Meksika yeməyi - bişmiş çorba - yalnız bu ölkədə deyil, həm də xaricində çox populyardır. Bu ətirli, ədviyyatlı və ədviyyəli şorba, əsas maddələr ədviyyatlı qırmızı bibər və ətdir. Digər maddələr - fasulye, pomidor, soğan və sarımsaq, həmçinin baharatlı və ədviyyəli ədviyyatlar reseptə görə fərqlənə bilər.
Çili şorbası - klassik resept
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- fasulye - 230 qr;
- pomidor - 490 q;
- soğan - 75 g;
- təzə sarımsaq - 10 g;
- şəkər - 5 g;
- sirkə şərabı - 15 ml;
- təzə təzə çili;
- bitki yağı - 55 ml.
Hazırlıq
Fasulyeyi 12 saat suda əvvəldən yuyun. Bundan sonra 2 saat pişirin. Nəzəri ətlə kəsdirin və qızardılmış qazanı isti yağı ilə qoyun, parçaları qəhvəyi qədər qovur, sonra dərin bir tencerəyə köçürün. Bir neçə dəqiqə bir panda soğan və sarımsaq qızartmaq və ətə keçin. Pomidorları qaynar suya saldıqdan sonra pomidorları qabıqdan soyun, incə doğranmış və qaynadılmış simli lobya ilə hazırlanmış maddələrə göndərdik. Bütün məzmunu olan bir qabda yarım litr su, ədviyyat əlavə edin və 25 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl sirkə tökün və şəkər qoyun. Hazır yeməyi mısır tortillas ilə xidmət edirik.
Çili şorbası fasulye və duzlu ət - resept
Yemək hazırlığının daha tez sürətləndirilməsi əvvəlcədən hazırlanmış lobya və ya konservləşdirilmiş paxlalıların istifadəsinə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- ətli ət - 600 q;
- qaynadılmış fasulye - 400 g;
- pomidor - 110 g;
- soğan - 80 g;
- sarımsaq - 10 g;
- Çili bibəri - 15 g;
- tomat pastası - 35 g;
- coriander - 1 çay qaşığı;
- broth - 550 ml.
Hazırlıq
Doğranmış soğan, sarımsaq və çili yaymaq. Ayrı bir qabda, qəhvəyi dəsmal. Pomidorları qabıqdan çıxarın və doğranın. Bütün maddələr birləşdirin, suyu tökülür, pomidor qoyun əlavə edin. Şorba yarım saat bişirin. Xidmətdən 5 dəqiqə əvvəl qaynadılmış fasulye və corianander əlavə edin. Nachos fiş ilə şorba xidmət.
Chili Con Carne Çorbası - Recipe
Şili konkerne və ya "ət ilə chili", belə ki, şorba adı tərcümə olunur, bu ölkənin ziyarət kartı kimi, ədviyyəli Meksika mətbəxi pərəstişkarlar üçün tanış. Çili şorbasının resepti yeməyi nadir bir ləzzə verən sadə və əlverişli maddələr tələb edir.
Tərkibi:
- mal əti - 450 qr;
- pomidor - 450 q;
- konservləşdirilmiş lobya - 450 qr;
- soğan - 55 g;
- sarımsaq - 15 q;
- Çili bibəri - 15 g;
- zir - 5 g;
- coriander - 25 q.
Hazırlıq
Tava ilə soğan və sarımsağı hazırlayın. Əti kiçik parçalara kəsin və qovurma əlavə edin. Zira toxumu ilə mövsüm və qızartmağa davam edir. Pomidorları soyun, maddələrlə birləşdirin və 10 dəqiqə bişirin. Çili kəsin və qarışıq əlavə edin. 900 ml su əlavə edin və 50 dəqiqə şorba bişirin. Şorba vermədən 10 dəqiqə əvvəl, lobya və doğranmış cilantro qoyun. Haşlanmış düyü ilə şorba xidmət etməyə hazırdır.
Fasulye ilə Meksika çili şorbası
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş lobya - 300 g;
- soğan - 65 q;
- havuç - 35 g;
- pomidor - 290 q;
- sarımsaq - 15 q;
- Çili bibəri - 15 g;
- yağ - 30 ml;
- broth - 950 ml;
- Bolqar bibəri - 65 q.
Hazırlıq
İncə soğan, sarımsaq, yerkökü, bibər və çili doğrayın. Peeled pomidor qabığı və tərəvəz ilə doğramaq və birlikdə xilas sonra. Çörəyi duz və 15 dəqiqə şorba bişirin, sonra lobya əlavə edin və digər 10 dəqiqə sobada saxlayın. Hazırlanmış sarımsaqlı şorba mövsümü. Xidmət edərkən, daha aydınlıq üçün təzə çili bibər əlavə edə bilərsiniz. Meksikada şorba qaymaqlı və qarğıdalı tortillas ilə verilir.