Langos (langos, Macarca, sanki "odlu") - piknik, havada tətillər, yarmarkalar və xalq şənlikləri şəklində ortaq müalicə. Yemək Macarıstan, Avstriya, Çexiya, Slovakiya, Serbiya və Rumıniyada məşhurdur. Yemək langosunun tərifi sadədir, bütün möhtəşəmlər kimi - bu bitki yağı ilə qızardılmış maya hamurundan hazırlanmış bir tort.
Ən çox langos sarımsaq sousu və / və ya pendir, xama ilə xidmət göstərir. Langoşun mənşəyinin iki əsas versiyası mövcuddur. Onlardan birinə görə, macarlar üçün resept Türk kulinariya ənənələrindən gəldi. Digər bir versiyaya görə, langos kökləri kimi lozenge yeməklərinin tarixi qədim Roma dövrünə aiddir.
Bəzən bir neçə sadə, tez, lakin çox adi yemək etmək istəmirəm və Macarıstan langoşu belə bir vəziyyət üçün yalnız doğru seçimdir. Xüsusən, məsələn, ölkədə və masanı açıq havada, kölgədə, veranda və ya balkonda yerləşdirə bilərsiniz.
Langoşu necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- buğda unu - təxminən 500 qr;
- su soyuq - təxminən 300 ml;
- maya - 15 g təzə və ya 5-6 q quru;
- duz;
- şəkər-0,5-1 tsp;
- bitki yağı;
- pendir;
- xama;
- sarımsaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Xəmir yandırıcı undan qoxusuz və ya təkrar edilməmiş üsulla başlayırıq.
Biz bu qüsurlu düşünəcəyik. Şəkər və maya ilə qarışdırılmış və yüngül isti suda (şüşə, temperatura təxminən 30 dərəcə) həll edilən 2 qaşığı un unu. Qabağını təxminən 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Biz qaşığı bir qaba endirərək unu götürün. Bir çimdik duz əlavə edirik. Yağlı əllər ilə xəmir yoğurduq.
Biz onu bir çubuqla örtdük, bir fincan qoyduq, təmiz bir dəsmal ilə örtün və təxminən 20 dəqiqə isti bir yerdə durun, sonra yoğurdun və qarışdırın. Döngəni təkrarlaya bilərsiniz, lakin lazım deyil. Hamuru parçalara parçalayırıq, yumurtalar düzəldirik və düz kekslərdə yivli bir pin ilə yuvarlayırıq və əllərimizlə tortlar yaradırıq.
Çəhrayı qızıl rəngə bir çox növlü bir növbədə tortillilləri sürüşdürün və peçenye şüşəyə yağdırın. Hazırlanmış tortlar sarımsaqla ovulmuş və ya bir fırça sarımsağı sousu ilə bulaşmışdır. Bunu aşağıdakı kimi hazırlayın: bir çimdik duzlu bir qaynaqda isti qırmızı bibər ilə kürək sarımsağı, bir az yağ və ya su əlavə edin. Pendir, xama və otlar ilə qulluq olunur.
Əlbəttə ki, digər uyğun yeməklər (tematik cəhətdən uyğun Macarıstan, Rumıniya, Avstriya, Slovak, Çex və ya Serbiya) və yaxşı bir üzüm şərabı, ətirli palinka və ya meyvə rakia kimi xidmət etmək yaxşıdır.