Beetroot bəzi reseptlər üçün əvəzsiz tərkib hissəsidir. Çuğundur qırmızı borsan və ya salat hazırlamaq mümkün deyil. Amma bunlar, bəlkə də, çuğunduru olan ən çox görülən yeməklər, tətbiqi sona çatmaz. Bu tərəvəzdən çuğundur hazırlamaq, müxtəlif salat və qəlyanaltılara əlavə edin. Yalnız özündə deyil, digər yeməklərdə də istifadə etmək üçün mükəmməl olan bu qəlyanaltılardan biri xam çuğundur.
Qış üçün qarğıdalı çuğundur
Çuğundur bir seferde marinaded və yeməyə və ya soyuducuya bir müddət saxlana bilər və soyuqda bu faydalı qəlyanaltıdan istifadə edə bilərsiniz ki, qış üçün üzərinizə yığışa bilərsiniz.
Tərkibi:
- çuğundur - 500 g;
- soğan - 1 pc.
Tərəvəz üçün:
- su 350 ml;
- sirkə 6% - 150 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 5 tbsp. qaşıqlar;
- bay leaf - 1 ədəd;
- Yamayka bibəri - 2 noxud;
- qara bibər - 5 noxud.
Hazırlıq
Beetroot eyni, kiçik ölçülü seçmək daha yaxşıdır. Yuyun, hazır olana qədər qaynatmaq, soyumağa icazə verin, dərini çıxarın və kublara kəsin. Soğan da təmizləyin, yumaq və üzüklərə kəsin. Pancar və soğan üzüklərini təmiz kavanozlarda qoyun.
İndi şoraba hazırlamaq. Bunu etmək üçün çörək yarpağı, yamayka və qara bibər, duz və şəkər əlavə edən su və sirkə tenceresinde qarışdırın. Bütün bunları yaxşı qarışdırın, qaynana gətirin və istidən çıxarın.
Marinad soyudulduğunda, qutulara çuğundur və soğan ilə doldurun və plastik bir qapaq ilə örtün. Bankları ən azı 24 saat soyuducuya göndərin. Soğan ilə hazırlanmış turşlı çuğundur sərin yerdə saxlanmalıdır.
Marinated çuğunduru - resept
Qış üçün çovdar çuğundurlarını planlamırsınızsa, ancaq qeyri-adi və faydalı qəlyanaltıları tez bişirmək istəyirsinizsə, onda növbəti resept yalnız sizin üçündür.
Tərkibi:
- çuğundur - 3 kq;
- sirkə - 0,5 maddə;
- ayçiçəyi yağı - 1 ədəd;
- sarımsaq, xiyar - dadmaq;
- su - 2 ədəd;
- qara bibər, duz, şəkər.
Hazırlıq
Çiyələklər, tercihen bir ölçüdə dəri ilə birlikdə iyli yuyun və qaynatır. Dəmləndirərkən, suya, sirkəni duza atın, onlara günəbaxan yağı və qara bibər əlavə edin (təxminən 4-5 ədəd), atəşə atın və 7 dəqiqə qaynadılır. Sarımsağı və cilantroları incə kəsdirin və 7 dəqiqə keçdikdən sonra onları əlavə edin sirkə ilə suya, mövsümə duz və şəkərlə. Marineşin təxminən 5 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin, sonra istiliyi söndürün, sıx örtün və buraxın.
Pişmiş çuğundurlar soyulmuş, soyuq suyun altında yuyulmalı və istədiyiniz kimi kəsilməlidir: üzüklər, dices və s. Çuğunduru bir qabda kəsib hazırlanmış şoraba dökün və bir neçə saat buraxın. Bir neçə saat sonra çuğundur hazırdır, cəhd edə bilərsiniz.
Koreya dilində çuğundur
Hazırlıq bir az daha çox vaxt sərf etməyə hazırsınızsa və əvəzində əla bir evdə qəlyanaltı əldə etsəniz, sizə Koreya mərciməkli çuğundurları necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.
Tərkibi:
- pancar gənc - 1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- qırmızı bibər - 1-2 tsp.
- coriander torpaq - 2 çay qaşığı;
- sirkə 9% - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 1 ədəd;
- duz və şəkər dadı.
Hazırlıq
Beetroot yuyulur, soyulmuş və Koreya yerkökü üçün grated və ya bir bıçaq ilə doğranmalıdır ki, nazik bir saman əldə edilir.
Sonra sirkə tökülür, amma diqqətli olun ki, həddini aşmamaq üçün onu az isti su ilə sulayabilirsiniz. Yenə də hər şey yaxşı qarışdırılır. Bitki yağı biz siqaret çəkənə qədər qızdırılır və onu çuğunduru ilə doldurur. Rəngin dəyişəcəyindən qorxma, amma yağ hiss və titrəyəcək. Yenə hər şeyi qarışdırın, oda temperaturu ilə sərinləyin, qapaq ilə sıx bağlayın və təxminən 6 saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra çuğundurlarınız hazırdır.