Hümus, resept istifadə edilən bazaya və onunla əlaqəli maddələrə görə fərqlənə bilər, orijinal bir dad, inanılmaz ətir və eşsiz bir incəlikdir. Meşə yalın menyular üçün vazgeçilmez olacaq və belə bir yeməklə gündəlik masa yeni rənglərlə oynayacaq.
Humus klassik bir reseptdir
Noxuddan gələn klassik pasta - tərifi aşağıda göstərilmişdir, az olanlardan biri öz tərkibində Uzaq şərqin ən yaxşı aşbazları tərəfindən antik dövrdən qəlyanaltılar yaratmaq üçün istifadə olunan maddələrin tam siyahısını ehtiva edir. Formülasyonların qalan varyasyonları, əsas məhsulun dəyişməsinə qədər, yalnız yemək dad və ləzzətini deyil, həm də toxumasını müəyyən edən müxtəlif maddələr siyahısına daxil olur.
Noxuddan Hummus resepti
Ənənəvi Humus, evdə yemək üçün hazırlanan bir resept, lazımlı turkey noxudunun uzun hazırlanmasından və pişirilməsindən mürəkkəbdir, öz şirəsi məhsulundan hazırlanmışdır. Hər hansı bir böyük supermarketdə bir satın ala bilərsiniz. Istifadə etməzdən əvvəl, noxud bir yüngül xarici film təmizlənməlidir. Bunun üçün, isti su ilə dərin bir qabda yerləşdirilən noxud avuç içərisində yüngülcə sürtülür. Gərəksiz qövslər sonra səthə üz tutacaqlar.
Tərkibi:
- noxud pişirilmiş - 360 q;
- susam pastası (tahin) - 95 g;
- limon suyu - 15 ml;
- sarımsaq sarısı - 1-2 ədəd;
- zeytun yağı - 75 ml;
- nanə (yarpaq) - 5 ədəd;
- tərəvəz suyu - 195-220 ml;
- bibər, bibər, kimyon, duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Əvvəlcə soyulmuş sarımsağın, nanə yarpağının və bütün ədviyyatların əlavə edilməsi ilə bibər və yarım porsiyonu bir qarışdırıcıda qarışdırın.
- Zeytun yağı (yarım xidmət), susam pastası, limon suyu və suyu istənilən toxumanı əldə etmək üçün lazım olan miqdarda tətbiq edin.
- Xidmətin başlamazdan əvvəl humus klassını qabda yaymaq, qalan neft tökün və yerə bibər və qırmızı bibər ilə tutam.
Beetroot Humus
Beetroot humus, ilk növbədə inanılmaz parlaq rəng ilə heyranır. Bu cür qəlyanaltıya dadmaq orijinalın arxasında qalmır. Əksinə, kompozisiya belə harmonikdir, hətta orijinal məhsulları ayrı-ayrılıqda istifadə etməyənlər də bu yeməkdən sonra dadını aldıqları zövqdən xoş qarışıqlıqda qalırlar. Bu zərifliyi əvvəlcədən hazırladığınız sadə və həssas hazırlayın, xüsusilə də hazır noxudlar götürün.
Tərkibi:
- çuğundur - 520 q;
- noxud - 190 q;
- susam salatı - 85 g;
- limon suyu - dadmaq;
- sarımsaq çiçəkləri - 2-3 ədəd;
- zeytun yağı - 35 ml;
- bibər, coriander, chilli, kəklik, duz.
Hazırlıq
- Pancarlar hazır və təmizlənənə qədər qaynar və ya bişirilir.
- Yumuşaklığa qədər ıslatılmış nohutları bişirin və ya sadəcə hazırlanmış konserv olan şirəsi məhsulundakı lazımlı miqdarını əldə edin.
- Karıştırıcıya alternativ olaraq noxud və sarımsaqlı çuğundur, lazım olduqda su əlavə edin.
- İki növ püresi kartof, birləşdirin, limon suyu, kərə yağı, susam pastası, bütün ədviyyatlar və bir daha bütün çırpmağı birləşdirin.
Noxuddan Hummus
Ənənəvi olaraq, ən ləzzətli şərq qəlyanaltı Türk nohutundan hazırlanır, ancaq normal yoğurtlarla əvəz olunsa belə, yemək hələ ətirli, doymuş və doymuş olacaq. Aşağıdakı tövsiyələri oxumaqla rezeksiyası həyata keçirilə bilən noxudlu Humus, bu halda əsas məhsul noxud daha ucuzdur, lakin əsas ətirli palet saxlayır, çünki aşağı dəyəri var. Yalnız ən sərt gurmeler əvəzetməni görəcəksiniz.
