Tətildə, yaddaqalan hadisələrin günlərində, özümü xoşagəlməz bir şey ilə razı salmaq istəyirəm. Bütün şirin diş biskvit tortlar adores, lakin hər kəs onları bişirmək bilər. Lakin bu çətin deyil.
Bir neçə sirr
- Evdə sağ biskvit xəmirini etmək üçün yalnız təzə məhsullardan istifadə edin və reseptə aydın şəkildə riayət edin. Soxulmalar çörəkli, ağır bir testlə doludur və bişmiş zaman qalmayacaq.
- Doğru unu seçirik - bu, ağır sortların buğdanından mükafat qiyməti və yer olmalıdır, əksinə biskvit tüklü və işıqlı olmayacaqdır.
- Yalnız təzə böyük toyuq yumurtasından istifadə edirik. Onlar ilk növbədə olmalıdırlar. Yumurta xəmirin yoğurmasından dərhal soyuducudan alınırsa, daha çox soyuq olursa, düzgün biskvit təşkil edən köpüyü qamçılamaq daha yaxşıdır.
- Birinci mərhələdə hər hansı bir qurğu istifadə edirik: karıştırıcı, blender, çırpma, çəngəl. Bizim vəzifəmiz - güclü bir köpük qazanmaq zaman protein, lakin sonra qaşıq və ya spatula istifadə edərək, maddələr diqqətlə qarışdırmaq, əks halda köpük tez düşmək olacaq.
- Fırın, mikrodalğalı soba və ya multivarkda bir biskvit yandıra bilərsiniz. Pişirmə müddəti xüsusi məişət cihazının modelindən asılı olacaq.
Biskvit
Birincisi, ən az maddələrdən istifadə edərək biskvit xəmirini necə hazırlamaq barədə danışaq. Yəni resept büdcədir.
Tərkibi:
- Vanilin və ya vanil şəkəri - 1 paket;
- qatı şəkərli buğda unu - 200-250 q;
- ağ təmizlənmiş yerli şəkər - 1 fincan;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- duz yodlaşdırılmış və ya dağ - 1 çimdik;
- krem "Kənd" yağı - 20 q.
Hazırlıq
Sadə bir biskvit xəmir bir neçə mərhələdə hazırlanır. Soyuq yumurtaları sincap və sarıqlara ayırırıq. Duzlu ağlar sürətlə getdikcə artmağa başlayır. Zirvələr düşməyə başladığında, vanilin əlavə edin və 4-5 qəbulda şəkər tökürük. Çırpma sürəti dəyişməz. İkinci mərhələ - yolkaları əlavə edin. Xəmirin daha da pisləşməməsi üçün bunu tez bir şəkildə etməmiz lazımdır. Buna görə də, birdən-birə tanış etdiklərimiz, bir dəqiqəlik döyürdük. Un həmçinin bir neçə mərhələdə silmək və əlavə etmək. İndi çırpmayın və yumşaq bir qaşıq və ya spatula ilə xəmir onu toxumaq. Bunu tez bir zamanda etmək vacibdir, amma biz enerjiyə müdaxilə etmirik, yumşaq, hamar hərəkətlərlə. Bir çikolatalı biskvit xəmir etmək istəyirsinizsə, unla birlikdə 2-3 qaşıq əlavə edin. keyfiyyət kakao qaşıqları. Hamur hazır olduqda, yağı bir kalıpla yağlayın və xəmirə tökün. Formanın ölçüsündən və hamur miqdarından asılı olaraq bir biskvit bişir - multivarkda sobada 10 dəqiqədən 45 dəqiqəyə qədər.
Əlavələr haqqında
Pasta üçün bir biskvit xəmirinin resepti, misal üçün, alma və ya meyvələrlə bir pasta kimi eynidır. Ləzzətli bir alma tortu bişirmək üçün 3 böyük alma alırıq, qabığını soyun, kük kublara kəsilmiş, unu gəzdirin və xəmirin bir kalıbına dökülməzdən əvvəl xəmir üçün alma parçalarını əlavə edirik. Çox dadlı olacaq, amma pişirmə vaxtı 5-10 dəqiqə artırılmalıdır.