Biz hamımız Türkiyəni yalnız fayda üçün deyil, onun dadı və toxuması üçün sevirəm. Sonuncu xüsusilə donuz pulpunun toxuması onun sıxlığı səbəbindəndir. Toyuq kimi türkiye demək olar ki, istənilən yeməyi hazırlamaq üçün icazə verilə bilər: çorba və ragutdan, burgerlərə və şiş kababələrə. Bu vəziyyətdə, karkasın hər hansı bir hissəsi təyin edilmiş rol ilə mübarizə aparır. Həmin materialda biz quşların bişirilməsinə yoğunlaşmağa qərar verdik, buna görə də Türkiyəyə sobada qızardılması üçün necə bişirilir.
Çörəkçilik üçün turkey parçalarını necə bağlamaq olar?
Soyuq mövsümdə, bir shish kabab haqqında arzu və ya öz soba ət hazırlamaqla fantaziyalar həyata keçirmək üçün qalır. Şərq tərzində quşu bağlamaq üçün orijinal resept seçdik.
Tərkibi:
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- süd - 215 ml;
- Yer zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- peanut yağı - 45 qr;
- bir çimdik qamış şəkəri və isti bibər;
- turkey filesi - 600 q.
Hazırlıq
Çörək bişirmək üçün turkey filetlərini yandırmadan əvvəl, yaxalamaq və qurudun və sonra kiçik parçalara kəsin, buna görə də ət bir neçə dəfə daha tez buraxılacaq. Marinadanın özü sadəcə hazırlanır: ilk növbədə, zerdeçal və isti bibər ilə az miqdarda südün yağını süzün. Hazır qarışığı sarımsaq pastası, yaxşı bir çimdik duz və şəkər qamışı ilə əlavə edin. Qalan südün üzərinə tökülün və türkiyəyə bölün. Əti ən azı bir saat və bütün günə qədər qarışdırmaq üçün buraxın.
Bir soba üçün bir turkey marinat necə dadlı?
Əgər tamamilə kiçik bir bütün karkas yandırmaq üçün qərar varsa, onun üçün yüngül ədviyyəli dənizkənarı seçin. Bu reseptin kəskinliyi hazırlanmış turkey dəri daha çox çəhrayi də edəcək olan sos shirucha tərəfindən təmin olunacaq.
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 465 ml;
- zeytun yağı - 35 ml;
- sous shirucha - 45 ml;
- şəkər - 5 g;
- duz - 2 teaspoons;
- quru sarımsaq çimdik.
Hazırlıq
Bir türkiyenin və ya seçilmiş hissəsinin karkasını yuyun, quruyursun və yaxşı duz edin. Tencere içərisində qarışdırılmış qarışıq maddələr, onlara qaynatmaq üçün imkan verir, sonra istilənilənə qədər soyudulur. Bir quşu isti marinadla doyun və bütün günü sərinləyin. Sonra, qabığı yenidən qurutun və pişirməyə başlayın.
Türkiyəyə nə qədər sürətlə qatmaq lazımdır?
Biz ətini bir dənizdə qoymaq və orada bir müddət saxlaya bilmək üçün ət toplamaq üçün istifadə olunur, amma şorba ilə birbaşa çörəkçiyə birbaşa bağladığınız təqdirdə nədir? Belə ki, ət bir daddan sonra dolacaq və bir saatdan sonra yeməyə hazır olacaq.
Tərkibi:
- yağ - 115 g;
- yüngül pivə - 95 ml;
- Worcestershire sousu - 15 ml;
- isti sous - 15 ml;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- Quru sarımsaq, soğan - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Tencere, yağ dilimləri qoyun, pivə ilə tökülür, sous və ədviyyat əlavə edin. Yeməkləri kiçik bir atəş üzərinə qoyun və marinad qaynadək. Qarışığı istilənə qədər sərinləyin. Məbləğ 4 kq turkey bağlamaq üçün kifayətdir. Doldur
Çörəkçilikdən əvvəl Türkiyəni necə bağlamaq olar?
Tərkibi:
- zeytun yağı - 235 ml;
- limon suyu - 115 ml;
- xardal tozu - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 8 diş.
Hazırlıq
Tökülmüş çivikləri duz ilə poundlayın və hazırlanmış makaronu limon suyu ilə süzün. Xardal tozu əlavə edin və zeytun yağı ilə doldurun. Hindistanda bir dənə parçasını yudumladıktan sonra yeməkdən əvvəl ən azı bir saat və ya bir gecə buraxın.