Mackerel, geniş yayılmışlığı və mövcudluğu baxımından konservləşdirilmiş, duzlu və ya təzə olan masalarımızda daha çox görünməyə başladı. Bu dadlı və ucuz balıq yalnız əsas yeməklər üçün deyil, həm də qəlyanaltılar üçün, məsələn, salatlar, bu məqalədə danışmağa qərar verdikləri reseptlər üçün əsas olacaqdır.
Mantar salatı bir xəz paltarının altında
Tərkibi:
- qəlyanaltı tozu - 200 g;
- çuğundur - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- mayonez.
Hazırlıq
Çuğundur, havuç, kartof və yumurta bir-birindən ayrı pişirilir. Tərəvəz yırtıcı üzərində ovuc, yumurta isə kublara kəsildi. Süzgəcdə fiqurlu qəlyanaltı kəsdik, sümükləri çıxarın, filizi kublar halına kəsdik. Biz soğanızı nazik üzüklərə endiririk və artıq acıyı aradan qaldırmaq üçün onlara qaynar su tökürük.
Salat qabının altındakı kartofu qoyun, bir yerə qoyun, sonra balıq, soğan və çuğundur. Salatanı mayonez qalın təbəqə ilə yağlayın və doğranmış yumurta ilə tutuşdurun.
Eyni salat duzlu qəlyanaldan hazırlana bilər.
Qaynadılmış qəlyanaldan salat üçün resept
Tərkibi:
- qaynadılmış qəlyanaltı - 250 q;
- mayonez;
- yeşilliklər;
- yumurta - 3 ədəd;
- salamura xiyar (qoxu) - 10-12 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 1/2 st.
Hazırlıq
Boiled mackerel sümüklərdən ayrılır və ət kiçik bir parçaya çəngay ilə sökülür. Yumurta bərk bişirilir və bıçaq və ya yumurta ilə kəsilir. Tuzlanmış qəliblər üzüklərə kəsilir. Hazırlanmış maddələr mayonez ilə istənilən halda, duz və bibər ilə mövsümi qarışdırın və otlar (yaşıl soğan, diblər, maydanoz) ilə tutuşdurun. Servis vermeden önce, patates ve pirinç ile salat buzdolabında en az 20-30 dakika demlemek zorundadır.
Mimoza salyangozu qəlyanaltı ilə
Tərkibi:
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- yağda konservləşdirilmiş qəlyanaltı - 1 ədəd;
- mayonez.
Hazırlıq
Tərəvəz və yumurta qaynadılır. Kartof və yerkökü yırtıcı üzərində ovuc, yumurta bir bıçaq ilə üyütmək. Biz qəlibləri kiçik parçalara ayırdıq.
Salat qabının altındakı kartofun yarısını mayonezin ince bir təbəqəsi ilə əhatə edirdik. Daha sonra havuçlar, yenidən mayonez, bəzi balıq və yumurta qoyuruq. Proseduru təkrarlayın, alternativ olaraq promazyvaya qat mayonez. Son qatqırıq yumurta (və ya yalnız sarımsaq) və yağlı qastronun hazırladığı "Mimosa" salatı hazırdır! Xidmətə başlamazdan əvvəl soyuducuda təxminən 1,5-2 saat içində emal və masaya xidmət etmək lazımdır.