Mövsüm içində zərif və tatlı gənc kartof, yəni demək olar ki, resept ilə sınaqdan keçirmək üçün çox vaxtımız var, bəlkə də ən məşhur yan çörək. Bu məqalə çərçivəsində bu gün sizə təqdim edəcəyi dadlı çeşidlərdən bəziləri.
Tamamilə sobada təzə kartof bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- qurudulmuş balı - 8 ədəd;
- coriander və kimyon toxumu - hər biri 1 tsp;
- Fenugreek toxumu - 1/2 çay qaşığı;
- sarımsaq çiləsi - 8 ədəd;
- bitki yağı - 60 ml;
- gənc kartof - 250 q;
- xidmət üçün nanə və limon dilimlərinin yarpaqları.
Hazırlıq
Fırında təzə bir kartof hazırlamadan əvvəl, çörəkdən əvvəl kök yumruları qaldıracağımız ətirli sousu edin. Vətənində "Harissa" adlanan bir sous üçün, bir havan və ya bir qarışdırıcı istifadə edərək, birbaşa çiliyə (toxumasız) və sarımsaq çələplərinə çevrilir. Acılı bir qarışıqda, coriander, kimyon və fenugreek toxumu əlavə edin. Bitki yağı ilə pasta yağı və hazırlanmış sousu yuyulmuş kartof kök yumruları ilə dip edin. Soyuducuda bir saat kartof buraxın.
Taxta şişləri nəmləndirin və onlara gənc kartof qoyun. Fırının içərisində temperaturu 180 dərəcə gətirin və 20 dəqiqə içində kartof kababı qoyun. Çınqıl nanə yarpağı və limon ilə xidmət edin.
Fırında folqa ilə bişmiş gənc kartof
Tərkibi:
- gənc kartof - 500 g;
- kəklikotu və rozmarin toxumları - 3-4 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- xardal - 10 g;
- bal - 15 ml.
Hazırlıq
Fırın temperaturu 220 dərəcə, istənilən temperatura çatana qədər kartofu yuyub quruyana qədər qurun. Panni qatlanan bir folqa ilə örtün və üzərinə kartof qoyun. Kərə yağı, bal və xardal çırpın, hazırlanmış sousu kök yumruları üzərinə tökün. Səxavətlə kartof ilə mövsüm, kəklik və bibariya yarpaqları ilə çiləmə. Folqa kənarlarını zərflə örtün. Panı 25 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirin. Fırında bişmiş gənc kartof yaxşı xama və ya yunan yoğurt ilə xidmət göstərir.
Əlində sobada bişmiş gənc kartof
Tərkibi:
- gənc kartof - 1 kq;
- yağ - 50 g;
- böyük dəniz duzu - 1/4 tsp.
Hazırlıq
Yuyulan kartofları kol və mövsümdə duz ilə qoyun. Sonra eritilmiş yağı tökün, qolunun hər iki ucunu bağlayın və yumruları birbaşa örtmək üçün qarışdırın. Fırında bişmiş gənc kartof 190 dərəcə 20 dəqiqə bişirilir.