Məşhur "soyuq qaynadılmış donuz" adı altında, hər birimiz problemsiz və tez-tez öz sobasında bişirən tam tanış bişmiş toyuq filesi var. Hazır homemade ham filesi bir gün və ya axşam yeməyinə universal bir əlavə olmaq üçün tərəvəz və taxıl ilə mükəmməl uyğun bir baqqal məhsuluna gözəl və sağlam alternativdir.
Pişmiş toyuq göğsün üçün resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 2 kq;
- sarımsaqlı qarğıdalı - 5 ədəd;
- taxıl xardal - 15 q;
- təzə rozmarin və adaçayı;
- yarım limon suyu;
- böyük bir soğan;
- zeytun yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Bir gecə məqbuldur, ancaq hazırlıqdan bir neçə saat əvvəl də, toyuq filesi duz və təzə yer bibərinin çoxlu hissəsini ovuşdura bilərsiniz. Çörəkdən yarım saat əvvəl, soyuducudan ət çıxarırıq və eyni zamanda təzə rozmarin və adaçayı yarpağı, limon suyu və sarımsaqlı cırtdan çörəkdən yoğurmağı öhdələrinə götürürük. Nəticədə pasta hər tərəfdən filetoları bərabərləşdirir və sonra folqa təbəqəsi ilə sarılır.
Filetr əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 220 dərəcə 17 dəqiqə, daha sonra isə 80 dərəcəlik bir yarım saatda bişirilməlidir, lakin bir qaynadılmış donuz əti toyuq göbəyini multivarkerdə bişirməyə qərar verdiyiniz təqdirdə 45 dəqiqə və ya xüsusi qurğunun gücünə görə "Pişir" yi açın.
Folqa şəklində qaynadılmış toyuq göbəyidir
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1,2 kq;
- quru soğan və sarımsaq - 3 qram;
- torpaq zirini - 3 g;
- quru çili - 3 g;
- qurudulmuş bibər - 5 q;
- oregano-2 g;
- bitki yağı - 25 ml.
Hazırlıq
Bir qaynadılmış donuz əti toyuq məməlisini hazırlamadan əvvəl, ətin sürtkü üçün quru qarışığı alın. Hazırlanması üçün qurudulmuş soğanları sarımsaq, çili, paprika və oregano ilə birlikdə birləşdirmək kifayətdir və sonra zülalları bir zülal meydana gətirmək üçün yağ ilə tökülür. Meyvə və damarların sonuncusu təmizləndikdən sonra, həmçinin duzlu miqdarda təmizləndikdən sonra meydana gələn qarışıq tavuk göbəyinin səthinə mümkün qədər bərabər şəkildə tətbiq edilməlidir. Çörək vermədən əvvəl soyuducuda bir neçə saat soyuqdəymə qabiliyyətinə bərabər salamura qoyun və sonra folqa ilə folqa ilə sarın və 25 dəqiqə 210 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Bitmiş fileto kəsilməzdən əvvəl tamamilə soyudulmalıdır.
Soyuq qaynadılmış toyuq göbəyində evdə
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 kq;
- bal - 140 qr;
- portağal qabığı;
- portağal təzə - 60 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 10 ml;
- Provencal otlar - 6 g;
- bibər - 5 q;
- rozmarin və kəklikot (təzə) - 5 qr.
Hazırlıq
Biz bal sirkə və Provencal otlar ilə birlikdə bal, portağal suyu və zeytun qarışığını hazırlayırıq. Rəngi üçün qəhvəyi meyvəni buzlanmağa əlavə edin, aroma isə təzə otları kəsdi - biberiya və kəklik. Toyuqu təmizlədikdən sonra yaxalamaq və qurudun və sonra yaxşı bir çimdik duz ilə süründürün və bir saat və ya iki dəfə yarım sirrdə marinat edin. Gələcəkdə qaynadılmış donuzuzu bir çörək qabına qoyduq və sobaya qoyduq. Toyuq balığının yarısı saatda 190 dərəcə bişirilməlidir, hər 5 dəqiqəlik bir gözəl qabığa əlavə bal şüşəsi ilə örtülməlidir.
Fırın içində soyuq qaynadılmış toyuq göğsü
Tərkibi:
- toyuq filesi - 2 kq;
- akut ketçup - 60 ml;
- bal - 60 ml;
- yağı - 45 g;
- soya sousu - 15 ml;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- quru fesleğen - 3 q.
Hazırlıq
Fırın temperaturu əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər tənzimlənir. Ketçupdan, baldan, ərinmiş kərə yağı, soya və quru otlar ilə doğranmış sarımsaqdan yüngül ədviyyəli dənizkənarı hazırlayırıq. 2-6 saatlıq bir qarışıqda qarışdırılmış qaynadılmış donuz qoyun və ya dərhal 20 dəqiqə pişirmək üçün bir qol qoyun və bişirilir. Gəlin soyun və sonra kəsin.