Evdə bişirilmiş dumanlanmış toyuq, mağazada daha çox flavorful və dadlı satın alınır. Bundan əlavə, öz əlləri ilə hazırlanmış qəlyanaltı həmişə hörmətli istehsalçıları dadın artırılması və yaxşılaşdırması üçün hörmətli istehsalçıları əlavə etməyən və hətta köhnəlmiş xammalları maska etmək üçün olan bütün zərərli çirkləri tamamilə məhrum edir.
Bundan sonra, siqaret çəkən bir ailənin içində siqaret çəkən bir toyuq etmək və bu cür yeməklərin bütün incəlikləri və sirlərini necə izah edəcəyik.
Evdə bişmiş toyuq - smokehouse ildə resept
Tərkibi:
- bütün toyuq orta ölçüsü - 1 ədəd;
- duz daş deyil, yodlaşdırılmış - 90 g;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- quşçuluq üçün ədviyyat - dadmaq;
- yarımqız ağ şərab - 160 ml.
Hazırlıq
Siqaret çəkmək üçün broyler cinslərinin yalnız təzə toyuq karkasını seçməlisiniz. Belə bir hazırlıq üçün tamamilə yararsız bir dondurulmuş quş, ət ən yaxşı və ləzzətsiz dönəcək və ən pis, sanki siqaret zamanı sümükləri arxasında düşmək və düşmək olacaq.
Beləliklə, təzə toyuq soyuq su ilə durulaşır, biz lələk qalıqlarından xilas və diqqətlə quruyacağıq. Marinatma və siqaret çəkmə prosesini sürətləndirmək üçün ehtiyac varsa, göbək boyunca quş daşını kəsib tütünün bir toyuq kimi aça bilərsiniz.
İndi marinating üçün ədviyyəli bir qarışıq hazırlayırıq. Duzlu və şəkərli duzlu ədviyyat və ədviyyatlara qarışdırın, hər şeyə ağ semisweet şərab ilə dökün və hər tərəfdən, kənarda və içəridən əldə edilən toyuq ətini ovuşdurun. Sürətlə nəmləndirmək üçün soyuducunun şkafında 5-6 saat içində saatın otaq şəraitində toyuqdan və ənənəvi yerdən çıxa bilərsiniz. Bir müddət keçdikdən sonra, dəniz və ədviyyatlardakı qalıqları peçenye ilə silin və isti dumanlı siqaret qabığının quşuna qoyun. Əvvəlcədən, cihazın altındakı kədərli ağacdan və ya meyvə ağacından nəm torpağın doldurulması və yağ yığmaq üçün əlavə bir palet quraşdırırıq.
Bütün siqaret çəkmə prosesində istilik 120 dərəcə səviyyədə saxlanmalıdır. Döş döşəməsində kəsilmiş gənc qanadlı quş bir saat içində tüstüə girəcək. Böyük bir karkas üçün, iki dəfə çox vaxt aparacaq. Toyuq ətinin hazırlığı ponksiyonda qanlı suyun olmaması ilə müəyyən edilir.
Bir quş edərək və qaynadılmış-çəkilmiş bir toyuq edərək bir az fərqli yola çıxa bilərsiniz. Bunu etmək üçün əvvəlcədən bişmiş duzlu suda bişmiş bibərdən yarım bişirilənə qədər ədviyyatlarla hazırlayırıq və sonra siqaret çəkən qrilin üzərinə qoyuruq və tüstünün tam hazırlığına gətiririk.
Evinizin arsenalında siqaret çəkənlər varsa, quşun içində bişirilir. Bunu etmək üçün, mərsin karkası ədviyyat qalıqlarından çıxarırıq, havada bir az quruya buraxmalı və daha sonra üç gün ərzində 40 dərəcə istilikdə cihazı yerləşdirin və çəkin.