Yalnızca Tatar azu, Amerikan qumbo (gumbo), gürcü mayası, qeyri-müəyyən şəkildə davam edə biləcək bütün dünyada macar gulaşının bir çoxu var. Klassik və qəbul edilən dünya şöhrü oldu, bu yemək bir dəfə kasıb və çobanların yeməyi idi, tərəvəzlər və mal əti qələmlərinə atırdı. Hazırkı maddələr müxtəlifliyi ənənəvi Macar yeməyi ilə sınaqdan keçirmək mümkündür, biz aşağıdakı reseptlərdə hazırlamağı planlaşdırırıq.
Macarıstan gulaşması - klassik resept
Tərkibi:
- bacon - 35 g;
- mal əti - 980 qr;
- soğan - 95 g;
- bibər zəmin - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- dəhşətli yarpaq - 2-3 ədəd;
- tomat pastası - 30 g;
- ət çörəyi - 760 ml;
- kartof - 290 q;
- havuç - 130 g;
- un - 5 q.
Hazırlıq
Donuz qoyunlarının bişirən bitlərinə qoyun və onların yağlarının boğulmasına icazə verin. İsti bir yağda, qabıqlı qabığa tutuncaya qədər ətin kublarını qızartın. Əti ayrı yeməyə və yağın qalıqlarına köçür, soğan üzüklərindən, kök və kartof kublarından qurtarın. Tərəvəzlər də çiçək açanda onları unla tutub, bibər ilə ət və mövsümlə qarışdırın. Dulafın yarpaqlarını güllə bazasına qoyun və sonra pomidorla pasta ilə suda seyrelmiş broylerin tərkibini doldurun. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və təxminən yarım saat bişirin və ya tərəvəz yumşana qədər qaynadın.
Türkiyə və sos ilə gulaş - resept
Təbiət gulasındakı müxtəlif qalın şorbalarda olduğuna baxmayaraq, bu yeməyi adətən makaron, taxıl və ya kartof püresi ilə bəzənmiş pomidor sousunda bişmiş ətdən başqa bir şey deyil. Aşağıda təqdim olunan resept macar klassiklərinin ən müasir versiyalarından biridir.
Tərkibi:
- turkey (qırmızı ət) - 950 q;
- tomat pastası - 40 g;
- quru xardal - 1 çay qaşığı;
- qəlyanaltı bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- mal əti - 850 ml;
- soğan - 120 g;
- xama - 120 ml;
- dəfnə yarpağı.
Hazırlıq
Tükürdəki yağı yağı soğandan keçirmək üçün istifadə olunur. Sonuncu üzüklər şəffaf olmalıdır və bu, Türkiyəni buraxma vaxtıdır ki, bir işarədir. Türkiyə hissəsi hər tərəfdən tutmalıdır, ondan sonra tövlənə və tomat pastası ilə suyu ilə doldurula bilərlər. Çiyələk əhatə edir və bir saat yarım gulaşma minimum yanğın tərk, sonra pomidor sousu üçün qaymaq əlavə edin, yeməyi yanğın digər 15 dəqiqə dayandırmaq və sonra şirkət ilə sevimli garnitür çıxarmaq və xidmət.
Bu gulaşın reseptini multivarquetdə təkrar etmək istəyirsinizsə, "Pişirmə" içindəki bütün maddələrə qızartın, onları pomidor sousu ilə doldurun, "Soğanma" düyməsinə keçin və bir saat süründürün. Xama əlavə etdikdən sonra başqa bir 30 dəqiqə əlavə edin.
Goulash şorbası - resept
Tərkibi:
- soğan - 130 qr;
- sarımsaq cilalı - 1 ədəd;
- yağ - 15 q;
- Fenugreek toxumu - 1/2 çay qaşığı;
- ət (skapula) - 340 g;
- şirin bibər - 90 qr;
- kərəviz şirin yer - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- havuç - 70 g;
- cəfəri kökü - 70 q;
- kartof - 190 q;
- broth 750 ml;
- əriştə - 50 q.
Hazırlıq
Bir palçıqda bir parça yağ çıxarın və soğan üzüklərini qızardınca istifadə edin. Toasty soğanlara, mal əti parçalarını əlavə edin və sonunca başa gələcəkdə fenugreek, bibəri tökün və çınqıl sarımsağına əlavə edin. Ət və soğan üçün kartof və yerkökü kublarını, həmçinin cilalanmış maydan kökünə qoyun. Yeməkləri bulyon ilə dökün və 15-20 dəqiqə və ya kartof yumşaqlaşana qədər qaçın. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl goulash çorbasına noodle tökün. Ready goulash tərkibi 10 dəqiqə əhatə olunur, sonra plitələrə tökülün və xidmət edin.