Xama bişirmə üçün ən yaxşı bazalardan biridir. Biz pasta və pizza üçün bu cür əsasların hazırlanması üçün təkliflər təqdim edirik, həmçinin kefir sour cream xəmirdən cookie hazırlamaq üçün resept təklif edirik.
Pasta üçün qaymaqlı xəmir
Test üçün:
- buğda unu - 320-350 qr;
- xama - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 55 g;
- şəkərli şəkər - 15-45 g;
- duz - 5 g;
- soda - 0.25 teaspoons;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Yumşaq yağ yağı yumurta ilə bir mikser ilə döydü, sonra şəkər, soda, çörəkçilik tozu və xama əlavə edin və yenidən çırpın. Daha sonra yumşaq, yüngül yapışqan bir xəmir əldə edildikdən sonra elə buğda ununu əlavə edin və qəşəng yoğurun. Şəkərin miqdarı şirin və ya çox xəmir lazım deyil, asılı olaraq tənzimlənə bilər, lakin yağ kifayət qədər uğurla bitki təmizlənmiş ilə əvəz edilə bilər.
Xəmir filmin otuz dəqiqəsi boyunca otaq temperaturu içində olduğundan hər hansı bir tort qurulub bilər. Hətta hər hansı bir məhsul üçün, hətta nəmlənmə üçün istifadə edilənlər də mükəmməldir.
Pizza üçün xam xəmir
Test üçün:
- buğda unu - 320 g;
- 20% - 200 ml kərə yağı tərkibli yağ tərkibi;
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- Yağı - 60 qr;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Biz buğda ununu bir slaytla bir qaba səpdik, yuxarıdan, yumurta çəkən, duz, şəkər və xama əlavə edən bir boşluq yaradırıq. Biz yumşaq yağı qoyduq və hamur yoğurduq. Belə bir test etmək üçün çox un əlavə etməyin. Beləliklə, əlbəttə ki, onunla işləmək daha əlverişli olacaq, amma hazır pizza xeyli quru olacaqdır. Yağlı əlləri bitki yağı ilə bitirmək daha xeyirlidir, bu halda hamurun bir az yapışqan bir qaynaşması ilə daha asan olur.
Kefir səmərəli krem xəmirdən bişirilmiş çörəklər üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 640 qr;
- 20% - 100 ml yağ tərkibi olan xama;
- kefir - 100 ml;
- böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 200 g;
- yağı və ya bişirmə üçün marqarin - 180 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Yumurta sarısı yumşaq yağ və ya marqarin ilə qarışdırılır, xama əlavə, soda və duz ilə qarışdırılan kefir, süzülmüş un və xəmirə başlayın. Biz onu filmdə saxlayır və ən azı bir saat soyuducuya qoyuruq.
Bundan sonra soğutulmuş xəmir dörd və ya beş hissəyə bölünür, hər biri nazik yuvarlanıb, çırpılmış protein və şəkər ilə qarışdırılır. İstədiyiniz halda, səthini çürük qoz-fındıq, doğranmış quru meyvələr və ya şəkərli meyvələrlə çiləyə bilərsiniz. Xəmir qabığını qatla, parçalarını parçalayaraq, perqament ilə çörək qapağına yerləşdirin və otuz dəqiqəlik 185 dərəcə bişirin.