Ənənəvi İtalyan lazanya yeməyi son bir neçə il ərzində ölkəmizdə bir çox azarkeş qazandı. Bu yemək müxtəlif qabıqlı bir bişmiş şüyüd tortudur. Klassik lasagna kıyılmış ət, göbələk və pendir ilə hazırlanır. Toyuq və göbələk ilə lazanya üçün bir resept yayılır. Sürət üçün bəziləri, lavaşdan lazanya hazırlayırlar .
Hər halda, bu italyan yeməyinin əsas xüsusiyyəti onun təəccüblü dadı və səthidir. Hər qadın lasagni bişirmək üçün necə öyrənə bilər - bu qab yemək üçün klassik reseptlər ilə başlayın və uğur qazanacaqsan!
Kəsilmiş ət və göbələk ilə klassik lazanya
Tərkibi:
- 300 g lazanya təbəqələr;
- 300 qatı ağır pendir;
- 300 q qəlyanmış ət (donuz və ya mal əti);
- 600 qram pomidor;
- 300 q göbələk;
- 1 soğan;
- 2 düyü sarımsaq;
- 1/2 fincan şərab;
- 1 kaşığı pomidor pastası və ya ketçup;
- 1 qaşığı quru quru dəniz;
- bibər, duza dadmaq.
Sos üçün:
- 0,5 litr süd;
- 50 g yağ;
- 50 g un;
- 70 qr Parmesan pendir;
- duz.
Klassik lazanya hazırlayarkən hamur çarxları özləri hazırlana bilər - evdə hazırlanmış əriştə kimi hazırlanır. Sürət üçün, supermarketdə satın ala biləcək xüsusi hazır lasagna vərəqlərindən istifadə edə bilərsiniz.
İlk addım - tərəvəzləri hazırlamaq - pomidorları soymaq və onlara qızdırmaq, göbələkləri kəsmək, soğanı doğramaq və sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçməkdir. Soğan və sarımsaq bir qaba köçürüləcək və yağda qızardı. 2 dəqiqədən sonra onları doldurmaq və yaxşı qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra, tomat pastası, qızardılmış pomidor və göbələkləri içkiyə əlavə edin və mayenin buxarlanana qədər kızartın. Sonda duz və istiot əlavə et və tərəvəzləri odundan və sərindən götürməlisiniz.
Sonra lazanya sosunu hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün, qabda, yağı eritin, ona un əlavə edin, bu qarışığı yüngülcə qızardın və sümüyü incə bir damla tökün. Sos 15 dəqiqə bişirilməlidir, bundan sonra pendir və duza əlavə olunmalıdır. Tava yağı üzərinə qoyun və üzərinə lasagna çarxlar qoyun ki, bir-birinin üstünə bir az gedir. Çarşaflarda sousla bişmiş ətlərin doldurulması və səliqə ilə yuyulması lazımdır. Dolguları təbəqələrlə əhatə edin və proseduru təkrarlayın. Beləliklə, bir neçə təbəqə alırıq. Lazanya üzərindəki çarşaflarla örtülmüş və qızartılmış pendir ilə səpilməlidir. Ətlə ləziz fırında 30 dəqiqə bişirilməlidir, 220 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
Klassik ət lasagna xidmət etmək isti olmalıdır.
Neapolitan lasagna
Tərkibi:
- Lasagna üçün 16 təbəqə;
- 300 qr mal əti;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 4 yumurta;
- 600 g tomat pastası;
- bir dəstə kərəviz;
- 200 q süd ikra;
- 100 qatı ağır pendir;
- Sarımsağın 1 nişanı;
- duz və bibər dadmaq.
İlk addım bir pomidor sosunu hazırlamaqdır. Soğan, yerkökü və kərəviz zərif doğranmalıdır, sarımsaq - mətbuatdan keçin və zeytun yağı içərisində bütün tərəvəzləri qovur. Tərəvəz üçün, tomat pastası əlavə edin və bütün qarışığı aşağı istidə 30 dəqiqə qaynayın. Ayrı bir qabda qarğıdalı, 1 xam yumurta, duz, bibər və qızardılmış pendir qarışdırın. Alınan çəkidən kor kiçik olmalıdır
Çörək qabının yağdan və az miqdarda pomidor sousundan yağlanmış, sonra lasagna üçün bir neçə təbəqə qoyulmalıdır. Onlar yumurta qoymaq, bir neçə köftəyi qoymaq, pomidor sousu tökmək və yeni təbəqələrlə örtmək lazımdır. Çarşafların ikinci təbəqəsində süzülmüş pendir qoymalı və pişmiş pendir ilə çiləməlisiniz. Beləliklə, bir neçə qat laylı lazanya meydana gətirməsi lazımdır, üstünə bir xəmirlə və qızardılmış pendirlə tutuşdurun. Lazeranı 30 dəqiqə isti sobada bişirin.
İtalyan lasagna eksperimentlər üçün ideal bir yeməkdir. Hər bir sahibə, doldurulması ilə öz yolunda sınaq edə bilər. Vegetarian mətbəxinin tərəfdarları bitki lazanya hazırlaya bilər. Vaxt olmayanlar üçün, hamamla tənbəl ət lasagna üçün bir resept var (uzun müddət dolu ət doldurulması, doğranmış jambon ilə dəyişdirilməlidir). Bu qeyri-adi yemək uşaqlar və böyüklər üçün əsl xoşdur.