Ətli köftələr

Galushki - böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilən Ukrayna mətbəxinin məşhur yeməyi.

Köfte ət ilə resept

Tərkibi:

Test üçün:

• kartof - 6 ədəd;
• un - 500 qr;
• yumurta - 2 ədəd;
• manga - 3 tbsp. qaşıqlar;
• duz - çimdik.

Doldurma üçün:

• ətli ət - 300 qr;
• ampul - 2 ədəd;
• ədviyyat.

Hazırlıq

İndi köftəyin ətlə necə bişirilməsi lazım olduğunu söyləyin. Hazırlaşana qədər mənim kartof və qaynatmaq. Sonra soyuq, soyun və püresi halına gətiririk. Sonra yumurta əlavə edin, irmik və duzu tökün. Bütün qarışdırılır, unun kiçik hissələrinə tökülür və elə bir az əl tutan elastik xəmir yoğurur. Onu təxminən 15 dəqiqə istirahət etsin.

Bütün bu maddələrdən içkini qarışdırın. Sonra hündür əlləri ilə az miqdarda ətli ət götürürük və topu düzəldirik. Hamurun qalan hissəsini parçalayırıq, onu çörək qablarına çevirir, doldurduqca yayırıq və möhkəm bağlayır, kiçik koloboksları yaradırıq. Bundan sonra biz onları qaynar tuzlu suya salırıq və hazır olanda bişiririk. Ət ilə hazırlanan kartof püresi, xama və ya kərə yağı ilə xidmət göstərir.

Ətli Poltava köftesi tarifi

Tərkibi:

• su - 150 ml;
• kartof - 4 ədəd;
• lampa - 1 ədəd;
• yağ - 1 tbsp. qaşıq;
• ədviyyat;
• təzə şampinonlar - 200 g;
• toyuq filesi - 300 q;
• bitki yağı;
• xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 300 q.

Hazırlıq

Beləliklə, qaynadılmış kartofu götürün və yapışqan bir kütləvi etmək üçün püresi içində bir qarışdırıcı ilə çevir. Sonra bir toyuq yumurta sürün, dadmaq üçün bir çimdik duz və bibər atmaq. Küteyi uniforma qarışdırın və tədricən unda tökün. Bundan sonra, kiçik bir kolbasa yuvarlanan elastik yumşaq xəmir yoğurun. Sonra kiçik parçalara kəsin.

Dərin bir tencerede su tökün, ona duz əlavə edin və yağı bir parça əlavə edərək qaynadək gətirin. İndi haşiyələrə köftəyi diqqətlə atırıq və bir qaşıq ilə qarışdırırıq. Onları səthinə qədər bişirənə qədər orta istidə bişirin. Bitmiş püresi diqqətlə səs-küy çəkər və bir plaka üzərinə yayılır. İndi peeled soğan və göbələkləri qarışdırın, tərəvəzləri bir az yağı keçir. Toyuq filesi parçalanmış parçalar.

Tencereler krem ​​yağı ilə bulaşdı, kökləri yaydıq, yuxarıdan filizləri və göbələk qovurduq. Hamısını su ilə doldurun, qaymaq əlavə edin və fırında 30 dəqiqəlik 200 dərəcəlik bir temperaturda bişirin. Bütün bunlar, qab içində ət ilə Poltava püresi hazırdır.