Belə dadlar ya təsəvvür edə bilməyən sürməyi, ya da əksinə çox xoşagəlməzdir. Bunlardan biri qarğıdalı qarpızdır.
Qarpızları qarışdırmaq üçün bir çox yol var və bu gün də bunlardan bəzisini təqdim edəcəyik. Əgər bu orijinal əsərin dadını artıq bilmirsinizsə, onu qış üçün hazırlamağa və eyni zamanda sizin və sevdiklərinizin pərəstişkarları arasında olub olmadığını müəyyənləşdirin.
Qış üçün tanklarda qarpızı necə salmaq olar - ən yaxşı resept
Tərkibi:
3 litrlik bir qaynaq üçün hesablama:
- qarpız - 2 kq;
- süzülmüş su - 1,3-1,5 l;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- duz - 30 g;
- limon turşusu - 1 çay qaşığı;
- bibər qara noxud - 8 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- dəhşətli leaflar - 4 ədəd;
- Kərəviz göyərti - 2 sprigs.
Hazırlıq
Qarpızları qarışdırmağa başladığımızda, ilk növbədə konteynerin düzgün hazırlanmasını təmin edəcəyik. Bunun üçün, kavanozları bir soda həll ilə iyice yuyun və on dəqiqə boyunca buxar üzərində sterilizasiya edin. Həmçinin qapaqları beş dəqiqə qaynar suda qaynararaq hazırlayın.
İndi hər üç litr həcmdə bir kərəviz sprigi altına qoyduq, qara bibərin noxudlarını, dəhşətli yarpaqları atırıq və sarımsağın yarıqlarından yarımda kəsilmiş və kəsilmişik. İstədiyiniz halda, bir tarçın çubuq və ya bir neçə karanfil qönçəsi əlavə edə bilərsiniz, bu qarpız dilimlərinin spicier dadı edəcək. Qarpızları asanlıqla kubanın boynuna atır və konteynerlərlə dolduracaq şəkildə bu ölçülü dilimlərə kəsilir. Üstə bir kərəvizdən başqa bir bud qoyun və bir qaynatma suyuna qaynaşan hər şeyi dökün. Qapaqları əhatə edir və iyirmi dəqiqə otaq temperaturunda buraxırıq.
Vaxt keçdikdən sonra sıvı qaba boşaldaraq xüsusi bir qapaq istifadə edərək, şəkər və duz əlavə edin, iki dəqiqə qaynadıldıqdan sonra yanğın qoyun və qaynatın. İndi limon turşusunun qabağına birbaşa tökün, qaynar duzlu su tökün, qapaqları açın və isti bir batareyanın altında qapaqları olan qabları gizləyin. Belə bir şəkildə saxlanılan formada boşluqlar tamamilə soyunana qədər saxlanmalıdır. Sonra onları kiler, zirzəmi və ya zirzəmidə saxlama üçün çıxarmaq olar.
Hazır yeməkdə bişmiş qarğıdalı qarpız
Tərkibi:
- qarpızlar - 5 kq;
- süzülmüş su - 4 litr;
- şəkərli şəkər - 260 g;
- duz - 120 g;
- sirkə 9% - 250 ml;
- ədviyyat (isteğe bağlı) - dadmaq.
Hazırlıq
Sürətli qarğıdalı qarpız hazırlamaq üçün əvvəlcədən yuyun, quruyanı təmizləyin, dilimlərə kəsin və emal edilmiş bir konteynerə qoyun. Başqa bir qazanda suda qaynar suyu qızdırın, şəkər və duz əlavə edin, bütün kristallar həll edilərək qarışdırın və sonra sirkə tökün və əldə edilən qarpız dənizini doyur. Onlar tamamilə donuz ilə örtülmüş olmalıdır, buna görə də lazım olsa, başqa bir yarım hazırlaya bilərsiniz. İsterseniz, qarpızları qarpızlara əlavə edə bilərsiniz.
Bu reseptdə qarğıdalı qarpız dilimlərin ölçüsündən asılı olaraq on iki-on altı saat ərzində hazır olacaq. Qarpızların yarısını bişirirsinizsə, konteyner işığı ilə qaranlıq bir yerə yerləşdirmədən qabağa iki dəfə örtməlidirlər.
Şirin yağlı qarpız
Tərkibi:
- qarpızlar;
Bir litr su üçün marinad:
- şəkərli şəkər - 100 g;
- duz - 30 g;
- asetik mahiyyəti.
Hazırlıq
Əvvəlcədən hazırlanmış, steril qutularda, dilimlərə kəsilmiş qarpızları hazırlayır və qaynar dəniz suyu tökürük. Suda hazırlanması üçün duz, şəkər əlavə edin və bütün kristalləri həll etmək üçün qarışdıraraq qaynatmaq. Qaraciyərləri on dəqiqəlik bir brinada qalmaq üçün verin və sonra onu boşaltın, bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün bir qaynadək qızardın və hər litr kaşığı çay qaşığı sirkə mahsulinə əlavə edin. Qapaqları sıx şəkildə bağladıq, konteynerləri alt-üstə çevirdik və onları yaxşıca sardıq. İş parçasını tamamilə soyuduncaya qədər bu forma tərk edin.