Məlum olduğu kimi, böyük miqdarda qəhvəyi piqment olan soğan qişaları gündəlik həyatda istifadə olunurdu. Onun köməyi ilə, Pasxa üçün qəhvəyi boyalı yumurtaların bütün kölgələrində, gölgeli saç və dəri. Zamanla bu sadə tərkib hissəsi pişirmə tətbiqini tapdı və canlı bir nümunə, soğan qişalarında donuz bişmiş üçün reseptdir.
Uzun müddətli həzm sayəsində, ət qatı ilə yağ, siqaretdən asılı olan bir iştahaaçan qızıl qüsur əldə edir. Heç bir soğan dadı və ya ləzzət qalmayacaq, ancaq istənilən halda, yemək və ya tuzlama həllinə kəsilmiş soğanı yerləşdirmək təmin edilə bilər.
Soğan qabığında qaynadılmış donuz - resept
Hazır ət məhsullarının mükəmməl əvəzi - qaynadılmış donuz qarın, bişirmə, daha çox enerji alacaqsınız.
Tərkibi:
- donuz qripi - 650 q;
- hovuzu soğan qabığı;
- dəhşətli leaflar - 4 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 5 ədəd;
- şirin bibər - 8 noxud.
Hazırlıq
Soğan qabığı hər hansı bir səthi çox asanlıqla ləkələndiyindən, pişirmə üçün ən çox diqqətəlayiq pan seçmək, əks halda siqaret şəklində yalnız donuz əldə etmək olmaz. Konteynerin dibini bir ovuc soğan qabığı ilə əhatə edin və yuxarıdan yuxarıdakı brisket parçalarını düzəldin. Bibər, dovşan yarpaqları və xam sarımsaq dişlərini əlavə edin - hamısı ləzzət üçün. Donuzdan su ilə doldurun və orta temperaturda qoyun. Döş, təxminən bir saat bişirilməlidir, bundan sonra tamamilə soyudulana qədər konsentratlı bir soğan həllində qalır.
Asiya üslubunda soğan qövslərində donuz qripi
Asiya mətbəxi donuz əti və ya pankreas üçün çox sayda təəccüblü reseptlər ilə məşhurdur. Seçdiyiniz karkasın bir parçası, dadlı olmağı garantilidir.
Tərkibi:
- donuz əti - 550 q;
- qarğalar - 3 qönçə;
- hovuzu soğan qabığı;
- sarımsaq dişləri - 5 ədəd;
- isti biber - dadmaq;
- zəncəfilin kökləri - 5 sm.
Hazırlıq
Tava qabığını soğan qabığı ilə düzləndirin və üstündə bir qarışıq, zəncəfil kökləri, bir qabıqda və sarımsaq bibərinə sarımsaq qoyun. Sonuncu təmizlənə bilməz, əgər daha kəskin istəsən, toxum qutusunu çıxarın. Bütün maddələr su ilə duz və maye qaynatmaq üçün gözləyin. Həll qarışıqlaşmağa başladığında, brisket qoymaq, istiliyi azaltmaq və əti təxminən bir saat bişirin. Hər iki rəng və aroma ilə doymuş olması üçün soğan suyu içində donuz tamamilə sərin olsun.
Soğan qövslərindəki hörümçək bişirmək necə?
Tuzlaşmanın əsas məqsədi texnologiyaya tam uyğun deyildir (baxmayaraq ki, qətiliklə həlledici rol oynayır), ancaq düzgün parçanın seçimi. Qaşıq çox qalın olmamalıdır, nazik qat ətləri ilə, əks halda, soyuduqdan sonra sərt olacaq.
Tərkibi:
- donuz ətri - 900 q;
- hovuzu soğan qabığı;
- duz - 1 ədəd;
- şirin bibər - 6 noxud;
- dəhşətli yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Soğanların qabığında brisket bişirməzdən əvvəl, bir şorba hazırlamaq lazımdır - güclü şoraqlı bir həlldir ki, bunun içində ət qoyacağıq. Tuzlu suda, bir litr su ilə soğan qövslərini, duzu, dəhşətli və bibərini duz və maye qaynadıldıqdan sonra 10 dəqiqə qaynadılmasına imkan verin. Piqmentli duzlu suyun brisket parçasına batırılması və qalınlığa görə yarım saatdan bir saata qədər bişirin. Brisket qaynadılır və 10-12 saat təzyiq altında qoyulur. Son addım haşlanmış donuzdan artıq soğan qabığından çox maye çıxartmağa kömək edəcəkdir. Bundan sonra, donuz bir film ilə bükülmüş və lazım olduğu kimi istifadə edilə bilər - soyuducu gözəl saxlanılır.