Təəssüf ki, çoxu ispanaqın yeməklərini əsl dəyərinə görə qiymətləndirə bilməz. Belə ki, bir çoxları bunu tamamilə dadsız hesab edirlər və iştahaaçdırmırlar, amma heç də belə deyil. Dadı mənfi bir tərəfə çevrildiyi üçün bu göyərti düzgün hazırlamaq lazımdır.
Bu yazıda topladığımız təriflər, həm təzə, həm də dondurulmuş ispanaqdan istifadə edə bilərsiniz .
Ispanaklı yeməklər: ispanaq tortu
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yaşıl soğan - 4 qaynaq;
- təzə ıspanak - 400 g;
- kəsmik - 300 g;
- əzilmiş Parmesan - bir əsrin 1/3;
- yumurta - 2 ədəd;
- nanə - 1 tbsp. qaşıq;
- yastı pastası - 1 paket;
- susam;
- yağ - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Şeklin diametri 23 sm, yağla yağlanır və unla səpilir.
Zeytun yağı ilə bir qızartma qabda, doğranmış yaşıl soğanı qızardın, onda ıspanağın yarısını əlavə edin və fade etməyə başlayıncaya qədər gözləyin, sonra ikinci yarpaqları partiyaya qoyun və hazır olduqlarına qədər gözləyin. Hazır ıspanak soyudulur və sıxılır, daha sonra pendir, yumurta, qızardılmış pendir və nanə ilə qarışdırılır.
Yağlı pasta yulaflayın və iki qatına ayırın: biri bazaya qoyulur və dolumun üstünə qoyulur, ikincisi tortu örtürür. Hamur yağı ilə yağı yağdırın, susamaq toxumları ilə çiləyin və tortu fırında 20-25 dəqiqə qoyun. Bizim pendirlə birlikdə ispanaq yeməyi hazırdır!
Taze və ya dondurulmuş ispanaqdan hazırlanan yeməklər: babaganusha
Babaganush - bişmiş badımcanlardan hazırlanmış makaron, buna görə tamamilə bir şey çiplərdən və nachoslardan, ağ çörəkdən tost etməyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- ispanaq - 100 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Tahini pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- torpaq kimyonu - 1/2 çay qaşığı;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 60 ml;
- bibər - xidmət üçün.
Hazırlıq
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Yumşaq qədər (təxminən 40 dəqiqə) qədər yumurta bişirənləri bişirin, sərinləyin və pulpa təmizləyin. Dondurulmuş ispanaqdan istifadə etsəniz, sadəcə defrost və çox nəm çıxartın. Təzə ıspanak 1 dəqiqə qaynar su ilə dökülməlidir, sonra buzlu su ilə yuyulmalı, sıxılmalı və kəsilməlidir.
Blenderin qabağında patlıcan, tahin, sarımsağın ətini qoyur və bütün limon suyu tökürük. Homojen kütlədə, ispanağa əlavə edin və zeytun yağı ilə doldurun. Bibər ilə duza bibər ilə çiləməyə başlamazdan əvvəl dadı əlavə edin.
Ispanaqlı Gürcü yeməyi - phali
Tərkibi:
- ispanaq - 1,5 kq;
- qoz - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- coriander - 50 g;
- maydanoz - 50 g;
- sirkə - 6-8 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
- Şamballa - 1 çay qaşığı;
- narın taxıl;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Ispanaq blanç yaradır və diqqətlə sıxılır. Biz ət parçalayıcı ilə qoz və sarımsaq ilə birlikdə ispaniyalıyıq. İncə soğan və yeşillikləri doğrayın, onları ıspanak qarışığına əlavə edin. Biz yeməyi sirkə, qırmızı bibər, şamballa və duz ilə doldururuq. Qarışıq bərabər hissələrə bölünür, hər biri topa düşür. Biz nar toxumlarını üstə qoyduq.
İpinakdan hazırlanmış bir pəhriz qabığı
Uşaqlar və böyüklər üçün çox yüksək kalorili olmayacaq, lakin hələ də ləzzətli olmayacaq ispanaq yeməyi, qeyri-adi bir şey kimi görünür, amma əslində hər şey daha asandır.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şampinonlar - 300 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ispanaq - 400 g;
- yumurta - 8 ədəd;
- Parmesan - bir əsrin dörddə biri;
- süd - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Qızartma qabda, biz ispanaq ilə göbələk əlavə, biz yemək sonunda sarımsaq və bir az duz əlavə, əlavə nəmlik doldurulması sıxmaq və pan üçün geri. Biz yumurta və südlü pendir ilə yumurta məğlub, duz əlavə və göbələk və ispanaqdan qovurmaq. Biz yumurta tutmaq qədər qapağı altında omlet bişirilir.