Gaspacho - klassik performansında soyuq xidmət edən İspan şorbası. Bu gazpacho şirin, çox təzə və ətirlidir. Xidmətdən əvvəl, çörəyin bir hissəsi sarımsaq və pesto ilə birlikdə tosta müşayiət etməyi unutmayın.
Klassik bir pomidor çorbasını gazpacho ilə necə bişirmək olar?
Müasir İtalyan və İspan mətbəxi yoxsulların menyusundan hazırlanmışdır, buna görə şorba içində çörək parçalandığında təəccüblənməyin, toxumanı, toxumasını, hazır qidasını da əlavə edir.
Tərkibi:
- sarımsaq - 2 düyü;
- çörək - 2 dilim;
- duz - 2 teaspoons;
- şərab sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- torpaq kimyonu - 1/2 çay qaşığı;
- pomidor - 1,2 kq;
- zeytun yağı - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Çörəkdən qabığını kəsdikdən sonra qırıntı su ilə dökülür və 1 dəqiqədən sonra biz sıxırıq.
Sarımsaq bir pasta ilə yapışdırın və çörək qırıntıları, sirkə, şəkər, kimyon və bir blenderdə soyulmuş pomidorun yarısı ilə qarışdırılır. Qarışıq homojen olanda, qalıcı pomidorları əlavə edin və yenidən çırpın, maksimum bərabərliyi əldə edin. Daha çox vahidliyə görə, şorba bir ələkdən təmizlənə bilər. Soğanağa xidmət edin, xidmət etməzdən əvvəl bir az daha sirkə və duz əlavə edin.
Təzə suyu ilə qazpacho şorbası
Gazpachonun dəqiq versiyası əvvəllər müzakirə etmək üçün lazım olan tarifləri olan bir pomidor suyu və sousu istifadə edir. Otantik belə bir resept artıq çağırılmır, ancaq orijinal deyil.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- pomidor suyu - 5 ədəd;
- pomidor sousu - 2 1/2 maddələr;
- coriander yarpaqları - 1/2 st .;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 1/4;
- croutons.
Hazırlıq
Qızartma qabını aşağı istiliyin üzərinə qızdırın və ona yağ tökün. Qızardılmış doğranmış soğana qədər qızardın. Pişirmənin son 40-60 saniyəsində tava doğranmış çili və sarımsı əlavə edirik. Qovuru bir qazanda köçürün, suyu və pomidor sousu ilə doldurun. Duz və bibər dadı əlavə edir. Çörəyin soyudulmasına qədər soyuducuya qoyun.
Biz xama, krufton, doğranmış otlar, həmçinin təzə xiyar və qırmızı soğan ən yaxşı dilimləri ilə qazpachoya xidmət edirik.
Soyuq pomidor gazpaço şorbası üçün resept
Qazpacho əlavə dəniz məhsulları, əlavə pomidor daha İspan üçün ənənəvi olmayan yardım dadmaq. Mümkünsə, resept üçün cır ətini istifadə edin, lakin əlinizdə karides və ya kələm varsa, yeməyi də çox dadlı olacaq.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 2 çay qaşığı;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- isti bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 800 g;
- Qurudulmuş oreqana - 1/2 çay qaşığı;
- kimyon - 1/2 tsp;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- tərəvəz suyu - 500 ml;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- Yengeç əti - 200 qr;
- duz, bibər - dadmaq;
- xurma yeşilləri, xidmət üçün pendirli pendir.
Hazırlıq
Tencere, bitkisel yağı qızardın və yumurtaya qədər 1-2 dəqiqə sarımsaq və isti bibər ilə soğan üzərinə qızardın. Tava pomidorlarını (əvvəlcədən soyulmuş), otlar və ədviyyatlara, eləcə də şəkər, bulyon və sirkə əlavə edirik. Tencerenin içeriğini bir qaynağa gətirdik və odunu ortalama olaraq azaltdıq. Duz və bibər ilə mövsümi bütün 10 dəqiqə birlikdə bişirin və sonra qarışdırın və qarışdırın. Pomidor çayının şorbası heç vaxt isti olmadığı üçün soyuducuda tamamilə soyuduncaya qədər qoyun.
Çörək çörək və ya tortillas ilə şorbaya xidmət edirik, yenə quş ətini, parçalanmış yeşillikləri və bəzi ağır pendirləri əlavə edirik.