Cheesecake çox məşhur bir desertdir ki, adından aydın olduğu kimi, bir növ pendir tortudur. Uyuşmayan anlayışları necə birləşdirə bilər: şirin tort və unsweetened pendir? Çox sadədir: pendirə şəkər əlavə olunur. Qorxma! Əslində pendir pendirinin pendir üçün istifadəsi normal pendirdən deyil, kremli olmasından ibarətdir: yumşaq, kremli bir qaynaşma, zərif, kremli dadı var, buna görə krem pendir çox vaxt müxtəlif desertlərdə istifadə olunur. Cheesecake "New York" klassik krem pendir ilə hazırlanır "Philadelphia", bu əvəzsiz tərkib hissəsidir. Əgər "Philadelphia" yı oxşar bir tutarlılıq pendir ilə əvəz etsəniz, "New York" desertinin desertinə bənzəməyən, tamamilə fərqli bir dad alacaqsınız. Bu yeməyin tərifi olduqca sadədir.
"Cheesecake" nişanını necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- 600 qram Philadelphia pendir;
- ½ fincan krem 30%;
- 3 toyuq yumurtası;
- limon qabığı;
- ½ fincan şəkər;
- 100 qrama qədər 2 ədəd çörək bişmiş çörək;
- ½ kərə yağı;
- vanilin.
Bunlar tortun özü üçün zəruri olan zəruri maddələrdir, siz klassik Nyu-York pendirini alacaqsınız. Şəkər, qaymaq, şokolad, meyvə, jelly və ya sous ilə doldurulma köməyi ilə müxtəlif ola bilər.
Hazırlıq:
Birincisi, biz əsas tort hazırlayırıq: biskvitlər bir blender istifadə edərək qırışlara yer olmalıdır. Biz qırıntıları əriyən yağ ilə birləşdirəcəyik. Nəticədə plastik kütlə sökülmüş bir çörək qabına qoyulur. Forma soba qoyulur və biz 160 dəqiqə temperaturda 10 dəqiqə yandırırıq. Vəqfi bişirilirkən krem hazırlayırıq. Pendir "Philadelphia" bir fincan qoydu, krem əlavə edin və toz şəkər, vanilin və ya vanil şəkər ilə grinded. Diqqətlə hər şeyi hər şeyi birləşdirin, bir çırpma və ya mikserlə sürüşdürün (ən yavaş sürətdə). Sonra bir-bir, yumurta və limon zövq əlavə edin. Nazik, kifayət qədər maye krem əldə edin. Onu şəkilləndirin. Formanın alt və tərəfləri suyun içəriyə nüfuz etməməsi üçün bir neçə folqa qatına bükülüb, şəkili qaynar su ilə dərin bir qaba qoyuruq. Hər şeyi soba içərisinə yükləyəcəyik və təxminən bir saat 170 ° C temperaturda yandırarıq. Çiyələk yalnız orta sarsıntıları yüngül bir sallanan ilə hazırdır. Şirinliyi sərin bir saatda açıq bir sobada tərk edək, sonra bir qida filmi ilə bağlayın və gecəni soyuq yerdə qoyun. Dessertu formadan kənara çəkin və ona xidmət edin.
Berry cheesecake
Cheesecake hər hansı bir giləmeyvə ilə bişirilə bilər, lakin ən populyar variantlar qırmızı qarağat, çiyələk, albalı və limon ilə vardır. Gilaslı New York şirniyyat klassik versiyası ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin gilas qatı hazır çini üzərinə qoyulur. Üst giləmeyvə qatını etmək üçün öz şirninizdə təzə albalı və ya albalı istifadə edin. Giləmeyvə dəniz, şəkər və nişasta, bir az su və limon suyu əlavə etmək (300 qramızı 1 çay kaşığı nişasta üçün), şəkər və limon şirəsinin miqdarı - dadmaq üçün. Bütün maddələri bir qazana qoyduq və 3 dəqiqə bişiririk, soyuduq və soyudulmuş bir cheesecake üzərinə qoyduq.
Şokolad sevənlər üçün
Şokoladlı pendir "New York" da çox məşhurdur. Şokoladlı keks-baza ilə bişirmək olar, şokolad kremindən istifadə edə bilərsiniz, şokoladlı sirr ilə bitmiş şirinə tökmək, ya da üçlü şokoladlı pendir çələngi edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 500 qram Philadelphia pendir;
- ½ fincan krem + 30% + ½ fincan krem üçün sirr;
- 3 toyuq yumurtası;
- Hər biri 200 g olan 2 şokolad barı;
- ½ fincan şəkər;
- 100 qəpiyə 2 ədəd şokolad qısamüddətli cookie;
- 100 qrək yağı + 100 qr glaze üçün yağ;
- vanilin.
Hazırlıq:
Çikolatalı çörəkləri eritilmiş yağı ilə kəsdirin, ayrılan bir forma verin və 160 ° C temperaturda 10 dəqiqə pişirin. Klassik reseptdə olduğu kimi kremi hazırlayın, lakin yumşalmadan sonunda su banyosuna əriyən şokolad çubuğunu əlavə edin. Nəticədə kremdən baza üzərində duz edin. Biz yuxarıda göstərildiyi kimi, şirin yeyəcəyik. Ərinmiş şokoladdan, kremdən və yağdan buzlanma hazırlayın. Saqqız soyulduqda, soyudulmuş tort üzərinə tökün.