Kek "Sacher" - bütün dünyada şirin dişlərin mövqeyini qazanmağa müvəffəq olan Avstriya kulinariya mütəxəssisinin uğurlu ixtirası. Doymuş biskvit tortları, meyvə emdirmə və çikolatalı sirr ilə mükəmməl uyğunlaşır, adətən çırpılmış ağlarla işləyən mükəmməl bir şirin yaradır.
Kek "Sacher" - klassik resept
Sadə kompozisiya və əlçatan yemək texnologiyasına baxmayaraq, "Sacher" Vyana tortu olduqca dadlıdır və xüsusilə şokolad pərəstişkarları tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Empregnasiya, konfetin qızdırıldığı, blenderə vurulduğu və istənilən konyakda əlavə olunduğu üçün uniform olmalıdır.
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- un - 140 qr;
- neft - 140 qr;
- şəkər - 300 g;
- toz şəkər - 110 g;
- şokolad - 280 g;
- su 120 ml;
- konyak - 2 çay qaşığı;
- ərik konfiqurasiyası - 200 q;
- vanil.
Hazırlıq
- Kərə yağı, toz, vanil və sarğı ilə yuyun.
- Ərinmiş şokoladı əlavə edin (130 qr), çırpın.
- Unə qarışdırın və şəkərlə (100 q) zülal ilə çırpın.
- 170 dərəcə 50 dəqiqə bir biskvidi bişirin, 2 kekə kəsilmiş, konfet və konyak qarışığı ilə emprente olun.
- Şəkər və suyun qalan hissəsindən şərbət bişirilir, soyudulur, şokolad qoyulur və Vyana tortu "Sacher" sirr ilə örtülür.
Şokolad biskvit "Sacher"
Vaxt keçdikcə klassik "Sacher" tortu hər birinə müstəsna bir zövqlə təsir göstərən bir çox şərhlər əldə etmişdir. Aşağıda peçenye və doğranmış badem ilə biskvit hazırlamasının bir versiyası , desertə uyğun olmayan doyma və incə incə ətir verir.
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- un - 150 g;
- neft - 170 q;
- şəkər - 150 g;
- Konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qaranlıq şokolad - 100 g;
- çörək pudrası - 2,5 çay qaşığı;
- kakao - 40 g;
- badam - 50 g;
- konfet və buzlanma - 200 qr;
- vanil.
Hazırlıq
- 50 qram şəkər, vanil, konyak, ərinmiş şokolad və sarısı əlavə edərək yağı yuyun.
- Xəmir unu, kakao və çörək pudrası ilə badam əlavə edin.
- Şəkər zülalları ilə çırpılmış halda qarışdırın, 180 dərəcə 1 saat biskvit bişirin.
- Çörək kekini "Sacher" çıxarın, biskvit tortlarını konfet ilə qaçıraraq məhsulu sirr ilə əhatə edin.
Kek Sacher üçün krem
Otantik şokolad "Sacher" hər hansı bir krem hazırlanmasını tələb etmir və emprenye etmək üçün yalnız ərik konfeti istifadə olunur. Ancaq kremləri uyğun bir krem ilə doldurmaq üçün qarşısıalınmaz bir arzu varsa, bu reseptin tövsiyələrini istifadə edərək hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- qaranlıq şokolad - 300 q;
- güclü qara çay - 270 ml.
Hazırlıq
- İsti çay isti.
- Şokolad əlavə edin, qarışdırın.
- Konteynerini buzlu su qabına qoyun, qalın və yüngülcə döyün.
Pasta üçün "Sacher"
"Sacher" tortunu bəzəklə necə düzləndirmək və onu düzgün hazırlamaq barədə ətraflı məlumat. Baza komponenti kimi yalnız qara şokolad istifadə olunur. Şirniyyat üst, yan tərəfləri əhatə edir və bir pasta çantasından istifadə edərək, şirniyyənin adının səthinə yazır, inanılmaz bir şirinin müəllifidir.
Tərkibi:
- şokolad - 300 qr;
- şəkər - 150 g;
- su - 150 ml.
Hazırlıq
- Suyu və şəkərini qarışdırın, şərbəti 2 dəqiqə bişirin.
- Gəmini qabdan çıxarın, şokolad əlavə edin, qarışdırın.
- Soyuduqdan və qatılaşdıqdan sonra "Sacher" tortunu soyun.
