Atalarımız ətini duz, bibər və ya otlar ilə zövq etmədən isti daşlar üzərində bişirmişlər. Pişirmə ən qədim yolları müasir aşpazlar arasında gücünü bərpa etsə də, təzə bir yeməyin ən mühüm komponentindən imtina etmək üçün - ədviyyə - heç kim gedir.
Bu yazıda, donuz biftekine bir şoraba hazırlamaq üçün necə məlumat verəcəyik.
Biftek üçün sadə sirkə
Tərkibi:
- şərab sirkəsi - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- ketçup - 1/4 maddə;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Worcestershire sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 1/2 tsp;
- bibər - 1/3 qaşıq;
- xardal tozu - 1/2 çay qaşığı;
- Quru sarımsaq - 1/3 tsp.
Hazırlıq
Bütün maddələr qarışdırılır və yeməkdən əvvəl birbaşa buxarlanmış yoğurt ilə sürtülür. Bitmiş ətirli dənizkənarı şirin bir dadlı dadına sahib olacaq və ətə qızıl qabığını verəcəkdir.
Asiya üçün bişmiş marinad
Tərkibi:
- sous teriyaki - 1 ədəd;
- soy sousu - 2 ədəd;
- sarımsaq (çınqıl) - 1/2 tsp.
- yaşıl soğan (doğranmış) - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Sosun bütün tərkibləri ən azı 1 saat içində qarışdırılır və büzülür. Sousu teriyaki tapa bilmirsinizsə, 5 tbsp qarışdıraraq özünüz edə bilərsiniz. Soya sousu qaşıqları, 2 qaş ağacı. bal qaşıqları, 6 tbsp. düyü şarabının qaşıqları və 1 çay qaşığı. bir qaşıq dolğun zəncəfil.
Anbar anası üçün donuz balığı
Tərkibi:
- ananas - 4 üzük;
- soy sousu - bir əsrin 1/3;
- bal - 1/3;
- şərab sirkəsi - bir əsrin dörddə biri;
- quru zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- Quru sarımsaq - 1/4 tsp.
Hazırlıq
Ananas parçaları soya sousu, bal, sirkə və ədviyyat ilə birlikdə bir qarışdırıcıda döyülmüşdür. Donuz ətini dənizkənarıya yükləyirik və 3-5 saata buraxırıq. Ananas və bal içində olan şəkər sayəsində bifteklər gözəl bir karamelize qabığa və nazik tatlı dadına sahib olacaqlar. Eyni salamura mal ətini hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.