Bəzən oruc tutma gününü və ya bir az pəhriz təşkil etmək lazımdır. Həkimlər, bu hallarda ilk yeməklərlə menyunu diversifikasiya etməyi məsləhət görür, gündə ən azı bir dəfə bir şorba var. Əlbəttə, bulyonlarla da edə bilərsiniz, lakin bu daima razı deyil. Pəhriz qidalanması üçün əla seçimdir - köftə ilə şorba, məsələn, toyuq gavalı, belə bir şorba üçün resept sıx və qidalandırıcı yemək istəyənlər üçün də dadacaqdır.
Köfte ilə sadə şorba
Tərkibi:
- toyuq filesi - 250-300 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- kartof - 4-5 ədəd;
- Günəbaxan yağı, qoxusuz - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- ətli toyuq - 5 litr;
- böyük soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri və ya paprika - 2-3 ədəd;
- buxarılan sarı düyü - ½ fincan;
- cəfəri - 10 filial;
- duz - 1 tbsp. roller coaster olmadan qaşıq;
- təzə yerə bibər ətirli - 10-12 noxud.
Hazırlıq
Bəs suyu yoxdursa, şorba və yalnız suda qaynatmaq olar, amma bulyonda daha qidalı olur. Biz tərəvəz və incə şinkem soğan və yerkökü təmizləyirik. Su qaynadılmış suda və ya suda bitki yağı tökün, sonra soğan və yerkökü daldırma və qaynadandan sonra yanğını azaldır. Kartof, yemək üçün əlverişli kiçik dilimlərə və bibərlərə kəsilir - qısa qalın çubuqlar. Pirinç yuyun. Soğan və yerkökü təxminən 7 dəqiqə bişirilirsə, biz kartof və düyü və daha çox vaxtdan sonra bibər qoyuruq. Toyuq filesi böyük bir məmə ilə bir meat grinder keçir, yumurta əlavə və yaxşı qarışdırılır.
Şorba üçün ətli ətdən köftə etmək üçün bir neçə variant var. Bir çay qaşığı ilə mincemeat yazın və bu toplar qaynar şorba buraxın. Ət toplarını nəm əllər ilə gəzdirə və onları bişirməyə davam edə bilərsiniz. Yumurta şəkli daha yaxşı tutmaq üçün köfte ehtiyacları var, ancaq doldurulma kifayət qədər viskoz olarsa, onsuz edə bilərsiniz.
Köfteciyi bibərlə birlikdə şorbada qoyduq. 10 dəqiqə bişirin, sonra duz, bibər və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Əgər düyü və bibərini reseptdən istisna etsəniz və kartofun məbləğini yarıdan çox artırsanız, diyetli qidalanma üçün olduqca uyğun olan - köftə ilə daha çox məmnuniyyət verən bir kartof şorbası alacaqsınız.
Dadlı və sürətli
Bir pəhriz təqib etmək lazım deyilsə, köftə ilə ləzzətli bir pomidor şorbası hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- ətli toyuq - 3 litr;
- duzlu donuz əti - 400 g;
- pomidor qırmızı və ya çəhrayı yetişmiş - 1 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yodlaşdırılmış duz - dadmaq;
- cəfəri və reyhan - hər biri 5-6 şöbəsi.
Hazırlıq
Pomidorlar mənimdir, biz onları panda qoyduq, qaynar suya qaynaq və 3 dəqiqədən çox qaynadik. Soyuduqları təmizləyirik və bir qayçı üzərində sürüşürük və ya ət aşırmaçıdan keçirik. Soğanlar təmizlənir və incə parçalanır. Dərin bir tencerede, soğanızı qəhvəyi başlamağa qədər yağa keçək, sonra 4 dəqiqə pomidor və güveçə tökək. Çörəkdən qozun ölçüsü ilə topları toplayırıq. Şorba tencereye töküldük, hər şey qaynadıqda, köfteyi duzlayır, duz və 12 dəqiqə pişiririk. Şorba incə doğranmış otlar səpilir. Bu, eyni dərəcədə dadlı və isti və soyuqdur - məsələn, xama və ya süzülməmiş qatıq ilə.
Köfte ilə şorba
Tərkibi:
- ətli toyuq - 4,5 litr;
- kartof ağ - 3-4 ədəd;
- yodlaşdırılmış duz - ½ st. qaşıqlar;
- soğan kiçik - 2 ədəd;
- donuz haması - 300 qr;
- pendir "rus" - 120 g;
- qoxusuz günəbaxan yağı - 30 q;
- göyərti (maydanoz, dodaq) - 1 kiçik dəstə;
- soğan yaşıl - 8-10 lələk.
Hazırlıq
Biz tərəvəzləri təmizləyirik, zərif soğanı çırpırırıq. Tencere yağı yüngül bir sisliğe isti, soğanı şəffaflıqdan keçir, incə doğranmış kartof əlavə edin və bulyonun yarısını doyur. Qapağın altında ən az istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişiririk. Bir qarışdırıcı istifadə edərək, şorba püresi daxil çevirmək, grated pendir və mix, duz əlavə edin. Eyni zamanda, biz donuz ət ətindən keçə bilərik və ətli ətlərin kiçik toplarını təşkil edirik. Onları qalan brothda bişirin. Biz plitələrdə köftə qoyur, kartof püresi ilə şorba tökürük, incə doğranmış soğan və doğranmış göyərti tutamlıyıq. Küftə ilə pendir şorbası croutons və ya kraker ilə isti xidmət.