Fesleğen , nanə otlarının ailəsindən ortaq bir ədviyyədir. Əsas yağların yüksək tərkibi sayəsində reyhan bişirmədə geniş yayılmışdır. Bir ədviyyəli olaraq, fesleğen, müxtəlifliyinə görə, biyan, limon və ya darçın ləzzətinə malik olan parlaq açıq-aydın tart aroması üçün qiymətlidir. Fesleğen yapraklarının rengi yeşil, mor ya da doymuş mordur.
Faydaları və bazilika zərər
Qiymətli aromatik və dad keyfiyyətləri ilə yanaşı, fesleğen, müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, bu da effektiv terapevtik vasitə kimi istifadə etməyə səbəb olur. Bitki dezinfeksiya edici, antikonvulsant, analjezik təsir göstərir. Bundan əlavə, reyhan immunitetini artırıcı bir vasitədir və bədəndəki yağları yandırdığı üçün pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Əhəmiyyətli miqdarda əsas yağların olması fayda və fəsil gətirən zərər kimi təyin olunur. Basil bir sıra kontraendikasyonlara malikdir: miyokard infarktı olan insanlar tərəfindən istifadə edilməməsi tövsiyə edilmir; qan laxtalanma pozuqluqlarından əziyyət çəkir. Hamiləlik və ana südü zamanı qadınların qidalanmasında istifadə etmək də istəmir.
Basil həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə istifadə olunur. Yaz-yay dövründə bitki tumurcuqlarını qoparmaq mümkündür, çünki yeniləri itirilmiş filialların yerinə yetirir. Çiçəkləmə başlamazdan əvvəl ədviyyatlı otlarda əsas yağların tərkibi maksimum səviyyəyə çatır, buna görə də fesleğen məhsul toplamaq üçün toplanmalıdır. Fəsil qurudulması, birbaşa günəş işığının çatmadığı havalandırılan bir otaqda lazımlıdır, sonra bütün xüsusiyyətlər qurudulmuş feshede qorunacaqdır.
Təzə fesleğen necə saxlanılır?
Ev aşpazları, təzə fesleğeni necə saxlayacağı sualına maraqlıdır, buna görə də faydalı xüsusiyyətləri və gözəl aroması daha uzun müddət davam edir? Doldurulmuş yarpaqları kəsdikdən sonra, bir çörəyin içərisində fesleğen çörəklərini toplayın və selofan içərisinə sarın. Soyuducuda, bütün baharatlı otlar kimi, bitki iki həftə boyunca alt şelfdə saxlanıla bilər. Fesleğenlerin aromatik özellikleri duzlu bir biçimde korunur. Tuzlu fesleğen üçün şüaları durulayın, quru, kəsib, duz tökərək pre-sterilizasiya edilmiş qablarda yayılsın. Tuzlanmış fesleğen soyuducuya qədər yazda saxlanılır.
Çox tez-tez fəsil digər otlar ilə qarışıqda istifadə olunur. Fesleğen birləşməsi nədir? Həqiqətən bütün ədviyyatlar bitkinin sərin təzə dadı ilə tamamlanır. Buna görə ədviyyatlarınızı ədviyyəli qarışdırın - coriander, nanə, rozmarin , maydanoz, reyhan ilə tərxun. Kokulu otlar bu qarışığı əlavə olan yeməklər, xüsusi bir dad və ətir əldə edəcəklər.
Basil yeməkdə
Fesleğen, milli İtalyan, Hindistan mətbəxində fəal şəkildə istifadə edilən bir ədviyyatdır. Toxumlar çorba, ət yeməklərinə əlavə edilir. Yeşillik, salatlar, souslar, quşçuluqdan, ət və balıqdan, yeməklərdən, tərəvəz şorbalarından, marinadlardan və turşulardan ibarət olan dadı tamamlayacaqdır. İtaliyada reyhan pesto sousunun və pomidalı yeməklərin bir hissəsinin əvəzsiz tərkib hissəsidir. Masa sirkəsi ilə fesleğen əlavə edərkən, öz zövqünü artıraraq, tərəvəz salatlarını hazırlamaq üçün aromatik bir maye tətbiq edə bilərsiniz. Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri çəmənləri bir metal bıçaqla kəsməməyi və əlinizlə yırtılmanızı məsləhət görür ki, zavodun faydalı xüsusiyyətləri itirilməməlidir. Başqa bir əhəmiyyətli nöqtə:
Basil çaya əlavə edilə bilər, xüsusilə də artmış sinir, soyuqdəymə, şifahi xəstəlik və aşağı təzyiqdən şikayətlənir.
Nəticədə, tövsiyə edə bilərsiniz: gözəl və faydalı bitki geniş aşağı qablarda evdə yetişdirilə bilər. Bu, mətbəxinizin və ya lojiklərinizin daxili bəzəyi kimi xidmət edər və evdə yeməkdə yeni sürgünlər istifadə edə bilərsiniz.