Tərkibi:
- peeled noxud - 210 qr;
- tahini pastası - 95 g;
- rozmarin - 2 çimdik;
- limon suyu - dadmaq;
- sarımsaq çiçəkləri - 2-3 ədəd;
- zeytun yağı - 25 ml;
- bibər, çili, zerdeçal, tuz.
Hazırlıq
- Peas əvvəlcədən nəmlənmiş, yumşaq yuyulur və yumşaq qədər qaynadılır.
- Hamurlu sarımsaq, limon şirəsi və bütün ədviyyatlar hamarlaşana qədər qaynadılmış kütlələri qırın.
- Hamurun susamadan təqdim edin və kütlələri yenidən uniforma qədər qarışdırın.
- Xidmət vermədən əvvəl, qabda olan qəlyanaltıya su ilə yağlayın və bibər və yer çili qarışığı ilə çiləyiniz.
Fasulye Humus - resept
Fındıq yağı hummusdan artıq yoruldunuzsa, bir ev fıstığına əsaslanan resept resepti menyusunuzu yeniləməyə və ləzzətlərin və tatların yeni rənglərini yaratmağa imkan verir. Fasulye, eləcə də noxud bir şüşə içərisində öz meyvə suyuna konservləşdirilmiş və ya əvvəlcədən nəmləndirmək və sonunda yumşaldıcı suya qədər qaynatmaq olar. Mükəmməl, bu vəziyyətdə, paxlalıların dadını, taze bibərini bir filialını çalar, ancaq bu ədviyyənin dadını sevməsəniz, onsuz da edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- fasulye - 210 qr;
- tahini 95 g;
- rozmarin - 2 çimdik;
- limon suyu - 15-25 ml;
- sarımsaq sarısı - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 25 ml;
- bibər, isti bibər, şəkər, duz.
Hazırlıq
- Beyaz paxla bir neçə saat suda batırılır, qarışdırıcıya sarımsaq ilə bir pasta qədər qaynadılır və döyür.
- Susam püresi, rozmarin və digər maddələr dadmaq və bir daha kütləvi çırpma əlavə edin.
Noxud unu Humus
Nohutların uzun müddət hazırlanmasına vaxt yoxdursa və ya mətbəx arsenalında sadəcə çörəyə asmaq üçün bir qarışdırıcı olmadıqda, aşağıda təqdim olunan reseptlərdən ibarət olan noxud ununu tez bir hummus edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə unun xam məhsuldan hazırlandığını nəzərə alsaq, istənilən toxumaya çatana qədər müəyyən bir miqdarda su ilə döymək lazımdır.
Tərkibi:
- noxud unu - 155 g;
- tahini - 70 q;
- su - 490-560 ml;
- limon - 85 g;
- sarımsaq sarısı - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 15 ml;
- bibər tozu - 10 g;
- duz.
Hazırlıq
- Un unudulmuş suyun iki natamam fincanı ilə qarışdırılır, tökülür və bir az daha çox su töküldükdə, qatılaşana qədər davamlı qarışdırmaqla qarışığı qızdırır.
- Dəmlənmiş kütləni bir qarışdırıcıya köçürün, qarışıq sarımsı, limon suyu, susam pastası, bibər və duz əlavə edin və kütlələri uniforma qədər vurun.
- Qarışdırıcı olmadıqda, sarımsağı ədviyyatlarla əlavə edə bilərsiniz və qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Nəhayət, neft əlavə edilir və qarışdırılır.
Hummus nə ilə yeyirsiniz?
Tarifləri oxuduqdan sonra, Humus'u necə bişirmək lazım olduğunu öyrəndiniz. Bununla yanaşı, düzgün şəkildə təqdim etmək, yemək dadını maksimum dərəcədə artırmaq və vurğulamaq üçün müvafiq müşayiət ilə əlavə etmək vacibdir.
- Yəhudi milli yeməyi Humus, çörək və pasta ilə mükəmməl bir harmoniya içərisindədir.
- Çörəklər, krakerlər, tostlar və ya süzülməmiş çərəzlər ilə iştahaaçan makaron yemək çox dadlıdır.
- Dilimlənmə şəklində bir qəlyanaltı tərəvəz çeşidi əlavə edərək, qida zövqünüzə zövq verə bilər və rəqəmə zərər vermir.