Toyuq qayası çox orijinal, dadlı və məmnun bir yeməkdir. Bütün qonaqlarınızı xahiş edir və bayram masasını bəzəyəcək. Bir toyuqdan bir qaşıq hazırlamaq üçün diqqətinizə bir neçə resept təqdim edirik.
Brawn brawn
Tərkibi:
- toyuq - 2 kq;
- qoz - 100 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- gelatin - 30 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Toyuqu yuyar, kiçik parçalara, duza, bibərə dadmaq və qalın dibli bir qaba qoyuruq. Qapağın üzərinə qoyun, orta istilərə qoyun və ətini bişirənə qədər təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Bu dəfə sarımsaqları təmizləyərkən bıçaqla itələyir. Cevizlər incədir və jelatin bir stəkan suda batırılır. Toyuqu qabağa qoyub sərinləmək.
Sonra ətləri sümüklərdən ayırır, dəri çıxarır, qığırdağı çıxarıb parçalayır. Mikrodalgada jelatini çırpın və tamamilə həll edilərək qarışdırın. İndi ətin qovrulduğu bir qızardılmış çörəkdə sarımsağı, qoz-fındıq, toyuq yeyir və hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Sonra, həll olunan jelatin tökün və daha yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, 1,5 litrlik bir plastik şüşə götürün, yuyun və qurun. Biz bu boyunları kəsdik və qovurma qabının məzmununu dırdıq, diqqətlə yandırdıq. Soyuqdəymədə təxminən 3-4 saatlıq toyuq ətini çıxarırıq və sonra şüşəni bir bıçaqla yumşaq olaraq çıxarın.
Mal və donuz ətinin toyuq filesi
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- donuz filesi - 300 q;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- gelatin - 15 g;
- ədviyyat;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- bibər noxud - 15 ədəd.
Hazırlıq
Beləliklə, donuz və toyuq filesi folqa ilə təmizlənir və əti kiçik parçalara ayırır. Yerkökləri təmizlənir və kublarla parçalanır. Kiçik bir qazanda tərəvəzlər, ətlər, qarğıdalılar, quru ədviyyatlar , duz və dəhşətli yarpaqları buraxırıq. Sonra quru jelatin tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Böyük bir qazanda su tökün və odun üstünə qoyun. Maye qaynadarkən, içərisində bir ət qoyduq, bir qapaq ilə örtmək və 2 saat kəsmək. Yemək hazırlanarkən, aşağı tavada olan suya diqqətlə baxın və qaynadarkən üzərinə tökün.
Bir müddət keçdikdən sonra əti dəmir yapraklarını və bibərini götürərək, hər hansı bir uyğun konteynerə köçürürük. Yaxşı, hər şey tamped, biz qalan suyu tökmək və sağ yük yüklemek. İndi toyuqdan qaynağı soyuducuda tərəvəz ilə çıxarırıq və təxminən 8 saat gözləyirik.