Başqa ölkələrdə onlar həssaslıq sayılırsa da, donuz böyrək qabları bizim masalarımızda xüsusilə məşhur deyil. Bütün şərab cahillikdir, müəyyən bir qoxu olmadan donuz böyrələrini düzgün hazırlamaq və sərt "kauçuk" tutarlılığı qarşısını almaqdır.
Litvanın qoxusu olmadan donuz böyrələrini necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- donuz böcəyi - 405 q;
- ağ sirkə - 345 ml;
- göbələklər - 100 g;
- soğan - 40 g;
- un - 25 g;
- bitki yağı - 55 ml;
- ağ şərab - 55 ml;
- cəfəri - istədiyiniz kimi;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Bir fincan içində qoxusu olmayan donuz böyrələrini hazırlamaq üçün ağ sirkə tökün və bir qaşıq duza atın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, böyrəyin yayılmasını və hazırlanmış həll yolunda onları yuyun. Bundan sonra soyuducu soyuq suyun altına qoyun və məhsulu təxminən 20 dəqiqə "yaxalamaq" üçün icazə verin. Sızanaqlı qönçələr, şeritler halında kəsilir və eritilmiş yağı ilə qovurulmuş bir qaba atılır. Sonra doğranmış soğanı və passeri hamısını bir az parıltıya əlavə edin. Sonra, ağ şaraba tökün və 15 dəqiqə hazır olana qədər yeməyi yeyin. Başqa bir panda, qızartma göbələk plitələrə kəsilir. Uni duzla qarışdırın, qabıqları qarışdırın və qarışdırın. Biz bunları yeməkdə yaydıq, üstündə göbələk və təzə cəfəri ilə bəzədik.
Qoxusu olmadan donuz böyrələrini necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- donuz böcəyi - 985 qr;
- sarımsaq - 3 diş;
- soğan - 45 g;
- havuç - 40 g;
- xama - 45 ml;
- soya sousu - 25 ml;
- su;
- yağ - 55 g;
- ədviyyat;
- süd - 245 ml.
Hazırlıq
Qabıqlar yuyulur, soyuq su tökülür və 6 saat buraxılır. Daha sonra yaxından durulayın, su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Qaynadma prosedurunu bir neçə dəfə təkrarlayın, sonra məhsulu sərinləyin, qurutun və hər hansı bir şəkildə kəsin. Tərəvəz təmizlənir və kəsilir: soğan - yarım üzüklər, yerkökü - dairələr, sarımsaq çırpılır. Yumşaq qədər yağda onları birləşdirin. Sonra qaynadılmış donuz əti böyrəyini hazırlayırıq və hazır olduqlarına qədər onları qəhvəyi. Xama, soya sosundan və ədviyyatlardan sousu hazırlayırıq və hazırlanmış yeməyi ilə doldururuq. Biz yeməyi 15 dəqiqə söndürmək və onu qarğıdalı qızartı və ya kartof ilə masaya xidmət edirik.
Xəmir böyrəyinin kokusuza necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- Domuz böyrəkləri - 495 g;
- süd - 1 l;
- yağ yağı - 55 q;
- limon - 35 g;
- ədviyyat;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Böyrəklər hərtərəfli yuyulur, süd ilə doldurulur və 3 saat qalar. Sonra donuz məhsulunu parçalara ayırın, ədviyyatla çiləyin və hər iki tərəfin isti yağına sürətlə qovun. Xidmət edərkən böyrəkləri bir yeməyə qoyun, limon şirəsi ilə çiləmə və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.