Mayonezdən hazırlanan marinad gözəldir, eti ləkələmək demək olar ki, mümkün deyil. Mayonezdə hər hansı bir ətdən, həmçinin göbələklərdən kebabı şişirtmək mümkündür. Marinadada, üç balanslı dadın xatırlanması lazım olan ən əsas şey kəskin, kəskin və duzlu olmalıdır. Qarışdırma zamanı da üstünlüklərə görə dəyişir və dəqiq müəyyən edilmiş sərhədləri yoxdur.
Mayonezdə toyuqdan Şiş kababı
Mayonez toyuqda bir brazeydə bişirilmiş, çox həssas, şirəli və inanılmaz dərəcədə ətirli olur. Mayonez ilə şiş kebabı üçün bu reseptdə şanklar istifadə olunur, lakin şişələrə toxunmaq üçün çox rahat olmadığı üçün, bu ət bir grate üzərində grillə daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- toyuq şənlikləri - 2 kq;
- mayonez - 150 ml;
- soğan - 5-7 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Biz toyuq, duz və bibər yuyuruq. Dərini dərin bir qabda qoyduq və 15 dəqiqə dayanacağıq. Sonra bütün ət əhatə əmin olun, toyuq üçün mayonez əlavə edin. Soğanları semirings ilə parçalayıb onları ayaqlarına əlavə etdik. Bütün yaxşı qarışıq, örtük və oda temperaturu təxminən 1 saat dayanacaq, sonra soyuducu gecə qoyun.
Şiş kebabı soyuducu olmadan, 3-4 saat kifayətdir. Biz qaynar kömürü ilə bibərin üzərinə toyuq qoyduq, ətin yandırılmasının qarşısını almaq üçün istilik çox güclü olmamalıdır. Bir müddətdən sonra ızgarayı çevir və şiş kebabı şərab və ya su ilə çiləməlisin. Hazır qədər qızartın, sonunda soğan qoyub bir az qızardın. Biz tərəvəz ilə xidmət edirik.
Mayonezdə donuzdan şiş kababı
Tərkibi:
- Donuz boyası - 1 kq;
- mayonez - 300 ml;
- soğan - 3-5 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mənim ətim, liflərə qarşı dilimlərə kəsilir. Əti bir qazanda, duz və istiotla yaydırın, 15 dəqiqə buraxın, sonra mayonez əlavə edin və əti tamamilə mayonez ilə örtülsün. Soğanlar yarım halqalara bölündükdə, bəzi ətləri əlavə edirik və qızartmaq üçün bir qismini tərk edirik. Ət örtülür və 3-4 saatlıq otaqda qalır. Şişmələr üzərində ət sümüyü, soğan parçaları ilə əvəzlənir və kömür üzərində qızartmaq hazırdır. Kəpənək zamanı şişlər vaxt keçdikcə suya və ya şəraba səpilir. Donuzdan hazırlanmış şiş kababı hazırdır!
Mayonezdə şampigonlardan Şiş kababı
Tərkibi:
- böyük şampinonlar - 0,5 kq;
- mayonez - 200 q;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Şampanonlar təmizlənir və soyuq suda yaxşı yuyulur. Göbələkləri dərin bir qabda, duzda, bibərdə yayırıq və ev mayonez əlavə edirik. Hamısı yaxşı qarışdırılır və konteynerə 1 saat marinlənmiş göbələklər buraxılır. Göbələklərdən, göbələklərin yandırılmadığına əmin olmaq üçün, mütləq bir şiş kababı kimi göbələkdən şiş qişanı hazırlayın.