Vareniki üçün xəmir etmək üçün necə?

Lezzetli və razı olan vareniki bir çox insanların ən sevimli yeməklərindən biridir. Heç bir şey mürəkkəb deyil: xəmir götürürük, incə yuyar, içərisinə qoyur, heykələyir və pişiririk. Çox dadlı çıxır və dolmaların müxtəlifliyi bu yeməyi çox vaxt hazırlamağa imkan verir. Dolguları ilə hər şey aydındır, lakin əsas tərkib hissəsi ilə daha çətindir, tez-tez vareniki üçün xəmir etmək üçün düzgün bir sual var, beləliklə onlar yemək zamanı parçalanma və sonra bir-birinə yapışmamalıdırlar.

Təzə pasta

Ən sadə bir şəkildə başlasaq, un, yağsız yağ, duz və sudan vareniki üçün necə xəmir etmək lazım olduğunu söyləyəcəyik. Bu xəmir, əlbəttə ki, ən dadlı deyil, amma doldurulmanın dadını qırmaz.

Tərkibi:

• suyun süzülməsi və ya qaynadılması - 1 şüşə;
• yodlaşdırılmış qatı olmayan duz - 2 böyük çimdik;
• buğda unu ağ rəngli süfrəyə səpilmiş - 2,5 fincan;
• Yağsız yağ qoxusuz, təmizlənmiş - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Suyu qızardı, qızardı, qızdırıldığı zaman, dərin emal edilmiş yeməklərə atın, biz unu sürüşdürərək duz ilə örtdük. Qaynar suda yağa tökün, tez qarışdırın və dərhal bu qarışığı unla doldurun. Xəmir bir qaşıq istifadə edərək, tez yoğrulur - Əllər əlbəttə ki, belə yoğurma xəmiri işləməyəcək. Yoğun, hamar və olduqca yumşaq çıxır. Bu variantın üstünlükləri - uzunmüddətli xəmirin qarışdırılmasına ehtiyac yoxdur, dadlı və tenderdir. Eksiler - çox incə çıxmayacaq. Və hələ bu xəmir hər hansı dolum ilə vareniki üçün uyğun və görürsünüz, vareniki üçün xəmir etmək olduqca asandır.

Xəmir elastikdir

Yumruğa yoğrulur, çox nazik yuvarlana bilən daha sərt, elastik xəmirdir. Bu xəmir "nəm" dolmalar üçün daha yaxşıdır. Kərə yağı, giləmeyvə (məsələn, albalı) və ya murabək ilə vareniki üçün xəmir etmək üçün sizə necə məlumat verəcəyik.

Tərkibi:

• az karbonli mineral su - 250 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• masa duzu - 2 kiçik çubuqlar;
• iysiz yağsız yağ - 50 ml;
• buğda unu ağ keyfiyyət - təxminən 3,5 gözlük.

Hazırlıq

Yumurta, bir qaba girin və rəngin daha qaranlığa doğru dəyişməyincə, duz ilə birlikdə çırpın, mineral suda tökün və sakitcə qarışdırın - bütün qazı buraxmırıq. Biz unu xəmirə yoğuracağı yeməyi götürürük. Biz qarışığımızı tökürük və yavaş yavaş yağı yağı yığıb yavaş-yavaş yoğurmağa başlayırıq. Xəmir bir fincanın üstünə atıldığı zaman və qabların və əllərin tərəflərinə qalmazsa, hazırdır. Bu xəmir birincidən daha səliqə çıxır, ən azı yarım saat istirahət etməlidir və yalnız sonra gəzdirməlidir.

Patates ilə vareniki üçün xəmir etmək üçün necə, siz kartof püresi və ya soğan ilə qızardılmış kartof ilə vareniki etmək niyyətindəyik bağlıdır. Birinci halda, hər iki variantdan da istifadə edə bilərsiniz, ikincisi yumurta ilə elastik xəmir yoğurmaq daha yaxşıdır.