Hər cür maraq üçün səxavətli bir ana təbiətdir. Çiçəklər və otlar, ağaclar və kollar, tərəvəz və meyvə və giləmeyvə bitkilərini yaradan çoxdur. Amma bəlkə də, ən gözəl, bu toxum və ya meyvələrdən neft çıxaran ən bahalı və ən sağlam yemək məhsullarından deyil, həm də bu bitkilər hesab edilə bilər. Bəlkə də, bizim üçün ən maraqlı olan zeytundur. Zeytun yağı hər yerdə və hər yerdə istifadə olunur. Onlar salat ilə təcrübəli, ən yaxşı yeməklər hazırlanır, bir çox tibbi və kosmetik məhsulların istehsalı üçün əsasdır, xalq təbabətində və evdə üz maskalarında, saç və bütün bədənində geniş yayılmışdır. Zeytun yağının faydalarını qiymətləndirmək qeyri-mümkündür, çünki hamısı təbii təbii bir antioksidandır və qocalıq əlamətləri ilə mübarizə edə və xərçəng kimi ciddi bir xəstəlik bədəninə təsirini azalda bilər. Burada yalnız doğru zeytun yağı seçməyi bilmək lazımdır. İndi bu məsələ ilə məşğul olacağıq.
Ən yaxşı zeytun yağı kim istehsal edir?
Yuxarıdakı sualın öyrənilməsinə başlamazdan öncə, biz bu zeytun yağı seçərək başlamalı olan ölkələrin siyahısını coğrafiya ilə başa vurmağı və başa düşməyi təklif edirik. Axı bildiyiniz kimi, yalnız istehsal edən şəxs ən yüksək keyfiyyətli məhsul təklif edə bilər. Beləliklə, dünya bazarında zeytun yağının əsas təchizatçıları İtaliya, İspaniya və Yunanıstandır. Onlar zeytun ağaclarını yetişdirmək və becərmək üçün vaxtlarında öncü idi. Bu işdə hələ də xurma ağacını saxlayırlar. Və hələ doğru zeytun yağı seçmək üçün necə? İndi hər şeyi sizə xəbər verəcəyik.
Zeytun yağı seçimi - etiketi oxuyun
Mağazaya alış-veriş etmək üçün gəldiyimizdə ilk etdiyimiz etiketlər üzərində yazıları oxuyuruq. Bu mövzuda zeytun yağı seçimi istisna deyil. İşdə bu haldakı etiketə nə deyə bilərik:
- Asidlik. Zeytun yağının turşuluğu oleik turşunun faizindən asılıdır. "Virgin zeytun yağı" və "Extra virgin zeytun yağı" nişanları yüksək keyfiyyətli neftin göstəricisi kimi xidmət edir. Belə bir məhsulun turşuluğu 0,8 faiz təşkil edir. Bu yağ salat sarğı kimi mükəmməldir. "Təmiz qarışıq zeytun yağı" yağı əvvəlki sinif və təmizlənmiş məhsulun qarışığıdır. İçindəki turşuluq bir qədər yüksəkdir, 1.5-1.8. Bu yağ kərə yağı üçün idealdır, ona görə istilik temperaturu çox yüksəkdir. Yazı zeytun pomace yağı zeytun yağı ən aşağı və ən ucuz neft forması haqqında danışır. Halbuki, bu zeytun yağı etiketi "Naturel" və ya "100% zeytun yağı" yazısını ehtiva edir.
- İstehsalçı haqqında məlumat. Orijinal məhsulun etiketində mütləq ünvanı, istehsalçı və distribyutorun barkodudur.
- Spetsabborviatura. Həmçinin, mülkiyyət zeytun yağı etiketi IGP (PGI) və ya DOP (PDO) kısaltması ilə fərqlənir. Bu, neftin zeytun toplama yerində istehsal olunduğunu və bütün meyvələrin yüksək keyfiyyətdə olduğunu göstərir.
Görünüş, dad və qoxu içində sağ yağı necə seçmək olar?
Zeytun yağı keyfiyyətini qiymətləndirməyə kömək edən aşağıdakı amillər onun rəngidir, dadı və qoxudur. Əlbəttə ki, supermarketdə heç kim şüşə qabağını kəsməyəcək, lakin hələ də bu meyarları bilmək lazımdır. Beləliklə, bu zeytun yağı zəngin bir yaşıl rəngə malikdir. Və ekspertlərin bəyanına görə, daha yaşıl, daha yaxşıdır. Digər tərəfdən, hamısı toplama yeri və xammal səviyyəsindən asılıdır və sarı rəngli bir kölgə varlığı nikahın bir göstəricisidir.
Burada, bəlkə də, bütün müdrikliyi, doğru, yüksək keyfiyyətli zeytun yağı seçmək. Satın alınarkən diqqətli olun və hər hansı bir şübhə varsa, ekspert xidməti ilə əlaqə saxlayın.