Bir rus centilmen kimi hiss etmək istəyirsiniz? Sonra qulaqları çaydan hazırlayın. Bu yemək bir dəfə fırtınalı mərasimlərin tez-tez qonağı olmuşdur, lakin zaman keçdikcə ya yırtıcı balıqlar üçün moda unutqanlığa batmışdır, ya da torpaqlarımızdakı çəmən əhalisi xeyli inceltmişdir, əksinə, müasir bir masa üzərində çay kulağı olduqca nadir hallarda qarşılana bilər.
Bizim reseptimizə uyğun olaraq çorba verərək ənənələri canlandırmaq olar. Köhnə rus mətbəxini tam zövq almaq üçün onu bir tort ya da qıvrımlı parça ilə xidmət edin.
Evdə pike çorba hazırlamaq üçün resept
Heç bir sirr deyil ki, ən dadlı qulaq tam marching şəraitində əldə edilir. Amma qış xaricində olan pəncərə və təbiətə çıxma yalnız xəyal edə bilər? Yanğın kokusu ilə zəngin balıq çorbasını unutmaq mümkündürmü? Əlbəttə deyil, aşağıdakı reseptə əməl etməyə çalışın və gediş qabından az olmayan bir yeməyi alacaqsınız.
Tərkibi:
- pike - 2 kq;
- kartof - 4-5 ədəd;
- darı və düyü - maddənin 2/3;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- araq - 50 ml;
- Koyun yarpaqları - 3-4 ədəd;
- quru şüyüd - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Pike bağırsaq, baş və qanadları kəsilmiş və diqqətlə yuyulmuşdur. Qalan balıqlar böyük parçalara kəsilir.
Yarım böyük bir soğan və ya orta ölçülü bir soğan, yarısı kəsilmiş və qazan ilə birlikdə qazan qoyun, eləcə də balıqların başları və quyruğu. Koyun yarpağı qoyun. Budu təxminən bir saat dəmlənmiş, səthində meydana gələn köpüyü daim çıxarırıq.
Çörək qaynadıqda, düyü və ya digər seçilmiş taxılları, təmiz suyu təmizləyin, təmizləyin və kartofu kəsin və qalan soğan və yerkökü doğrayın.
Qazlı qazdan hazır filtr və yanğına dönün. Biz tərəvəzdə qalan düyü və kartofu tərəvəzlər ilə duz, bibər, dəhşətli və dodaq qalıqları əlavə edirik. 10-15 dəqiqə təzə bişirin, böyük balıq parçaları qoyun. 10 dəqiqədən sonra biz ləzzət əlavə etmək proseduruna müraciət edirik. Biz əhəng və ya qayın ağaclarına od vurduq və onları birbaşa şorba içdik. Proseduru 5-7 dəfə təkrarlayın, daha sonra votka tökün, qulaqları atəşdən çıxarın və 10-15 dəqiqə buraxın. Bizim tərifimizə görə, dadlı bir çay kağızı, zəmanət verilir!
Gəzinti rəhbərlərinin qulaqları üçün Macar resepti
Halasle - Macar balıq çorbası, tez-tez sazandan hazırlanmışdır, lakin bu, regional xüsusiyyətlərinə malik olan bir milli yemək olduğundan, bu çorba reseptlərindən bir çaydan başlayan nadir rast gəlinmir. Həm də hazır şorbada nərgizlər nadir hallarda əlavə edilmir, ayrı-ayrı qaynadılmalı və plitə üzərində fərdi olaraq qoyulmalıdır.
Tərkibi:
- pike - 1,5 kq;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- soğan - 2-3 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, şəkər - dadmaq;
- kakao - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Biz balıqları, bağırsaqları təmizləyirik. Kuyruğu, qanadları və başı kəsilir və karkas böyük parçalara kəsilir.
Soğanlar gözəl bitki yağı ilə doğranır və qızardılır. Qızardılmış soğanlara dəri olmadan əzilmiş pomidor əlavə edin, qanadları və başını kəsin və bütün 2 litr su tökün. Pan içərisindəki bütün məzmunu atın və sıvıyı gətirin
Duzlu bir neçə təbəqə vasitəsilə hazırlanmış broth filter, tomat pastası ilə qarışdırılır və oduna dönür. Koyun yarpağı, doğranmış bolqar biberi, bibər, duz, qara bibər və şəkər əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra biz balığın parçalarını qoyduq. Macar qulaqını 10-12 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Ənənəvi olaraq, çay şorbası üçün Macarıstan resepti, kartofdan pendirə qədər fərqli qatqı maddələrindən ibarətdir, ancaq, hazır yeməyi otlarla bitkilərə səpmək və masaya xidmət edə bilərsiniz.