Əlbəttə ki, bişirilmiş çörəklər - bu hər gün yemək deyil, bəzən isə şirniyyat tərzi kimi təzə çay və ya qəhvə ilə bişirmə ilk səhər yeməyi kimi çox yaxşı işləyə bilər. Ayda 1-2 dəfə belə bir xoş səhər yeməyi gözləyə bilərsiz, zərif idmançılar və uşaqlar zərərli və tez-tez deyil.
Çörəklər müxtəlif meyvələrdən və müxtəlif xəmir növlərindən (şiş, maya və s.) Qarışdırılmalıdır. Mağazalarda duzlu xəmir mətbəxi, mətbəxdə xəmir xəmirini ala bilərsiniz, amma bişirmək üçün əlbəttə ki, bişirmək üçün xəmir etmək yaxşıdır - belə ki, bütün maddələrin keyfiyyəti və pişirmə metodlarının düzgünlüyündən əmin olun.
Xəmirsiz xəmirdən moruqlu mürəbbə ilə şirin pasta
Tərkibi:
- buğda unu yüksək dərəcəli - 1,5-2 fincan + bir az toz;
- yağ - 200 g;
- xama 20% - 0, 5 ədəd;
- brendi və ya romanı bişirin - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 1 çimdik;
- soda qidası, limon suyu ilə söndürülmüş - 1 çimdik.
Doldurma üçün:
- moruq cücə.
Səthi yağlamaq və təbəqələrə səpmək üçün:
- yumurta ağ - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər.
Hazırlıq
Ekşi krem və yağı soyuq, daha yaxşı olmalıdır - çox soyuq (tercihen və otaqdakı temperatura 20 dərəcədən çox olmamışdır).
Hamuru mikser ilə qarışdırmaq və ya birləşməni istifadə etmək daha xeyirlidir, belə ki yoğurma prosesində məhsullar qızdırmaq üçün vaxt olmayacaq və xəmir əlinizə qalmayacaqdır (həddindən artıq hallarda, spatula deyil, əllər).
Bir kasa daxil unu yandırın, soda, duz, brendi, xama və xırda yağı əlavə edin (böyük bir yayma yaxud bıçaqla kəsilmiş ola bilər). Xamiri hamar qədər qarışdırın və yoğurun.
Hamuru bir təbəqəyə endiririk və kənarları mərkəzə bükürük, zərfdə qatlayırıq. Roll out. Döngəni 2-3 dəfə təkrarlayın. Xəmir yeyinti filmində saxlayır və soyuducunun dondurucu bölməsinə ən azı 40 dəqiqə və ya sadəcə 8-12 saat soyuducunun şelfində qoyuruq.
Hamuru 0,5 sm qalınlığında olmayan bir təbəqəyə qoyun. Düzü kənarları kəsiklə kəsin və xəmiri təxminən 10-12 sm bir tərəfi ilə meyvələrə kəsin.
Kvadratın iki tərəfinin kənarlarını suyun (ya da yumurtanın) kənarında 0,5 sm genişlikdə bir şerit çəkən kimi yağlayın. Hər kvadratın ortasında bir qaşıq zeytun mürəbbəsi qoyun (zəruri hallarda sıxlıq olmamalıdır, mürəkkəb nişastası ilə sıxlığı düzəltməli və ya cəmindən yalnız meyvələr seçilməlidir) .
Biz kənarları aşağı yaxşı basaraq, bir üçbucaq şəklində laylı bir çubuq katlayın. Yağlı pişirmə kağızı ilə örtülmüş bir pişiricidən götürün. Qatların səthi yumurta ağ ilə örtülür və şəkərlə səpilir. 20-30 dəqiqə ərzində təxminən 200 dərəcə temperaturda təzyiqli şirniyyəni hazırlayırıq.
Biz təzə çay, qəhvə, kakao, kompot, karcad, mate, rooiboshem ilə xidmət edirik.
Gördüyünüz kimi, bu puff pastry reseptini başqalarından fərqləndirən testdə şəkər və marqarin yoxdur.
Əlbəttə ki, laylı çöreklər yalnız moruqlu murabək ilə deyil, həmçinin hər hansı digər, məsələn, ərik və ya çiyələk (hətta cem, cem, konfet, ev marmelad ilə) edilə bilər.
Reçeli çörəklər yaxşı maya xəmirindən əldə edilir, biz bir resept veririk.
Çörək bişirmək üçün resept
Tərkibi:
- buğda unu yüksək dərəcəli - təxminən 1 kq;
- süd - 1,5 fincan;
- toyuq yumurtası - 4-5 ədəd;
- şəkər-1 fincan;
- yağ - 200-300 q;
- təzyiqli maya - 40-50 q;
- duz.
Hazırlıq
Karıştırma, sütü bir qayla olan şəkər ilə isti və tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
Tökülmüş mayanı, yarım fincan unu gətirdik, belə ki, heç bir çörək yoxdur. Cover və set
Biz bir fincan qaşıq tökmək, bir çimdik duz, yumurta və ərinmiş yağı əlavə edin. Qarışdırın və kiçik bir unu yandırın, xəmir yoğurun (yağlı əllər, qığılcım və ya mikser). Xəmir çox dik olmamalı və asanlıqla qabların arxasına düşməməlidir.
Hamuru qarışdırın, diqqətli bir kompoze ilə gəzdirin, həcmi əhəmiyyətli bir artım göstərənə qədər isti bir yerdə peçenye və yer ilə əhatə edin. Hamur yoğurub, qarışdırırıq. Döngəni ən azı iki dəfə təkrarlayın.
Hazır xəmirdən hazır olana qədər çörəkləri və çörəkləri ilə hazırlayırıq.