Lobio - əsasən yaşıl süpürgə və ya hər hansı quru fasulye olan Gürcüstan mətbəxinin yeməyi. Bu milli qida üçün tariflərin müxtəlifliyi onlarla qiymətləndirilir və hər bir variant öz sələfindən daha yaxşıdır. Bir lobbi bişirmək üçün bu məqalə ilə məşğul olacağı bir bütün elmdir.
Lobio - klassik resept
Klassik reseptdə, biz bu yeməyin qalan variantlarını hazırlamaqda öyrənilmiş texnika tətbiq etmək üçün bu gürcü lobisinin hazırlanmasının bütün detallarını anlaymağa çalışacağıq.
Tərkibi:
- lobya - 2 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- Çili bibəri - 1 pod;
- cəfəri - 1 dəst;
- bitki yağı, duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Fasulye gecə batırılır, səhər köhnə suyu boşaltır və təzə ilə doldurur, dəmirləri odda qoyur və yumşaq qədər bişirilir. Adətən, qırmızı və ya yaşıl paxlalı lobya reseptinin sonuncusu dəmlənir və istənilən uyğunluqla yoğurulur.
Ümumiyyətlə, fasulye dəmlənir, soğanları kublar halına salın, qızıl rəngə qızardın və bir neçə dəqiqə hazır oluncaya qədər pasivasiyaya bir cüt sarımsaq toxumasını sıxın.
Fasulye yüngül püresi və ya bir pasta halına hazır olduqda - ən başlıcası olaraq - qalan suyun boşaldılmasına qərar verməyinizə, lobiyə dönmüş sıvı üçün lobya əhatə etməlidir. Fasulye püresi olduğunda - qovurdu, doğranmış göyərti, bir az çili (toxumasız) və 2 düyü sarımsaq, yandırmaq və yeməyi duz və bibər ilə dadmaq üçün (qeyd edin: paxla yemək zamanı dəmlənməyə ehtiyac yoxdur).
Yemək isti və ya soyuq şəkildə, lavaş və ya Misir tortillası ilə xidmət edirik.
Pomidor və qoz-fındıqlı lobya
Klassik reseptlərdən daha müasirləşdirilmişdir. Kələm ilə lobya bir zaman testi resept olsa da, bir isti yeməkdə pomidor nisbətən yaxın keçmişdir və bu lobo daddan çox faydalanmışdır.
Tərkibi:
- simli lobya - 500 g;
- öz şirəsində pomidor - 500 g;
- qoz (soyulmuş) - ½ maddə;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- duz, bibər - dadmaq;
- fəryad - bəzək üçün.
Hazırlıq
Lobya hazırlamadan əvvəl, fasulye qabları şirin suda yaxşı bir həzmdən sonra yarımda kəsilmiş və kəsilmişdir. Fasulye dəmlənirsə - biz pomidorlarla məşğul olacağıq, onlar soyulmuş, dilimlənmiş və duz və istiotla 2-3 dəqiqə qızardılmış olmalıdır. Daha sonra yumşaldılmış pomidorlar et dəyirmanı, ələk və ya qarışdırıcıdan keçməlidir, ümumiyyətlə heç bir şəkildə püre halına çevrilməlidir. Sonra soğan dilimlənmiş və sarımsaq ilə qızardılmışdır.
Fasulye hazır olduqda, onu pomidor pomidoruna əlavə edəcəyik, biz də qovurmaq, qovurmaq və ədviyyatlara dadmaq üçün göndəririk. Lobio dərhal hazırdır, onu 10-15 dəqiqə boyu ləkələmək və masaya xidmət etmək mümkündür.
Lobio toyuq ilə - resept
Lobio - bu yemək yalındır, ancaq bir pəhriz təqib etməsəniz, reseptdə bir az toyuq, mal əti və ya quzu əlavə edin, bu yeməkdən daha qidalı və zəngin olacaq.
Tərkibi:
- qırmızı paxlalı - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 100 g;
- coriander - 1 dəstə;
- tarhun - 1 şüa;
- sarımsaq - 2 düyü;
- reyhan - 1 dəst;
- pırasa - 50 qr;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Fasulye su ilə doldurulur, 20 dəqiqə bişirilir və suyun boşaldılmasından sonra, 20 dəqiqə davam edəcək. Sonra lobya su və ya bulyon ilə doldurulur və 20 dəqiqə yenidən bişirilir. Soğanı doğranır və 15 dəqiqə fasulye ilə qabağa göndəririk. Yeşilliklər və sarımsaq bişirilənə qədər 7-10 dəqiqə çırpılmış və fasulye pawned. Tava içərisində bir toyuq filesi: nazik zolaqlara kəsilir və pişirilmədən 5 dəqiqə əvvəl pana göndərilir. Bon appetit!