Xəmir xəmir pizza hazırlamaq üçün düzgündür . Məhsul əsasən yumşaq, təmkinli və havalı olur. Və onun əzəməti yayma işinin qalınlığı ilə düzəldilə bilər.
Biz yumurta və ya yalnız su ilə süd üçün pizza üçün sürətli maya xəmir hazırlamaq üçün reseptlər təklif edirik. Hər iki variant da öz üstünlüyünə malikdir və onları yalnız aşağıda verilən tariflərdə təqdim edilən tövsiyələrlə evdə pizza hazırlamaqla sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Sadə pizza üçün xəmir xəmiri - süd üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu - 425 qr;
- bir toyuq yumurtası;
- bitki yağı təmizlənmiş - 55 ml;
- şəkərli şəkər - 35 q;
- təzə təzə maya - 25-30 q;
- duz - 5 g;
- süd - 240 ml.
Hazırlıq
Biz isti süddə basdırılmış mayanı ləğv etməklə pizza üçün tez xəmir edilməsi prosesini başlatırıq. Bundan sonra, şəkər və duzu ilə yumurta çıxarın və maya qarışıq daxil edin. Yumurta oda temperaturunda olmalıdır. Bundan sonra unu maye bazaya çıxarırıq və yoğurmağa başlayırıq. Xəmir artıq yapışqan və viskoza qədər un əlavə edin. İndi bitki yağına tökün və kütlələri əlinizlə başqa bir yeddi dəqiqə qarışdırmağa davam edin. Bundan sonra, imtahan otuz dəqiqə ərzində istilikdə dursun. Bu müddət ərzində onun həcmi yarıya qədər artmalıdır. İndi pizza hazırlaya bilərik.
Tez maya xəmirini yumurta olmadan suya pizza üçün
Tərkibi:
- buğda unu - 575-620 g;
- bitki yağı təmizlənmiş - 85 ml;
- şəkərli şəkər - 55 g;
- təzə maya basdırılmış və ya qurudulmuş - 25 g və ya 1 tbsp. qaşıq;
- iki çimdik duzu;
- təmizlənmiş su - 290 ml.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, maye baz olaraq, sadəcə təmizlənmiş istifadə edəcəyik
Bundan sonra, bitki yağı üzərinə tökün, duz əlavə edin, biz tədricən unu xəmirə çevirməyə başlayır və partiyaya davam edirik. Xəmir yapışqanlı olmağı dayandırdıqda, onu beş-yeddi dəqiqə yoğururuq. Heç bir boş vaxt yoxdursa, dərhal bir pizza hazırlaya bilərik. Mümkünsə, imtahanı bir dəfə yüksəltmək, otuz və ya qırx dəqiqəlik isti və rahatlıqla yerləşdirmək.