Baza ilə incə bir biskvit ilə sıxmaq və zərif bir qaymaqdan içmək evdə bişirmək üçün maraqlı olan əla desertdir. Texniki cəhətdən, bu çanağı soba içində yandıra biləcəyiniz ən sadə bir ad deyil, ancaq ən möhtəşəm biri əlbəttədir.
Kərə yağı və şampan ilə biskvit roll
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- böyük yumurta - 5 ədəd;
- bitki yağı - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- şəkərli şəkər - 190 qr;
- şampan - 45 ml;
- un - 155 qr;
- çörəkçilik pudrası - 7 g.
Emprenye üçün:
- su 60 ml;
- şəkər - 55 g;
- şampan - 10 ml.
Krem üçün:
- yumurta ağları - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 170 q;
- şampan - 30 ml;
- yağı - 140 q.
Şokolad ganache üçün:
- ağ şokolad - 170 q;
- krem - 60 ml.
Hazırlıq
Hamurun özü üçün hamur yoğuraraq evdə biskvit rulonunu hazırlamağa başlamışıq. 5 dəqiqə yumurta yeyərək, çırpma prosesi boyunca şəkər əlavə edirdik. Yumurtaya kefir, şampan və kərə yağı əlavə edirik. Ayrılan unu bir çörək pudrası ilə yoğurun və hamur yoğurun. 15 dəqiqə 180 ° C-yə yapışdırılmış kağızda biskvit bazasını yandırırıq.
Nəmli bir dəsmal üzərinə yayılmış isti süngər tortu kağızdan çıxarın və bir dəsmalla birbaşa yuvarlatın. Tamamilə sərinləmək üçün buraxırıq.
İsti suda şərbət üçün şəkər çıxarırıq, həcminin dörddə birini şampanaya əlavə edirik.
Kremdən hazırlanmış yumurta ağını şəkərlə hazırlamaq, su banyosuna yerləşdirmək və kristalların həllini gözləyin. Konteynerin vanna otağından çıxarılmasını və tərkibini tədricən yumşaq yağı ilə döyürük. Finalda biz şampan əlavə edirik. Biskvitin süngəri, şərbətlə nəmləndirin, kremlə örtün və onu bir rollə çevirin. Şokoladı isti krem ilə doldururuq, sürətlə qarışdırırıq və biskvit rulonunu meydana çıxan ganaş kremi ilə əhatə edirik .
Krem pendir ilə biskvit bişirmək tarifi
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- Böyük toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- şəkərli şəkər - 65 q;
- un - 60 g;
- çörəkçilik pudrası - 7 g;
- vanilin.
Krem üçün:
- kəsmik pendir - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 40 g;
- qamçı üçün krem - 240 ml.
Hazırlıq
Ağcana qədər şəkər və vanil ilə yumurta sarısı sürüşdürün. Unu və çörək pudrasını yandırın, sonra quru maddələri çırpılmış sarısı ilə qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda, sabit zirvələrə qədər, yumurta ağlarını sürüşdürün. Zülalları testlə birləşdiririk və qarışığı bir çörəkçilik təbəqəsi ilə örtülmüş bir perqamentə tökürük. 170 ° C fırında 20 dəqiqə qoyduq.
Seksual biskvit sərin, nəmli bir dəsmal ilə rulonda əylənin.
Köpük pendir şəkərlə qarışdırılır və qalın zirvələrə qədər kremlə çırpılmışdır. Kremni tort üzərinə bölün və yenidən söndürün. Biskvit rulonlu pendir ilə ən azı bir saat buzdolabına qoyulur və sonra kəsilir və xidmət edir.
Haşhaş toxumu ilə biskvit roll
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 90 qr;
- çörəkçilik pudrası - 4 g;
- mac - 20 g;
- şəkərli şəkər - 80 g;
- püstə - 40 q.
Krem üçün:
- krem pendir - 240 q;
- şəkərli şəkər - 90 qr;
- qamçı üçün krem - 120 ml.
Ganache üçün:
- şokolad - 240 q;
- krem - 60 ml.
Hazırlıq
Bir biskvit rulosunu hazırlamadan əvvəl, sobanı qızdırmaq üçün 165 ° C-yə endirin və altlığı perqamentlə örtün. Yumurta 5-7 dəqiqə şəkərlə döyülüb, daha sonra çörək tozu, haşhaş toxumu və incə doğranmış qoz-fındıq ilə süzülmüş unu tökün. Xəmir hazırlanmış pişiricidən paylayın və 13 dəqiqə bişirin. Bir başqa isti biskvit, hətta dəsmal dəsmalın üzərinə qoyub kağızı çıxarın və rulonda yuvarla. Soğumaq üçün bir təməl veririk və krem alırıq.
Krem üçün kreminizi qalın zirvələrə qədər tutun və krem pendirləri şəkərlə birləşdirin. Çırpılmış krem porsiyalarının əlavə edilməsi, hava kremini yoğurmaq və onları soyudulmuş biskvit tort ilə yağlayın.
Şokolad dondurmaq və qarışdırın. Ganayı rulonun səthinə yayırıq və bir saat soyuducuya desert qoyduq.