Qarğıdalı vitaminlərin qiymətli bir anbarıdır və nəzərə alsaq, aşağı qiyməti nəzərə alsaq, bu anbar, üstəlik, maddi baxımdan olduqca sərfəlidir. Bununla belə, az səbətli toyuq ilə şirkətdə qazma ilə hazırlanmış qarğıdalı artıq zənginləşdirmə vaxtı çatdı, ancaq isti və qızıl çorba xüsusən soyuq qış axşamında sizə lazım olan şeydir. Yaxşı ki, menyuda dəyişiklik etmək və qarğıdalı ilə şorbanı necə hazırlamaq üçün birgə öyrənirik.
Qarğıdalı çorba ilə tavuk - resept
Aşağıdakı resept qarğıdalı çorba bir klassik hesab olunur, belə ki, bu gözəl yeməyi ilə tanışlıq bu müxtəlif növlə başlamalıdır.
Tərkibi:
- toyuq (ayaq və ya ayaq) - 500 g;
- qarğıdalı qarğıdalı - 150 g;
- kartof - 400 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
Ət sümüyündən ayrılır, kiçik parçalara bölünür və təxminən 40 dəqiqə qoyulur. Arada qalan maddələrin hamısını hazırlaya bilərsiniz: soğanı buraxın, böyük bir qabırğa üzərində yerkökü yuyun, qarğıdalı yuyun və kartofları kublar halına salın. Kartof, çörəyin qaynadılmasından sonra qabda ilk qazana, qarğıdalı yeyə bilərsiniz və 10 dəqiqədən sonra əvvəlcədən hazırlanmış soğan və yerkökü bir xətti gəlir. Bizim maddələrimizi hazırlanıncaya və mövsümə çörək yarpağı, sarımsaq və bibər və duzu basdırın. Toyuq və qarğıdalı ilə şorba 15-20 dəqiqə qapaq altına qalmalıdır və bitmiş yeməyi bitkiyə səpiləndən sonra masaya xidmət edə bilər.
Qarğıdalı və ədviyyatlı toyuq çorbası
Bu zəngin yeməyi tərkib hissəsi olan ədviyyatlarla bəzədilib. Bir çox düzgün birləşən bitki dəsti adi qarğıdalı çorbasını son dərəcə razı və ətirli bir qaba çevirəcəkdir.
Tərkibi:
- kartof - 5 ədəd;
- toyuq - 1 karkas (600-700 g);
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- qarğıdalı yağı - 1 şüşə.
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- coriander - ½ çay qaşığı;
- dill - ½ çay;
- qara bibər - 8-10 noxud;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- Çili bibəri (lopa) - 1 çay qaşığı;
- cırtdanlar - 1 bud;
- Körfəz yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Toyuq karkası, sırt boyunca 2 hissəyə bölünür: bir hissəsi suda, suda qoyulur, 1 soğan və 1 havlu, ikincisi isə hər hansı digər yemək üçün qoyulur. Tava qaynar suyu gözləyin və bu baş verdikdən sonra, suyu bir saat təxminən kiçik bir atəşə buraxın. Bununla yanaşı, bütün tərəvəzləri kəsdik, qarğıdalı qabda qovurduq və biz havuç və soğan kimi göründüyü kimi tanış bir qızartma hazırlayırıq, amma orada yox idi: qovurma, soğan şəffaf olur, əvvəllər bütün ədviyyatlara səpilməlidir. harç və ya qəhvə grinder. Bir saat sonra, suyu süzülməlidir, toyuq əti sümüklərdən kəsilir və kəsilir və qaynadılmış yerkökü və soğan atılır. Tərəvəz suyu atəşə qaytarılır və qarğıdalı və qarğıdalı qızardır, qarğıdalı şorbasının hazırlanması 15 dəqiqə davam edəcək və bundan sonra dəmirmanın bir neçə təbəqəsi ilə dəmləmək lazımdır.
Qarğıdalı və qaymaqlı çuğundur
Qalın və zərif kremli çorba həmişə zövqlərinə xoşdur, lakin adətən onlara əlavə olaraq düyü qoyurlar, qarğıdalı isə layiqsizdir. Qarğıdalı çorba kremi ilə bişirmək üçün aşağıdakı reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- broth toyuq - 1,5 l;
- toyuq çubuqları - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz (sümüklər) - 2 ədəd;
- şampignonlar - 200 q;
- qarğıdalı - 70 q;
- krem - 200 ml;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
Toyuq çörəklərini necə hazırlayırıq, əvvəlki reçeteyle fiqurlaşdırdıq, buna görə də hazır vəziyyətdə 1,5 litr hazır bulyona ehtiyacımız var, bunun üzərinə doğranmış soğan, yerkökü, göbələk və kərəvizdən qovurmaq, həmçinin qovurma qabda yuyulan və bişmiş qarğıdalı yetişdiririk. Krem və ədviyyatlarla, 10-15 dəqiqə, qarğıdalı hazır olduğuna qədər çörəyimizi bişirin. Bununla birlikdə, duz və bibər toyuq shanks ilə təzə bir qızartmaq pan qızıl, qızıl və tam hazır qədər. Şorba 15 dəqiqə qapağın altında bişirin və plitələrə tökün və bir neçə toyuq şamı ilə xidmət edin.