Şəkərsiz "Sacher" tortu
Şəkərsiz evdə "Sacher" tort etmək üçün necə öyrənmək istəyənlər üçün aşağıdakı resept maraqlıdır. Məhsul, orijinalın dad xüsusiyyətlərindən daha aşağı deyil, eyni zamanda daha az kalori miqdarına malikdir. Bu vəziyyətdə sorbitol üzərində murdar və ya konfiqurasiya varlığına diqqət yetirməliyik.
Tərkibi:
- zülallar - 4 ədəd;
- un - 150 g;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- steviya - 1,5 tsp.
- kakao - 20 g;
- şəkərsiz şokolad - 300 q;
- kəsmik - 120 g;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- su - 6 tbsp. qaşıqlar;
- badam - 60 g;
- jam - 200 g;
- kakao yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - 4 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 0,5 tsp.
Hazırlıq
- 100 g şokolad əridir, isti su ilə qarışdırılır, pendir və kərə yağı.
- Unu kakao, çörək pudrası, steviya qaşığı və zamana badem ilə əlavə edin.
- Limon şirəsi sincab ilə çırpılmış ilə qarışdırın.
- 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin, sərin, kəsilmiş, murdarla yayılmışdır.
- Kakao yağı ilə şokolad əridir, vanil, steviya, süd əlavə edin.
- Şəkər Sacher olmadan buzlu tortu əhatə edin.
Çörək "Sacher" bir çox dəyişən
Evdə "Zaxer" reseptini yerinə yetirmək üçün multivark köməyi ilə asanlıqla və asanlıqla istifadə edilə bilər. Şokoladlı biskvit südlü, havadar və şirin tərk edilərkən, şirin xüsusiyyətlərinə müsbət təsir göstərən, bişmişdir. Sır ənənəvi olaraq şərbətli şokoladdan hazırlanır.
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- un - 150 g;
- neft - 200 g;
- şəkər - 150 g;
- kakao - 40 g;
- qaranlıq şokolad - 100 g;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- badam yer - 50 g;
- ərik qalığı və sirr - hər biri 200 g;
- vanilin.
Hazırlıq
- Şəkər, şokolad, sarğı ilə yağ yuyun.
- Unanı kakao, çörək pudrası, badem və vanilinlə əlavə edin.
- Çırpılmış ağda qarışdırın və hamurun qaba köçürülməsi.
- "Bake" 60 dəqiqə, sərin, kəsilmiş multivark ildə "Sacher" hazırlayın.
- Kekləri murdarla yaymaq, məhsulu sirr ilə örtmək.
Kolbasa tortu
Evdə "Sacher" bir tort hazırlayın, testin tərkib hissələrini bir az dəyişməlisiniz. Bu vəziyyətdəki kabuklar kövrəkdir və onları kəsmək çox çətindir, buna görə un bazasını iki hissəyə ayırmaq lazımdır, onlardan müxtəlif növdə 2 yüngül biskvit yandırmaq lazımdır.
Tərkibi:
- un - 1,5 gözlük;
- kakao - 0,5 fincan;
- Vanil - 0,5 çay qaşığı;
- şəkər - 1,5 fincan;
- soda ödənişi - 1 çay qaşığı;
- isti su - 1 şüşə;
- bitki yağı - 90 ml;
- etiraf - 400 g;
- sir - 300 q.
Hazırlıq
- Şəkər, un, kakao və soda karıştırın.
- Suya və yağa dökün, pasta 2-dən tərpənmək və yandırın.
- Yağsız "Sacher" bəzək edin, kek konfetlərini yayaraq, məhsulu şir ilə örtün.
Un olmadan "Cake" Sacher
Aşağıda təqdim olunan resept "Sacher" unu nanə ilə əvəz edilmiş unun iştirakı olmadan hazırlanır. İstəsəyəm, xəmir vanil ilə ətirlənə bilər və biskvit süzgəcini quracaq tərkibə çörək pudrası əlavə edə bilərsiniz. Əgər desert böyüklər üçün nəzərdə tutulsa, konfetə bir az konyak əlavə edilir.
Tərkibi:
- yumurta - 5 ədəd;
- nişasta - 100 g;
- neft - 200 g;
- şəkər - 200 g;
- qaranlıq şokolad - 150 g;
- ərik qalığı və şokoladlı buzlanma - 200 qr.
Hazırlıq
- Şəkər yağı yuyun, bir yolk və ərinmiş şokolad əlavə edin, çırpın.
