Henüz ketçup ilə xiyar hazırlamağa cəhd etmirsinizsə, bu boşluğu doldurmaq və qış üçün xüsusi qəlyanaltıların bir neçə bankasını bəzəmək zamanıdır. Daha əvvəl belə bir birləşmənin birləşməsini absurd hesab edənlər, ilk testdən sonra, mütləq öz fikirlərini dəyişdirir və sadiq hədiyyələrə sahib olurlar.
Xizəkləri ketçupla bağlamaq üçün necə?
Konservləşdirilmiş xiyarların ketçap ilə hazırlanmasına görə xüsusi bacarıq və bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur. Vintage reseptini seçərək, texnologiyanın icrasının əsas qaydaları ilə tanış olduqdan sonra hər kəs əla nəticə əldə edə bilər.
- Xiyar 12 saat və ya bir gecədə batırılır.
- Meyvələri yuyun və onları boşaltın.
- Bütün və ya kəsilmiş xiyar qutulara yerləşdirilir və ketçup əsasında dənli ilə tökülür.
- Konteynerləri qaynar su, mantarda sterilizasiya edin və soyuducuya qədər batareyanın altındakı örtükləri açın.
Ketçup ilə dənli salat
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən hazırlanan ketçup ilə marinadlanan xiyar, təəccüblü ədviyyatlı, gevrek və ağız-suvarma. Bir ədviyyat dəsti seçdiyiniz və zövqünüzə əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz və ya yerkökü təzə otlar ilə soğan əvəz edə bilərsiniz. Göstərilən məhsul miqdarı 1 litr həcmində dörd banka kifayətdir.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- su - 6 gözlük;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə - 1 fincan;
- ketçup - 6 tbsp. qaşıqlar;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- qara və şirin bibər;
- laurel - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Kassaların altındakı dilimlənmiş yerkökü, soğan, dəhşətli və noxud bibər qoydu.
- Xiyar qutulara qoyulur.
- Suyu qaynayın, duz, şəkər, ketçup əlavə edin, bir dəqiqə qaynatın, sirkə tökün və xiyarlara salamur.
- Damarların qaynar suda sterilizasiyası 7-10 dəqiqə.
- Mantar qatı qapaqlar üçün ketçup ilə xiyar salamladı, bükülmüşdü.
Qış üçün baharatlı ketçaplı xiyar
Ketçup çili ilə xiyar üçün aşağıdakı resept kəskin hazırlıq sevərlər edin. Əlavə bir pişik qəlyanaltı hazırlanmış meyvələr və isti bibərli doğranmış üzüklər ilə birlikdə bankalarda qablaşdırılan sarımsağı verəcəkdir. Göstərilən ədədlərdən dörd litr istehsal olunacaq.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- su - 6 gözlük;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə - 1 fincan;
- akut ketçup - 7 tbsp. qaşıqlar;
- isti bibər - 1 ədəd;
- qara və şirin bibər;
- şüyüdlər, horseradish və qarağat yarpaqları.
Hazırlıq
- Xiyar otlar, ədviyyat, sarımsaq, isti bibər ilə bankalarda yerləşdirilir.
- Su, duz, şəkər və ketçupdan bişirilir, sirkə dökülür.
- Xiyar qarışığı ilə doldurun, 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Mantar xiyar kəskin ketçupla doludur.
Ketçup ilə yüngül duzlu xiyar
Aşağıdakı tövsiyələrin yerinə yetirilməsi ilə hazırlanan sterilizasiya olmadan ketçup ilə xiyar, bir az dadlı və duzlu, ən yaxşı ətəklərə çıxacaq. Qəlyanaltıların daha yaxşı qorunması üçün bankalar və qapaqları sterilizasiya etmək, təzə, keyfiyyətli meyvə seçmək və yavaş soyutma üçün konteynerləri istiləşmək vacibdir.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 100 g;
- sirkə - 100 ml;
- ketçup - 6 tbsp. qaşıqlar;
- qara və şirin bibər;
- dodaq şemsiyeleri və sarımsaq dişləri - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Sarımsaq, bibər və dibli xiyar qutulara yerləşdirilir, qaynar su ilə tökülür və 30 dəqiqə buraxılır.
- Su dökülür, duz, şəkər, ketçup, sirkə əlavə edin.
- Bankalarda qaynadılmış şirniyyat meyvələrini doyur.
- Mantar ketçup və sarğı ilə xiyar.
Ketçup çili ilə xiyar dilimləri - resept
Həftə içi və ya bayramlarda ana yeməklərə xidmət etmək üçün gözəl qəlyanaltı qış üçün ketçup ilə xiyar dilim olacaq. Aldığın zərifliyin orta sürəti və dadlı dadı kimsəni laqeyd qoymur. Kütlənin kütlələrinin hesablanması 4 litr və ya 8-9 litrlik konteyner ilə nəticələnəcək.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- su 1,3 l;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1-1,5 gözlük;
- sirkə - 1 fincan;
- ketçup çili - 300 q;
- laurel - 6 ədəd;
- qara bibərin noxudu - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 baş.
Hazırlıq
- Xiyar kəsilmiş, sarımsaqlı təmiz bankalarda yığılmışdır.
- Sudan, duzdan, şəkərdən, ketçupdan, dəhşətdən və bibərdən hazırlanmış marinaddan sirkə əlavə edin, qızdırır və bir xiyar qarışığı tökün.
- Xiyarın ketçup ilə sterilizasiyası, damarların həcminə görə, möhürlənmiş, bükülmüş olaraq 5-10 dəqiqə.
