Ənənəvi Risotto İtalyan mətbəxinin ləzzətini laqeyd qoymayacaq bir yeməkdir, ancaq yalnız tanış olanlar üçün dadlı və xoş sürpriz olacaq. Pirinç meyilləri bir afrodizyak sayılır və aristokratların imtiyazları kimi istifadə edilən ənənəvi və ən dəbdəbəli artishokların dadı ilə tamamlanır. Əncir göbələklərlə risotto hazırlamaq üçün tarifləri nəzərdən keçirək və bunun necə dadlı olduğunu başa düşəcəksiniz.
Risotto artichokes və füme salmon ilə
Tərkibi:
- füme salmon - 80 g;
- düyü - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş artichoklar - 150 g;
- lampa - 1 ədəd;
- pendir - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq çörəyi - 2,5 maddə;
- ədviyyat;
- təzə cəfəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Soğanlar təmizlənir, kiçik çırpılmış və sarımsaq sarımsaqdan sıxılır və isti zeytun yağı üzərinə tərəvəzləri bir dəqiqəlik şəffaflıqla keçirir. Yuyulmuş düyü duzlu qaba dökün, yağla qarışdırın və küpü qızardın. Sonra yavaş-yavaş toyuq suyuna dökün və qaynamaq. Sonra dəmir yarpaqını atın, atəşi azaldır, qaba qapağı bağlayın və düyü yumşaqlaşana qədər 25 dəqiqə risotto bişirin. Bundan sonra, odunu atəşdən çıxartın, dəhşətli sürəni götürün və atın. Biz yeməyi pendirlə doldururuq, dadmaq üçün bir parça kərə yağı və bibər qoyduq. Dana çəkilmiş qızılbalıq parçaları, konservləşdirilmiş artichokların parçalandığı dörddə, cəfəri yeşillikləri chop. Pirinç içindəki bütün maddələr əlavə edin, yemək yeyin.
Risotto artichokes və quzu ilə
Tərkibi:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- düyü - 2 ədəd;
- qırmızı şərab - 0,5 məhsul;
- lampa - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 6 məhsul;
- pendir - 100 qr;
- quzu qızartması - 300 q;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- turşu artichokları - 150 q.
Hazırlıq
Orta istidə zeytun yağı və yağ yağı, doğranmış soğanı yayaraq 2-3 dəqiqə qızardın. Sonra düyü hazırlayın, əvvəlcədən yuyulur, qarışdırın və 1 dəqiqə yüngül keçir. Sonra şərab tökün və düyü tamamilə udduğuna qədər gözləyin. Bundan sonra suyu tədricən əlavə edin, yumurtaya qədər düyü bişirin, odunu söndürün, qızardılmış pendir əlavə edin, qızardılmış quşu əlavə edin, mətbuat vasitəsilə sarımsı sıxın və duzlu artichokları qoyun. Bütün mix və risotto qızdırılan paylanmış plitələr xidmət edir.