Bu gün biz ətli ət ilə bir köftəyin hazırlanması barədə sizə məlumat verəcəyik. Bu yol sizi qəlyanaltı pandan zərif bir vəziyyətdə saxlayacaq, çoxlu kətillər və yer ətindən hazırlanmış digər məhsullar dəyişir. Ruletdə müvafiq içlik seçərkən yalnız sevdiklərinizə xeyir gətirməyəcək, həm də hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək gözəl, dadlı və şirəli yeməyi əldə edə bilərsiniz.
Kıyılmış ət ətin ən çox yayılmış növlərindən hazırlanırsa, içərisində tamamilə hər hansı bir məhsul ola bilər. İstədiyiniz və dadına görə yumurta, göbələk , pendir, gümüş, quru meyvə, qoz-fındıq və ya istədiyiniz digər maddələrdən istifadə edə bilərsiniz. Rolls isti və soyuq istifadə edildikdə çox dadlıdır.
Aşağıda kıyılmış ət rulonlarının hazırlanması üçün ən ümumi reseptlər təklif edirik.
Göbələk və pendir ilə toyuq gavalı ilə gəzdirin
Tərkibi:
- toyuq ətindən hazırlanmış ət - 1 kq;
- şampinonlar - 350 g;
- orta ölçülü soğan - 1 ədəd;
- pendir sərt - 150 g;
- Düyü, fesleğen və cəfəri təzə doğranmış göyərti - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 40 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- bibər bibəri qarışığı - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, bitki yağı ilə bir qabda qızartın, ona dökülmüş və soğan soyulmuş, sonra bütün mayenin buxarlanana qədər doğranmış göbələk və qızartmaq əlavə edin. Sonra göbələk qızardığını yüngülcə soyuduq və qarışdırıcı ilə qarışdırmaq üçün böyük bir parça yoxdur.
Düz bir səthdə bir polietilen filmin düzbucaqlı təbəqəsi və ya qalın folqa qoyduq, üzərimizə nazik bir toyuq gövdəsi yaydıq, üzərinə göbələk doldurduqda, kənarlardan iki santimetr buraxdıq, üstündən düzəldilmiş pendir ilə qatlanan və təzə doğranmış göyərti yırtdıq.
İndi bir filmlə özümüzə köməkçi olmaq üçün bir rulon yaratmaq. Biz onu yağlı qaba köçürürük, yumşaq yuvarlatır, film çıxarır, rulonuzu əllərinizlə düzəldir, gözəl bir forma verər, üstündə yaxşı döyülmüş yumurta yayır. Çuxuru təxminən əlli dəqiqə üçün 200 dərəcə fırında qızardın.
Göbələk və pendir ilə hazırlanmış hazırlanmış dadlı toyuq gövdəsi bir az soyudulur, porsiyalara kəsilir və masaya xidmət edir.
Ayrıca folqa şəklində belə bir qab yandırmaq mümkündür, lakin sıxlığı artırmaq üçün dilimlənmədən tamamilə soyudulur, çünki şirəli çıxır, lakin sərbəst bir quruluşa malikdir.
Donuz ətindən sobada yumurta ilə qızardır
Tərkibi:
- donuz pulpası - 0,75 kq;
- toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - 50 ml;
- bibər bibəri qarışığı - dadmaq;
- bitki yağı - 25 ml;
- cəfəri və reyhan təzə yeşilliklər - dadmaq
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Donuzdan ət parçalayıcıdan keçək, çox gözəl soyuq soğan, təzə maydanoz və fesleğen göyərtilərini buraxın və bütün bu maddələrə qarışdırın, süd ilə çırpılmış yumurta, bibər və duz qarışığı əlavə edin. Doldurma çox sıx olduğu halda, bir az torpaq çörək əlavə edin.
Bitki yağı ilə yağlanmış düzbucaqlı folqa təbəqəsində, çörək yeməyi qabına və ya pişirmə qabına qoyduqda, təxminən dörd santimetr qalınlığında kıyılmış ət qatını paylayırıq. Mərkəzdə bir sıra qaynadılmış və təmizlənmiş yumurta qoyduq və folqa bağlayaraq, forcemeatın qarşı uçlarını birləşdirdik, bir rulon yaratdıq. Folqa bağlamaq və yeməyi bir saat üçün 200 dərəcə istilik bir soba yerləşdirin. Üstünü qəhvəyi etmək üçün, folqa kənarlarını yeməkdən sonrakı on beş dəqiqədən sonra aça bilərsiniz.
Bitmiş rulonun isti və ya soyuq bir vəziyyətə salınması, onu kəskin bıçaqla parçalamaq və masaya xidmət edirik.