Qış üçün ketçup və xardal ilə xiyar
Ketçup və xantal toxumu ilə xiyar üçün aşağıdakı resept sizə orijinal qəlyanaltı daha bir ədviyyəli variasiya zövq imkan verir. Horseradish kökləri yarpaqları ilə əvəz edilə bilər və arzu olsaydı, xiyar, dulaq filizləri və ya maydanoz ilə ədviyyat dəsti əlavə edin. Göstərilən miqdarda 4 litrlik məhsullar çıxacaqdır.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- su - 6 gözlük;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə - 1 fincan;
- ketçup çili - 6 tbsp. qaşıqlar;
- xardal taxılları - 25 g;
- horseradish kökü - 4 dilim;
- sarımsaq - 1 baş.
Hazırlıq
- Xiyar atlı turp və sarımsağın dilimləri ilə birlikdə bir kavanoza yerləşdirilir.
- Sudan, ketçupdan, xardal, duz və şəkər dənələri, dəniz bişirilir, sirkə tökün, qarışığı qaynana gətirin, qablarda xiyar tökün.
- Boş 7 dəqiqə sterilizasiya edilir, möhürlənir və bükülür.
Yağı və ketçup ilə konservləşdirilmiş xiyar
Bu vəziyyətdə, qış üçün ketçup ilə hazırlanan tərəvəz reseptini yalnız qəlyanaltıları yumşaltmaqla deyil, ədviyyat aromalarını daha da yaxşılaşdıran bitki mənşəli rafine yağ əlavə etməklə istifadə etməkdir. Bunun sayəsində, delikateslərin dadı parlaq və daha sıx olur.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- su - 1 l;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə - 1 fincan;
- ketçup çili - 300 q;
- neft - 1 şüşə;
- dəhşət, noxud bibəri, qərənfil;
- sarımsaq - 1 baş.
Hazırlıq
- Sarımsaq, dəhşətli, bibər, dərilər qutular altına yerləşdirilir və xiyarla doldurulur.
- Qalan maddələr marinad ilə bişirilir, tərkibləri qarışdırır və qarışıqları qaynatmaq üçün imkan verir.
- 7 dəqiqə sterilizasiya olunmuş, marinade xiyarlarını boşaltın.
- Xiyar üçün ketçup və yağ ilə rezini hazırlayın, gəmilərin əyilməsini və batareyanın altında sərinləmək üçün buraxın.
Çili və tomat pastası ilə xiyar
Ketçuplu xiyarların qorunması artıq bir yenilik deyilsə, salamura tomat pastası əlavə edin və yaranan kütləin yeni doymuş dadını qiymətləndirin. Əlavə qeydlər yerkökü və soğan əlavə edilər, təsadüfi dilimlərə kəsilir və ilk mərhələdə xiyar meyvələri ilə birlikdə əlavə edilir.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- su - 1 l;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə - 150 ml;
- ketçup çili - 150 q;
- tomat pastası - 100 g;
- neft - 100 ml;
- dəhşət, bibərin noxudu;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş.
Hazırlıq
- Havuç, soğan, sarımsaq və ədviyyatlı xiyar qablarda yerləşdirilir.
- Su, pasta, ketçup, yağ, sirkə, duz və şəkəri qarışdırın.
- Qarışığı bir qaynadək gətirin, dənizkənarı tərəvəzləri tökün.
- Gəmilər 10 dəqiqə sterilizasiya edilir.
- Sonra yavaş-yavaş soyunmaq və tərk etmək üçün lazım olan konteynerlər qoyaraq qış üçün ketçup ilə salamura xiyar tamamladı.
Qış üçün ketzup ilə xiyar salatı
Yılın istənilən vaxtında xidmət etmək üçün dadlı bir qəlyanaltı aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanan, ketçaplı xiyar salatı olacaq. Bu vəziyyətdə xiyar soğan və şirin bibər ilə əlavə edilir, ancaq yeməyi tərkibinə yerkökü, zucchini və ya digər tərəvəz əlavə etməklə genişləndirilə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- Bolqar bibəri - 0,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- su - 1,2 l;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə - 200 ml;
- ketçup - 300 q;
- neft - 100 ml;
- dəhşət, bibərin noxudu;
- sarımsaq - 5 diş.
Hazırlıq
- Xiyar kuboka və ya plitələrə kəsilmiş, böyük soğan, yerkökü, sarımsaq və biber bibərini qırmışdır.
- Ədviyyatlar əlavə, bankalarda tərəvəz yığın.
- Su, ketçup, yağ, sirkə, duz və şəkər dənizlə bişirilir, qablarda tərəvəz qarışığı ilə doldurulur.
- Qabları 25 dəqiqə sterilizasiya edin, mantar, sarğı.
Koreya ilə ketçup çili ilə xiyar
Ketçup ilə tülənmiş xiyar üçün bir resept Koreya azarkeşləri xahiş edəcək. Mezeğin tipik oryantal dadı, havuçlar üçün baharatlardan baharatlı bir karışımı ve sarımsağın etkileyici bir hissəsini istifadə edir. Yerkökü əvəzinə xüsusi yuyulucuda yuyulmalı və 4-5 sm uzunluğunda bloklara kəsilmiş xiyar olmalıdır.
Tərkibi:
- xiyar - 3 kq;
- böyük yerkökü - 2 ədəd;
- su - 1,2 l;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 fincan;
- sirkə - 1 fincan;
- neft - 100 ml;
- ketçup çili - 300 q;
- Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 2-3 tsp.
- sarımsaq - 2-3 baş.
Hazırlıq
- Xiyar doğranmış sarımsaq, yerkökü və Koreya zirvələri ilə qarışdırılır, bibər bibərlərini əlavə edir.
- Su, sirkə, duz, kərə yağı, şəkər, ketçubu qarışdırın, qarışıqları qaynatmaq və tərəvəz ilə doldurun.
- Boşluq 15 dəqiqə sterilizasiya edilir, möhürlənir, bükülür.