- Nişasta qarışdırın, ağlara qədər çırpın.
- 170 dərəcə 40-50 dəqiqə bir biskvit bişirin, sərin, kəsin.
- Konfiye ilə tortlar çəkin, məhsulu sirr ilə əhatə edin.
Moruq "Sacher"
"Sacher" - qeyri-ənənəvi fəaliyyətdə daha çox pərəstişkarı olan bir reseptdir. Bu vəziyyətdə moruq mürəbbəsi emprenajı şokolad ganache ilə birləşdirilir və tortlar sulu meyvə şokoladlı şərbət ilə əvvəlcədən lubricated olunur. Nəticədə şirinin dadsız dadı kimsəni laqeyd qoymur.
Tərkibi:
- marzipan - 170 q;
- un - 40 g;
- kakao - 70 q;
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 230 q;
- kakao fasulyələri - 40 g;
- neft - 40 g;
- yağ tərkibi 30% -dən çox olan krem - 280 g;
- qaranlıq şokolad - 200 q;
- konyak - 20 ml;
- Raspberry qarışığı - 150 g;
- gelatin - 10 q.
Hazırlıq
- Sarımsaqlarla narkotik marzipan, 50 qram şəkər və yağı kakao fasulyəsi ilə əriyib.
- Un içində 20 q kakao və şəkər (50 qr) proteinlə döyün.
- 180 dərəcə biskvitdə bişirin, sərin, 3 hissəyə bölün.
- Cücə bir elekdən keçirilir, yarım hissədən jelatin ilə qalınlaşdırılır.
- İşıqlandırılmış krem (200 ml) içində, şokolad həll olunur.
- 100 ml su, 15 qram kakao və 50 q şəkərdən, şərbət bişirilir, tortlar yuyulur.
- Pasta toplanması, aşağı və yuxarı tortlar ganache və orta ciyərlərlə yayılır.
- Krem, qalan şəkər və kakao, istilik qarışığı, qalan jelatinə aralıqdır.
- Soyudulmuş tortu tortla doldurun.
Meyvə ilə Sacher
Pastada təqdim olunan "Sacher" tortunun resepti tortlar arasındakı interlayerə meyvə dilimini əlavə edərək şirin daha şirəli bir versiyasını əldə etməyə imkan verir. Mükəmməl konservləşdirilmiş şaftalı, ananas, banan dilimlənmiş və ya meyvələr, muraddan meyvəli dilimlər palitrasını tamamlayır.
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- un - 150 g;
- neft - 140 qr;
- şəkər - 150 g;
- qaranlıq şokolad - 140 qr;
- Vanil - 1 çimdik;
- meyvə dilimləri - 200 g;
- konfet - 200 g;
- sir.
Hazırlıq
- Yağını şəkər və sarğı ilə sürtün.
- Ərinmiş şokolad, vanil, un əlavə edin.
- 180 dərəcə bir biskvit bişirin, sərin, kəsin.
- Tatlarla meyvələri əlavə edərək, konfet ilə yağlayın.
- Pasta, buzlanma ilə örtün.
Julia Vysotskaya dan "Sacher" tortu
Tanınmış televiziya aparıcısı Julia Vysotskaya ağ şokoladdan hazırlanmış krem ilə meyvə emdirməsinin əvəz edilməsi və məhsula əlavə ləzzət bəxş edəcəyini və desertin daha şirəli, yumşaq və tender tərkibində olan xama əlavə etməklə xəmirin hazırlanmasını təmin edən "Sacher" ləzzətli tortunun reseptini çeşid etmişdir.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 160 q;
- neft - 140 qr;
- şəkər - 2 fincan;
- qaranlıq şokolad - 200 q;
- xama - 1 şüşə;
- su isti - 6 tbsp. qaşıqlar;
- qəhvə - 1 tatlı qaşıq;
- çörək pudrası - 1,5 tsp.
- kakao - 60 g;
- krem - 1 şüşə;
- ağ şokolad - 200 q;
- sir.
Hazırlıq
- Qəhvəni suda yuyun.
- Yağ, şokolad, qızdırmaq, qarışdırın.
- Şəkər, xama və unla kakao və çörək pudrası ilə çırpılmış yumurta içində qarışdırın.
- 180 dərəcədə biskvitdə bişirin, kəsilmiş, kremli krem ilə ağ şokoladda əridir.
- Məhsulu buzlanma ilə əhatə edin.