Ən az miqdarda isti yemək bişirmək lazımdırsa, universal şorba kütləsini qablaşdırmaq üçün mağazaya qaçmaq lazım deyilsə, evdə pişirmək və kilerdə saxlaya biləcəyiniz bulyona bir inci bar ilə təbii sarğı əlavə etmək kifayətdir. Belə yanacaqdoldurma məntəqəsinin bir hissəsi olaraq, ağacınızdan yalnız inci arpa və tərəvəzlər yoxdur.
Qış üçün turşu üçün xiyar sarğı
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1,6 kq;
- inci arpa - 270 g;
- pomidor - 780 qr;
- soğan - 620 g;
- sirkə - 55 ml;
- havuç - 430 q;
- bitki yağı - 65 ml;
- şəkərli şəkər - 25 q.
Hazırlıq
Hazırlıq texnologiyası ibtidai sadədir. Birincisi, təzə xiyar, pomidor və soğanı kublar halına salın, yerkökü əllə yaxud qarışdırın və krupu yuyun. Meyvə qabığında yağın üzərinə tökülün, qabların altındakı təzə xiyar və pomidor qoyun, bir stəkan suyun dörddə birinə döyün və qalan tərəvəzləri inci arpa ilə birlikdə əlavə edin. Tuz və soyunmaq, sirkə tökmək və təxminən 20 dəqiqə bişirmək, orta istilik müəyyən. Vaxt keçdikdən sonra, qəfəslə doldurun və əlavə 10 dəqiqə istilik minimuma endirmək üçün buraxın. Vaxt ayırdıqdan sonra soyunmağı steril qutularda tortul üçün arpa ilə yerləşdirin və qış üçün yuvarlanın. Kassaların məzmunu tamamilə sərinləşdikdə, onlar kilerdə saxlana bilərlər.
İncirli arpa və göbələk ilə turşu üçün geyinmək
Tərkibi:
- yaşıl pomidor - 2,3 kq;
- inci arpa - 190 q;
- göbələklər (hər hansı) - 850 q;
- soğan - 430 g;
- tatlı balqabaq bibəri - 540 q;
- havuç - 430 q;
- tomat pastası - 45 g;
- bitki yağı - 230 ml;
- sirkə - 115 g;
- isti bibər.
Hazırlıq
İnci arpasının hazırlanmasını sürətləndirmək üçün, qış üçün rassolnik üçün bir paltar hazırlamadan əvvəl bütün gecə soyuq suya batırın, suyu boşaltın və perlovku yuyun və odun üstünə qoyun.
Biz tərəvəzə keçirik. Yaşıl pomidorların bişirilməsi və qarışdırıcı ilə təmizlənməsi. Bəzəkdə soğan üzüklərindən, şirin və isti bibərdən və yerköküdən hazırlanmış bir sarğı hazırlayırıq. Göbələk parçalarını əlavə edin və onlardan nəm tamamilə buxarlansın. Pomidor sousunu doldurun, pomidor yapışına əməl edin, yağa tökün və yarım saat tərəvəz tərəvəzini tərk edin. Bir müddət sonra qaynadılmış küpü tökərək sirkə əlavə edin. Kaynardan dərhal sonra iş parçası steril bir konteynerə yerləşdirilə və örtüklərlə örtülə bilər.
Şorba bişirmək vaxtı gəldikdə, səhmdar fonduna qoyun, dilimlənmiş turşmış xiyar və onların altından bir az turşu göndərin, dondurma şorbasını əlavə edin və qaynadək gətirin.
Qış üçün turşu üçün doldurulması - resept
Tərkibi:
- xiyar - 1,6 kq;
- havuç - 480 q;
- bitki yağı - 95 ml;
- tomat pastası - 35 g;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- soğan - 340 g;
- inci arpa - 140 qr;
- sirkə - 20 ml.
Hazırlıq
İncə arpa yuyulduqdan sonra hazır olana qədər qaynadın. Perlivka dəmlənmiş olsa da, tərəvəzlərə diqqət edin: soğan yarım üzükləri qızardılmış havuçla qurutun və onlardan artıq suyu silmədən qovrulmuş təzə xiyar əlavə edin. Səmərəli tərəvəz mövsümündə şəkər əlavə edin və təxminən yarım saat qaynamaq üçün buraxın. Pomidor qoyununu bişmiş tərəvəzlərə qoyun və 20 dəqiqə davam etmək üçün hər şeyi buraxın. İndi paxlılmış inci arpanın növbəsi, ondan sonra preparat 15 dəqiqəyə qədər yandırılmalıdır. Bu mərhələdə, qəlyanaltı qabının tərkibinə də bəzək və noxud bibər əlavə edə bilərsiniz. İndi hər şeyi steril banklarda yaymaq və yığmaq qalır.