Yəqin ki, kremlər hazırlamaqda ən sürətlə biri yoğrulmuş süd əsasında aparılır. Yoğrulmuş süd, kreminizə xoş bir şirinlik və karamel kölgə verə bilər və tərkib hissələrinin kremin son konsentrasiyasını görmək istədiklərinizə əsasən müxtəlif ola bilər. Bundan sonra, krem və kondensasiya edilmiş bir süd hazırlayacağıq.
Yoğrulmuş süd ilə krem kremi - resept
Krem əldə etmək istəyirsinizsə, tutarlılığı səthdə müxtəlif nümunələri əkmək üçün imkan verir, sonra yağ kremi və qaynadılmış yoğrulmuş süddən istifadə edin. Rektiya texnologiyası sadədir və hətta ingredientlərin siyahısını tələb etmir: 1 hissəyə qatılaşdırılmış süd üçün 2 hissədən krem çəkin və pişirmə başlayın.
Qeyd etmək lazımdır ki, qamçılanmadan əvvəl, krem və qatılaşdırılmış süd ən azı 4-5 saat ərzində soyuq keçirilməlidir. Stabil zirvələr meydana gəlməsinə qədər maksimum gücdə ilk qamçı kremi. Tarif üçün, krem maksimum yağ tərkibinə alınır. Keyfiyyətə şübhə etsəniz - krem üçün xüsusi bir kıvam verici qədər hazırlanmışdır, krem strukturunu sabitləşdirir.
Havaya yağı yağı hazır olduqda, orta sürətlə döyülməyə davam edərkən, hissələrdə soyudulmuş, qaynadılmış yoğrulmuş süd əlavə edin. Bütün qatılaşdırılmış süd əlavə olunduqda, hazır məhsulu başqa 2-3 saat soyuqlaşdırın. Yaxşı soğutulmuş qaynadılmış qaynadılmış süd və qaymaqlı krem şəkəri mükəmməl şəkildə saxlayır və qənnadı çantasından hazırlamaq üçün uyğun olacaq.
Krem və yoğrulmuş süd ilə "Napoleon" üçün krem
Tərkibi:
- yolks - 2 ədəd;
- krem (yağlı) - 580 ml;
- yoğrulmuş süd kondensatı - 320 g;
- süd - 470 ml;
- nişasta 65 qr;
- toz şəkər - 75 q.
Hazırlıq
Nişastanı yumurta və toz şəkər ilə döyün. Sütü azaldar və yaranan yumurta qarışığına təxminən üçdə bir qədər dökün. Tez qarışdırın, qarışığı qızdırılan südün qalan hissəsinə tökün və hər şeyi hərarətini az bir temperaturda pişirin. Kremin sərinləməsinə icazə verin və sonra soyuducu sütlə sürüşdürün.
Daimi hava zirvələri əldə edildikdən sonra kremləri yandırın, sonra da qatılaşdırılmış krem ilə birləşdirin.
Çəhrayı krem və yoğrulmuş süddən tort üçün krem
Tərkibi:
- krem yağlı - 320 ml;
- yoğrulmuş süd adi - 1 kavanoz;
- Yağı - 295 qr.
Hazırlıq
Kərə yağı yumşaldıqdan sonra kremli krem ilə yoğrulmuş südlə döyün. Ayrı olaraq, qamçı və yağ kremi. Yağ kreminə çəkilmiş krem şəffaf hissələrə dırmaşmağa başlayın, hər şeyi yumşaq bir kürək ilə qarışdırın.