Bildiyimiz kimi, yalnız donuzdan deyil, həm də türkiyədən dəfəni bişirmək olar. Türkiyə əti çox az miqdarda yağ ehtiva edir (digər növ heyvanların və quşların ətinə nisbətən). Bundan əlavə, böyük miqdarda triptofan kimi insan bədəninə belə gözəl və lazımlı bir maddə ehtiva edir, bu da sükunət və xoşbəxtlik hissi yaradır. Ümumiyyətlə, bir Hindistanda yaxşı bişirilmiş evdə hazırlanmış bir giləmeyvə optimal kalorili məzmunlu bir pəhriz məhsuludur və eyni zamanda gündəlik menyuda və bayram masası üçün ən uyğun olan əla incəlik olduğunu başa düşdünüz.
Hindistandan gavalı necə bişirirsiniz? Hama hazırlamaq üçün göbək, bud, şin və qanaddan ət ən uyğun gəlir. Hindistanda karkasın bütün bu hissələri ayrı-ayrılıqda əldə edilə bilər. Istilik müalicəsi əvvəl fileto üzərində ət kəsməyin, biz əvvəlcə onu qaynaq və yüngül bulyon onu sərinləmək, sonra dəri çıxarmaq və ət sümükləri kəsmək. Sonra ət çox böyük parçalara kəsilmir və bir qaynadılmış ceyran edə bilərsiniz.
Çörək bişirmə maşını ilə xüsusi bir mətbəx qurğusu olan turkeydən hazırlanmış ev gəmisini hazırlamaq çox rahatdır (bu hamar qarışığının bərkində olan bulaqlar ilə yeyinti paslanmayan poladdan hazırlanmış sadə bir cihazdır).
Hindistandan bişmiş pəhriz çörəkləri üçün resept
Tərkibi:
- Hindistanda karkasın hissələri (döş, bud, tambur, qanadların yuxarı hissəsi) - təxminən 1,5-2 kq;
- soğan - 1-2 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3-5 ədəd;
- qaranlıq - 3-4 çiçəklənmə;
- bibər noxud - 5-8 ədəd;
- duz;
- sarımsaq - 2-5 dentikül;
- Quru yer ədviyyatları.
Hazırlıq
Türkiyə karkasının bir hissəsi soyuq su ilə (az miqdarda) bir qayla yuyun və yuyun. Bişirək. Soyulmuş soğanda bir qarışıq qoyduq və bir dəfnə yarpağı və bibər ilə bir qaba qoyduq. Bir qaynadək gətirin, yağ və səsləri aradan qaldırmaq və yanğını minimuma endirməyi unutmayın. 1,5-2 saat qaynar (ətin sərtliyindən asılıdır). Sulu qədər suda sərinləyin. Yaxşı bişirilmiş turkey suyu mükəmməl gelled, bu əmlak cəlb edilməsi üçün çox əlverişlidir.
Türkiyənin bir hissəsini çıxarır və ətini kəsirik. Kesilmiş əti təxminən bərabər hissəyə bölün. Birinci hissənin parçaları nisbətən böyük ədəd olmalıdır. İkinci hissənin əti bıçaqla yerə qoyulmalıdır. Ətin qalan hissəsi ət qurğusundan keçməlidir, əgər quru çox qurudursa, bir az ət budu əlavə edə bilərsiniz.
Bütün bunlar bir qabda qarışdırılır və duz, doğranmış sarımsaq, qara qara və qırmızı isti bibər, şirin qəlpə, cövülmüş mussəb, kardamon və zəfəran ilə qarışdırılır. Ham bir heterojen qarışıqdan maraqlı bir toxuma əldə edəcəyik.
Bir hamanız yoxdursa, ürəkdən düşməyin. 1,5-2 litr həcmli plastik şüşə üstünü kəsin. Dibi yaxşıca yuyun. Yeməklə xam cevizli ətlə doldurun (bu arada, məşhur sözü "spam" adlanır), lakin çox kənarlara deyil. Üstəlik, sərbəst keçən bir qatı dayaq (məsələn, bir plastik qapaq, bir qəhvə saucer) qoyun və onun üstündə zülm təşkil (ağır bir şey qoyun) və qurğunun soyuducuya saatdakı ən azı 8 və ya daha yaxşı 12 saatlıq rəfə qoyun, .
Plastik balığın dibini bıçaqla şişe ilə diqqətlə kəsib səliqəli olaraq hazırlanmış jambonun silindrik parçasını itələyin. İncə (və ya çox nazik) dilimlərə kəsilmişdir. Gözəl bir çay üzərində dilimlər qoyun və göyərti ilə bəzəyəcək və ya hamurlu sandviç edə bilərsiniz.
Alternativ olaraq, bir film içərisində sarmağı qıracaq, bir qayçı kimi bir şey təşkil edə, rezin bandı sıx bir şəkildə geri saraşdıraraq iki lövhə arasında soyuducuya qoyun və yükü üstünə qoyun. Sonra elastik bantı və filmi çıxarın və hamamı dilimə kəsin. Hindistandan giləmeyvə üçün təzə tərəvəz və meyvələr, tərəvəz salatları, polenta və ya hər hansı digər garnitür, müxtəlif souslar, yüngül şərab, burbon, pivəyə xidmət edə bilərsiniz.