Şorbalar yalnız bir yemək yeməyi kimi deyil. Farklı ölkələrdəki müxtəlif ölkələrdə yaşayan insanlar müxtəlif yeməklərdən şorba hazırlayırlar və günün müxtəlif vaxtlarında onları sevindilər. Xüsusi yeməklər qrupu - pendir şorbalarıdır ki, onların hazırlanmasının ümumi ideyası və təcrübəsi ənənəvi olaraq tarixən inkişaf etmiş pendir hazırlayan ərazilərdə, Avropa ölkələrində (Fransa, İsveçrə, Hollandiya və Belçika) formalaşıb inkişaf etdirilir.
Krem pendir şorbası necə bişirilir?
Əsas prinsiplər
- Artıq peynirlərin pendir şorbalarının əsas tərkib hissəsi olduğuna görə açıqdır, buna görə də digər məhsulları seçmək lazımdır ki, onlar yeməyin pendir dadını kəsməsin, ancaq onu dəyişdirin və uyğunlaşdırın. Buna görə nisbətən neytral olmayan aqressiv tatlarla məhsullar seçməyə çalışırıq.
- Pendir krem şorbası və ya krem şorbasının xarakterik bir uyğunluq olması, yəni kifayət qədər qalın olması da aydındır.
Krem və kartof ilə sadə və səmərəli pendir krem şorbası - resept
Tərkibi:
- Pendir çətindir (məsələn, holland) - təxminən 300 q;
- krem natural süt mayası - 250 ml qalın;
- kartof qaynadılmış - 3 ədəd;
- zeytun yağı Əlavə Virgin - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- göyərti (gənc soğan, maydanoz, fesleğen, koridor, rozmarin, dill istifadə etməyin);
- Grated ceviz - 1 çimdik;
- qara bibər yer - dadmaq;
- evdəki qabıqlar - iradəsi.
Hazırlıq
Süzülmüş kartofu az miqdarda suya bişirin, ondan bir püre hazırlayın və suyu maye xama qaynaqına uyğunlaşdırın.
Ayrı bir qazanda, ən zəif yanğında, bir qaynatmaq üçün qaymaqlı qaynamaq gətirin və grated pendir əlavə edin. Kremli pendirləri təxminən 8 dəqiqə davamlı qarışdırmaqla ərimdik, bundan sonra pendir kremli kremayı kartof pastası ilə birləşdiririk. Tutarlılıq potato suyu əlavə etməklə tənzimlənə bilər. Ədviyyat və zeytun yağı ilə mövsüm, şorba qablar tökülür, doğranmış otlar və sarımsaq ilə tutam. Krakerlərə ayrı-ayrılıqda xidmət verəcəyik, hər biri çorba istənilən miqdarda qoyulacaqdır. Səhər yeməyi və ya nahar üçün yaxşı yemək.
Günün ikinci yarısında "sürətli" karbonhidratlar arzuolunmazdır (kartof ilə yeməklər də daxil olmaqla), buna görə tərəvəz liflərinin yüksək tərkibli pendir krem şorbasının hazırlanması üçün tərəvəz seçirik.
Somon və kremli pendir krem şorbası - günortadan sonra üçün resept
Tərkibi:
- pendir sərt - 250 q;
- krem süd - 200 ml;
- Hər hansı bir somon balığının filesi, qarın ola bilər (çəhrayı somon, alabalıq, qızıl və s.) - 200 q;
- brokoli və ya gül kələm - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- qara bibər yer, cövülmüş cövhər - çimdik;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Şirin bibərini kiçik kvadratlara endirəcəyik, brokolini kiçik körpələrə sökəcəyik. Tərəvəzləri bütün soyulmuş soğan və çörək yarpaqları ilə kiçik bir qazanda yerləşdirin, 250 ml su tökün və qaynandan sonra 5 dəqiqə bişirin. Ampul və dəhşətli yarpaqları. Brokoli və bibərin parçaları bir çırpma ilə çıxarılır, az soyudulur və biz bir qarışdırıcı ilə ovuşdururuq.
Tərəvəz yeməkdən sonra tencereye qoyulan çörəkdə balıq hissəsini kiçik parçalara qoyun, grated pendir əlavə edin, kremə tökün. 3-8 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra qaynadın. Biz tərəvəzli tərəvəzləri geri qaytarırıq. Şorba fincanlarına, yer zirvəsi ilə mövsümə dökün, çınqılmış otlar və sarımsaq ilə çiləyin.
Bu şorba tərkibində, həmçinin 200 qram kabak və ya balqabaq daxil edə bilərsiniz, bu maddələr həm də tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə birlikdə püresi ilə pişirilir. Hətta bu şorba tərkibində, ayrı-ayrı yığılmış gənc simli lobya (şişmana ehtiyac yoxdur) daxil edə bilərsiniz.
Bu şorba üçün çovdar çörəyinə xidmət edirik.