Tez-tez bu Fransız yeməyi toyuq və göbələkdən pendir ilə hazırlanır. İndi kartof ilə julienne etmək üçün sizə xəbər verəcəyik.
Julienne göbələk və kartof ilə
Tərkibi:
- kartof - 600 g;
- soğan - 300 g;
- şampinonlar - 250 q;
- toyuq filesi - 250 q;
- mayonez - 200 q;
- havuç - 100 g;
- sərt pendir - 200 g;
- limon - yarım;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Champignons mina və nazik dilimlərdən şinkuem. Soğanlar yaxşıca doğranırlar, üçbucaqda yerkökü. Bitki yağı ilə bir qızartma qabda 2-3 dəqiqə qızartmaq, sonra 2-3 dəqiqə qızardın, sonra 2 dəqiqə qızardın və sonra göbələkləri əlavə edin və hamısını bir daha 10 dəqiqə bişirin.
Mənim fileto tavuk , qurudulmuş və kiçik parçalara kəsilmiş. Sonra dərin bir fincan əlavə, limon suyu, mayonez bir kaşığı kaşığı, doğranmış göyərti və bibər ilə duz əlavə edin. Karıştırın və 2 saat sərin bir yerə buraxın.
Kartof təmizlənmiş və incə dilimlərə kəsilmişdir. Sonra duz, bibər və qarışdırmaqla çiləyiniz. Bir julien hazırlamaq üçün dərin şüşə və ya keramika qabları lazımdır. Səthi bitki yağı ilə yağlayın və bir qat kartof qoyun. Yuxarıdan göbələkləri yerkökü və soğan ilə qoyuruq, sonra isə - toyuq filesi. Yeməyin mayonez ilə üstündən duz və onu soba göndərin. 200 dərəcəlik bir temperaturda toyuq , göbələk və kartoflu bir julienne 40 dəqiqə bişirilir, sonra isə julienni pendirli pendirlə tutub, 10 dəqiqə bişiririk.
Yeri gəlmişkən, toyuq yerinə forcemeat istifadə edə bilərsiniz. Hazırlanana qədər qovurma qabına qovurub, sonra hər şeyi reseptə uyğun hazırlayırıq. Küsən ət və kartof ilə Julienne də çox dadlı çıxır.
Kartof içində Julienne üçün resept
Tərkibi:
- böyük kartof - 10 ədəd;
- qaynadılmış toyuq göğsü - 200 q;
- soğan - 150 g;
- sərt pendir - 150 g;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- 10% yağ tərkibli krem - 200 ml;
- şampinonlar - 300 q;
- yağı;
- duz, qara torpaq bibəri.
Hazırlıq
Kartoflar diqqətlə yuyulur, yarısı kəsilir və sonra diqqətlə ortadan uzanır - Julienne üçün kartof kalıbını almalıyıq. Göbələklər, toyuq göbələsi, soğan incə doğranır. Bir qızartma qabda, yağı eritin, soğan qoyun və təxminən 5 dəqiqə qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin, başqa 7 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, toyuq döşünü yaydırın, hər şeyi yaxşı qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.
Nəticədə unda töküldük, yenidən hər şeyi qarışdırın və kremə tökün. Birlikdə iki dəqiqə sərf edirik. Tava yağı ilə yağlanmış və üzərinə kartof qoyub, yüngül doldurub doldurun və içəri qoyun. 200 dərəcəlik bir temperaturda, kartof hazır olana qədər təxminən 1 saat pişirin. Bundan sonra, kartof içindəki julienni qızardılmış pendirlə tutub yandırın və yenidən sobaya qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl, yeməyi otlarla çiləyə.
Julienne qablarda kartof ilə
Tərkibi:
- şampinonlar - 300 q;
- kartof - 500 g;
- pendir sərt - 150 g;
- pasta qaynadılmış pendir - 100 g;
- soğan - 100 g;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 30 g;
- duz, ədviyyat.
Hazırlıq
Göbələkləri bişirin və bitki yağı ilə soğanla birlikdə qızartın. Biz "uniformada" kartof bişiririk, sonra təmizlənir və kublara kəsilir. Sousu hazırlayın: quru qəlyanaltı çörəyində unu qızıldan çevirənə qədər qızartın, yağını əlavə edin. Un daxil edildikdən sonra 50 ml suya dökün və homojen kütlə əldə etmək üçün yaxşı qarışdırın. Sonra eritilmiş pendir, duz, ədviyyat əlavə edin və kütləni qaynadək gətirin.
Sonra yanğın söndürün, sousu az sərinləyin və 2 yumurta çəkin. Tencerenin altındakı kartofu, göbələkləri soğan, doğranmış sarımsaq və bütün bunları bir sous ilə qoyun və yuxarıya çəkilmiş pendirlə tutuşdur. Biz sobada 30 dəqiqə Julienni yandırırıq.