Tənə və ayran eyni içki içərmi? Həqiqətən, ilk baxışdan eyni dadın olduğu görünə bilər. Amma əslində fərqlər var və biz onları daha ətraflı müzakirə edəcəyik.
Tan və ayran arasındakı fərq nədir?
Hər şeydən əvvəl, hava və göyün nə olduğunu görək. Tana və ayran üçün fərqli bir xəmir istifadə olunur. Tanınması vəziyyətində , qaynar süd əsasında hazırlanan və Bolqar bacilləri və süd streptokoklarının iştirakı ilə hazırlanan matzoni . Ayran üçün yeganə streptokok və bolqar çubuqla birlikdə maya əlavə olunur və süd bişirilmir.
Həm də inək, keçi və qoyun sütü ilə yanaşı ayranın hazırlanması üçün də, tan halında də, bufalo və dəvə məhsulu da istifadə olunur.
Ardıcıllıqda Ayran kifayət qədər maye və ya qalın ola bilər. Tan həmişə sıx, onun üçün tez-tez adi və ya mineral karbonatlı su əlavə olunur. Bundan başqa, təzə otlar , həmçinin xiyar, duz və digər tatlar ilə dolu olan tan, ayran vəziyyətində daha nadir hallarda olan tan olduğunu qeyd edirik.
Gördüyünüz kimi, tana və ayran arasındakı fərqlər var və müəyyən hallarda onlar çox əhəmiyyətlidirlər. Beləliklə, misal üçün, buffalo və ya dəvə sütündən hazırlanan tanıyı müqayisə etsək və inək sütündən hazırlanan klassik ayranla duzlu soda su ilə süzülürsek, onların arasındakı fərq həm kompozisiya, həm də dadda fərqlənir.
Halbuki, indiki zamanda, sənaye miqyasında tan və ayranın istehsalı üçün bir qayda olaraq, oxşar qarışıq texnologiyalar tətbiq olunur ki, bu da onların dad içkisinə uyğun və bərabər olduğunu düşünməyə əsas verir. Klassik versiyada tan tan və ayranı olmayan, düzgün formulun bütün ənənəvi tələbləri ilə hazırlanan və satın alınan məhsuldan məmnun olan hər kəs düşünür. Tərsini ondan razı salmaq üçün yalnız orijinal məhsulu dadmaq təklif oluna bilər.
Hansı daha yaxşı - tan və ya ayran?
Hər iki içki nəzərə alındıqda, hansı birinin daha yaxşı olduğunu birmənalı şəkildə deyə bilmərəm. Zaqafqaziya sakinləri Tana şəhərinə ən çox yayılmış olduğu üçün Tana seçiminə üstünlük verirlər. Ayranın doğulduğu yer Qaraçay və Balkar sayılır, buna görə tan buradadır. Digər tərəfdən, hər kəs öz zövqünə üstünlük verərək özləri üçün ən yaxşı içki seçir.
Bu materialda verilmiş məlumatları təhlil etdikdən sonra, tananın ayrandan necə fərqləndiyini bilirsiniz və içkinin birinin lehinə düzgün seçim edə bilərsiniz.