniz sadə bir resept Kornik, bu vəziyyətdə yalnız bir qat deyil, həm də pasta çərçivə qabığı olan pancake hazırlanır. Orta kalınlığa malik məhsullar hər hansı bir pancake meyvəsindən bişirilə bilər. Doldurulmanın dəyişməz komponentləri toyuq və göbələklərdir, qalanları isə bir-birilə əvəzolunmazdır.
Tərkibi:
- pancake - 15 ədəd;
- toyuq - 800 g;
- göbələklər - 400 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- xama şəkəri - 250 q;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- duz, bibər, göyərti, yağ.
Hazırlıq
- Kərə yağı və soğan ilə qovurulmuş tavada toyuq qızartın, bir xörək qaşığı qaşıq əlavə edin.
- Göbələklər ikinci bir soğan ilə qızardılır.
- Haşlanmış yumurta yaşıl soğan və otlar ilə qarışdırılır.
- Kurikni pancardan bəzəyin, bir formada yığışdırın, promazyvaya xama, pendirlə səpilən doldurulma alternativini bəzəyin.
- Yuxarıdan məhsulu pendirlə yudumlayın və 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Kefirdə Kornik
Kefirdə kürək üçün xəmir bişirirsinizsə , tortun tüklü, yumşaq və yumşaq olacağına əmin ola bilərsiniz. Doldurma kimi göbələk, düyü və yumurta ilə ənənəvi toyuq istifadə, otlar və soğan ilə tamamlanır. Layerlər sübut olunmuş reseptə görə bəzədilmiş, pancake ilə bir-birindən ayrılır.
Tərkibi:
- un - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- yumurta - 4 ədəd;
- düyü - 200 g;
- yağ - 100 g;
- soda ödənişi - 10 g;
- toyuq - 700 g;
- göbələklər - 450 q;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 150 g;
- pancake - 6 ədəd;
- duz, bibər, göyərti, bitki yağı.
Hazırlıq
- Yumurta, kefir, un, yağ və soda xəmir yoğurmaq.
- Pişmiş toyuq qızardılmış soğan, otlar və xama ilə qarışdırılır.
- Göbələkləri qızartın və düyüləri yumurta və yaşıl soğanla qarışdırın.
- Xəmir haddelenmişdir, böyük bir qat qalığa yerləşdirilir.
- Pancake və dolmalardan bir tortu çıxarmaq, daha kiçik bir xəmir təbəqəsi ilə örtmək, 200 dərəcədə 30-40 dəqiqə yandırmaq.
Kurnik - toyuq və kartof ilə resept
Aşağıda təsvir olunacaq olan Kornik, yeməyi xoş bir dad verəcək və şirəli, qidalı və qidalı olan kartof ilə hazırlanır. Kartof dilimləri bişirilir, sonra isə toyuq və göbələklərlə qarışdırılır. Məhsuldan seçmək üçün digər məhsullar əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- un - 500-600 g;
- neft - 200 g;
- soda və duz - ½ tsp;
- toyuq - 800 g;
- kartof - 350 g;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 200 g;
- bibər, otlar, ədviyyat.
Hazırlıq
- İlk üç hissədən xəmir yoğurun.
- Bundan sonra, kurnik üçün doldurulma hazırlanır. Toyuq qaynatın, doğranın, soğan, göbələk, zövqlə mövsüm ilə qarışdırın.
- Kurikni toyuq və kartof ilə bəzəyin və 190 dərəcə 30 dəqiqə yandırın.
Lazy qabıq
Kournik, yalnız bir saatda reallaşdırıla biləcək sadə bir resept, incə klassik çeşidli lezzetlərin yerinə yetirilməsinə vaxt verməyən evdar qadınları məmnun edəcək. Bu halda doldurulmanın xam komponentləri sıx bir testlə doludur və bu, vəzifəni çox asanlaşdırır. Nəticə xoş sürpriz və sürpriz olacaq.
Tərkibi:
- un - 2 fincan;
- neft - 200 g;
- kefir və mayonez - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- əvəz edilmiş soda - 10 g;
- toyuq - 400 g;
- kartof - 5 ədəd;
- soğan - 150 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Dadmaq üçün təbəqələri qarışdırma, kartof qəliblər, doğranmış toyuq və soğan şəklində qoyun.
- Konteynerə 15 dəqiqə qızdırılan bir sobada 200 dərəcəyə qədər qoyun.
- Qalan komponentlər qarışıq və nəticədə xəmir şəklində tərkibə malikdir.
- Təmiz kurnikni maye xəmirdən 45-50 dəqiqə bişirin.
Xəmir mayası kunik
Bu resept üçün bir cookbook hazırlanması çətin bir iş deyil, lakin xəmir uzun bir müddət üçün tələb olunacaq vaxt tələb edir. Bitki yağı qabıqlı ilə əvəz edilə bilər ki, bu da yeməkdə kalorilərin miqdarını artıracaq, ancaq daha dadlı və aromatik olacaq. Dolumda olan kartof, qızardılmış və ya qaynadılmış göbələklərlə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- un - 4 ədəd gözlük;
- neft - 100 ml;
- su - 1,5 fincan;
- maya - 50 q
- şəkər - 50 g;
- toyuq - 450 g;
- kartof - 600 g;
- soğan - 150 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Maya və şəkərin isti suda 15 dəqiqədən sonra yağı, duz və unda qarışdırın, 2 saat buraxın.
- Kartof bişirilir, yarım bişirilir, toyuq və soğan dilimlənir.
- Testin əksəriyyəti bumps ilə bir kalıpda yerləşdirilir, üst doldurulma üzərində yayılır.
- Pasta qalan xəmir şeritləri ilə əhatə və 50 dərəcə 180 dərəcə yandırmaq.
Düyü və toyuq ilə korniş
Toyuq və düyü ilə olan Kournik, daha sonra öyrənəcəyiniz resept, klassik incəliklərin sadələşdirilmiş bir çeşididir. Məhsul hazır xəmirdən pancake edilmədən hazırlanır və doldurulma yumru, bənövşəyi göbələk və ya yoğurulmuş bazanın iki qatının arasından seçilir.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- toyuq - 700 g;
- qaynadılmış düyü - 300 qr;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 100 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Toyuq qaynatın, doğramaq, düyü, qaynadılmış yumurta, yağ və soğan parçaları, dadmaq mövsümü ilə qarışdırın.
- Yığılan xəmirdən və yeməklərdən tortu çıxarır.
- Kurikni fırında 30-40 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Qarğıdalı ilə toyuq və göbələk
Kurnik göbələk və toyuq ilə pendir əlavə ilə bişmiş bilər. Baza olaraq hazır süfrəyə hazırlanmış pasta, maya, sübut edilmiş resept və ya kefirə sürətlə qarışdırılır. Xüsusilə dadlı məhsul göbələklər ilə çıxacaq, düzgün şəkildə hazırlanmalı, sonra soğan ilə qovur.
Tərkibi:
- xəmir - 700 g;
- toyuq - 650 q;
- göbələklər - 450 q;
- soğan - 250 g;
- pendir - 200 qr;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Toyuq qaynadılmış, kəsilmiş və hazırlanmış bir göbələk qızartması, pendir və yeşilliklər ilə qarışdırılır.
- Bir tort qoyun və 200 dərəcə 30-40 dəqiqə yandırın.