Gürcüstanın soyuq qəlyanaltı balığı çox sayda müxtəlif tərəvəzdən hazırlanır, onların birləşmələri yemək qabiliyyətini öz mülahizələrinə uyğun şəkildə dəyişməyə imkan verir. Kələm phalis - ən əlverişli variant, amma hazırlamaq asan.
Kələm Phali
Tərkibi:
- pırasa - 500 g;
- gül kələm - 500 g;
- qoz - 300 q;
- soğan ağ - 80 g;
- sarımsaq dentikülleri - 2-3 ədəd;
- bir corianander paketi;
- Fenugreek tohumları - çimdik.
Hazırlıq
Karnabiyanı sökün və yumruğa qədər qaynar suda çiçək açmağı bişiririk. Analoji olaraq, biz soğan sapı edirik. Haşiyələnmiş tərəvəz əvvəldən qurumayı unutmadan əllə və ya qarışdırıcı ilə kəsilir. Ayrı-ayrı bir un daxil qoz-fındıq, xəmir bir neçə sarımsaq sarımaq sil. Soğanlar püresi içinde döktü ve diğer maddelerle birleştirildi. Sdabrivaem yemək ədviyyatları, göyərti və formaları toplara əlavə edin. Karnabiyadan Phali sulandırılmış xidmət göstərir.
Kələmlərin Phali ilə qoz-fındıq
Tərkibi:
- yarpaq kələm - 300 g;
- Təzə ispanaq - 200 qr;
- qoz - 150 g;
- sarımsaq çiləsi (böyük) - 2 ədəd;
- yaşıl keşnə və cəfəri, soğan lələkləri;
- sirkə şərabı - 15 ml;
- torpaq peruk - 6 g;
- Nar dənəsi - xidmət üçün.
Hazırlıq
İpinak yarpaqlarını qızartma qabda yuyun və onlar susuz qalır və şirəsi sərbəst buraxılır. Nəmdən yarpaqları kəsin və kəsin. Kələm bişirmək və ət dəyirmanı vasitəsilə yarpaqları imkan. Qoz yandırılır və tərəvəz ilə qarışdırılır. Sarımsağı, ədviyyat və sirkəni pastaya əlavə edin, qəlyanaltıları hər hansı bir miqdarda göyərti ilə bitir. Kütlələri toplara salın, sərinləyin və xidmət edin, nar toxumu ilə çiləmə.
Kələmdən phalis bişirmək üçün necə?
Phalisin hazırlanmasında ən çox istifadə edilən ağ kələm ən çox istifadə edilir və bu, yemək istənilən ardıcıllığına əsaslanaraq əlavə etmə əvvəli ət dəyirmanı vasitəsi ilə qəbul edilməlidir.
Tərkibi:
- ağ kələm - 1,5 kq;
- qoz - 400 g;
- soğan ağ - 60 g;
- şərab sirkəsi - 60 ml;
- qırmızı bibər - 2 q;
- Fenugreek toxumu - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq çələngləri - 4 ədəd;
- Quru coriander - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Kələm başı dörd hissəyə bölünür və yumşaq qədər qaynadılır. Bir ət dəyirmanı ilə sarımsaq ilə bir qoz ötürmək, ədviyyat əlavə edin. Nəhayət ağ soğan və göyərti kəsin. Biz bir ət grinder keçir və ya əl ilə kələm yarpaqları gözəl kəsdi. Bütün maddələrin bir-birinə qarışdırılmasını və palitralı topları meydana gətirin. Toxum ilə soyudulmuş narın qəlyanmasına xidmət edirik.
Kələm və çuğundurların Phali
Çiçəklərlə Phali onların parlaqlığı və ümumiyyətlə orijinal görünüşü ilə gözü cəlb edir. Aromalı ədviyyatlı tərəvəzlərin parlaq çuğunduru topları qonaqların favoritləri olacaqdır.
Tərkibi:
- çuğundur - 250 g;
- ağ kələm çarxı - 100 g;
- kartof kök yumruları - 1 ədəd;
- bir corianander paketi;
- qoz - 70 q;
- ağ soğan - 40 g;
- sarımsaq (böyük qarğıdalı) - 2 ədəd.
Hazırlıq
Çuğundurları birbaşa dəri ilə bişirmək, soyuduq, təmizləmək və ət parçalayıcı və ya qarışdırıcı ilə ovlamaq mümkündür.
Bitki kütləsini və homojenliyə qədər qarışdırırıq. İncə doğranmış soğan, qoz unu və sarımsaq yonca əlavə edin. Yeməkləri mövsümə əlavə edin, dadmaq üçün yeşillikləri əlavə edin və kartofları toplara əlavə edin, kartofu daha da asanlaşdıracaq. Soğanmış phalas klassik şəkildə yeyinti və ya nar qoxusu ilə mükəmməl şəkildə qurulmuş nar toxumu ilə xidmət edilir.