Göbələk toplanması uzun bir hobbi olmaqdan məhrum olmuşdur. İstəyirsinizsə, göbələk toplayıcı həyat tərzidir. Tez-tez göbələkləri götürmək ailə ənənəsinə çevrilir, illik ritual olur. Göbələklərin hazırlanmasına dair tariflər nəsildən-nəslə ötürülür. Göbələklər duzlu, qızardılmış, qaynadılmış, qurudulmuş, hətta dondurulmuşdur. Lakin göbələklərin toplanması və hazırlanması çox böyük maraq görür. Göbələklərin necə toplanacağını bilmək çox azdır. Heç bir daha çətin və əzməz işi təmizləmək və bişirməkdir. Ən çox çalışqan və çalışqan göbələklərin təmizlənməsi prosedurudır. Bir qayda olaraq, bütün sirlər və yollar valideynlərdən uşaqlara tarifləri ilə birlikdə verilir. Yalnız bu mürəkkəb, lakin inanılmaz dərəcədə maraqlı elm öyrənməyə başlayırsan, göbələyi təmizləməyin əsas qaydaları ilə tanış olmalısan.
Məhsul yığım zamanı göbələyi necə təmizləmək olar?
Düzgün toplamaq üçün necə öyrənmək əgər göbələk təmizlənməsi daha asan olacaq. Göbələklərin bütün yığıncaqlarında, qurudakı bütün yerləri və yerləri, süni həşəratların silinməsini düzgün bir şəkildə təmizləmək üçün. Bütün iynələr, yapraklar və digər dağıntıları aradan qaldırmaq lazımdır. Mantar kapağının dərisi asanlıqla təmizlənərsə, toplama yerində təmizləyin. Müsey qapaq, yağı kimi, təmizləyin, onu göbələk qapağından çıxarın. Beləliklə, digər göbələklərin səbətdə çirklənməsinin qarşısını alırsınız. Bu göbələklərin toplanması bir az yavaş edəcək, lakin mətbəxdə təmizləmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Bundan əlavə, təzə havada mətbəx masasına nisbətən daha çox vaxt sərf etmək daha xoşdur. Və daha az kir ev gətirəcək.
Evdə göbələklərin təmizlənməsi necədir?
Mantarlar növlərinə görə sıralamaq ən əlverişlidir. Bu onlara emal vəzifəsini asanlaşdırır, əlavə olaraq hər növ göbələk növü üçün hazırlıq növləri dəyişir. Dərhal istilik müalicəsi üçün nəzərdə tutulmuş olanlardan yaxın gələcəkdə pişiriləcək göbələkləri müəyyənləşdirin.
Mantarlar uzun müddət yalan danışmayacaqlarını unutmayın. Onları hazırlamaq və hazırlamaq üçün yalnız 4-5 saatınız var. Mantarların bəzi növləri çox sürətli oksidləşməni təşviq edən maddələr ehtiva edir. Bu, demək olar ki, ani bir şəkildə göbələyi cəlbedici bir görünüş verir. Qarışıq görünüşün qarşısını almaq üçün dərhal göbələyi suya salmaq daha yaxşıdır. Əvvəlcədən suya az duz və ya limon turşusu əlavə edin.
Yağlı kimi, bu cür göbələkləri təmizləmək üçün, şüşənin kənarından çıxaraq, mükəmməl membranı çıxarır. Boru göbələklər üçün kafenin boru hissəsi kəsilməlidir. Məsələn, göbələk kimi təmiz göbələk, bir fırça təqib edir. Mantar gənc olsa, "mahru" kəsilməlidir, qurdlar ola bilər. Xüsusilə qapaq altında göbələyi diqqətlə yuyun. Bu göbələklər tuzlama üçün əladır, buna görə də yuyulması üçün deyil, həm də emal etmək lazımdır. Təmiz qara göbələklər, qara qabıq və bütün ləkələri oyatmaq üçün mümkün qədər diqqətlə olmalıdır. Ağ göbələklərin təmizlənməmişdən əvvəl, onlar bir qədər nəmləndirilə bilər. Sonra bir fırça ilə süründürün və bütün qaranlıqları kəsin
Rujiki suyun altında və suyun istifadə edilmədiyi halda təmizləyə bilərsiniz. Bu göbələk yaxşı havalandırılan yerlərdə və təmiz otlarda yetişir. Uzun ayaqları aradan qaldırmaq və bir az yuyunmaq kifayətdir. Bəzi reseptlərdə (məsələn, quru tuzlama) qırmızı başlıqları təmizləmək və suyun istifadəsini nəzərdə tutmur.
Nəhayət, suyun altında düzgün göbələklərin yuyulması lazımdır. Su ilə çox təmasda olduğuna dair bir fikir var ki, göbələklərin dadını yeyir. Bəzi dərəcədə bu belədir. Göbələk qurutmaq istəyirsinizsə, su altında yumaq lazım deyil. Əgər göbələklər müalicə istiliyində olarsa, onları dumanlı bir suyun altında yuyun.