Dana ətindən Lagman Çindən borc götürülmüş özbək mətbəxinin məşhur yeməyi. Bu yeməyi əsas tərkib hissəsi evdə hazırlanmış əriştədir . Bir lagman bişmiş ətlə birlikdə təqdim edilir və yalnız çörək ilə yeyin. Eyni zamanda, həm isti, istər birinci, həm də xoşagələn ikinci kurs kimi xidmət edə bilər. Boş yerə vaxt sərf etməyək və lağmanı ətdən hazırlamaq üçün tarifləri öyrənək .
Özbək donuzu lambman
Tərkibi:
Test üçün:
- yumurta - 2 ədəd;
- su - 0,5;
- un - 1 kq;
- duz - 2 çay qaşığı.
Saqqız üçün:
- ət - 500 q;
- kartof - 3 ədəd;
- turp - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- pomidor - 3 ədəd;
- ampul - 3 ədəd;
- bitki yağı - 300 ml;
- kələm - 300 g;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Belə ki, ətdən lagman hazırlamaq üçün ilk növbədə sizinlə birlikdə əriştə edək. Bunu etmək üçün biz bu maddələrdən homojen bir elastik xəmir yoğurduq, üstə bir dəsmal ilə əhatə etməliyik. Təxminən 15 dəqiqədən sonra xəmir bir neçə millimetr qalınlığa qatlanmışdı. Bundan sonra, unla tutuşun və 5 mm genişlikdə incə uzun zolaqlara kəsin. Əriştələri duzlu suda qaynatın, sonra yumşaqlıqla çıxarın, soyuq su ilə yuyun və süzgəcdə buraxın, belə ki, şüşə artıqdır.
Boş yerə sərf etmə, soslu yemək zamanı diqqət yetirin. Tərəvəz təmizlənir, kartof kük kublara kəsilir, soğan üzüklər, pomidor, bibər, kök və turp şirələri ilə kəsilir. Biz əkin kələm və gözəl parçalayırıq. Ət və çovdar yuyulur, dilimlərə kəsilir.
İndi şirniyyat qabına bitki yağı tökür, istilənir və soğanı keçirtdikdən sonra ət əlavə edilər və bir qədər qızardın. Daha sonra bütün digər tərəvəzləri öz növbəsində pan - pomidor, yerkökü, sarımsaq və balqabaq fərdiləşdirir. Bundan sonra, bütün tərəvəzləri qarışdırın, et əlavə edin, qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra yumşaq suya doyun, ədviyyat və duz qoyun.
Kələm və turp eklediğimiz qabda sonuncusu, hazır olana qədər hamısını yavaş atəşdə qaynamaq. Suyu qaynadıqdan və çox az qaldıqdan əmin olun, daha az su tökün. Saqqız hazır olduqda, biz qaynar su ilə yenidən əriştə suyunu qururuq, yeməyinə qoyub saqqız üzərinə tökürük. İstədiyimiz zaman lagmanı təzə doğranmış otlar ilə bəzəyirik.
Multivarkda mal lagmanı
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- mal əti - 650 q;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- turp daikon - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- uzun nərgizlər - 200 qr;
- yabani sarımsaq - 1 dəst;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Ligmanı mal ətindən hazırlamaq üçün bir daha fərqli variantı təhlil edəcəyik. Beləliklə, tərəvəz və ət təmizlənir, emal edilir, yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Şəbəkəyə daxil olan Multivarka, qapağı bağlamadan "Frying" və ya "Pişirmə" rejimi quraraq reheat edin.
Sonra bitki yağı tökün, ət və qızartma qoyun, taxta qaşıq ilə qarışdırın. Sonra, yerkökü, soğan, turp, bibər, yabanı sarımsaq və pomidor əlavə edin 2 ilə 3 dəqiqə. Bundan sonra biz əylənirik
Çox sonunda, mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı sıxın və yeməyi qarışdırın. Sousu hazırlayarkən yuxarıda təsvir edilən reseptə görə ev yapımı əriştə edə bilərsiniz. Sonra biz duzlu suda ayrı olaraq bişiririk, bir süzgəcdə atılır, qaynar su ilə doldurulur və sonra soyuq su ilə yuyulur. Artıq əriştələri bir plaka üzərinə yaydıq, üstdən isə ət sousu ilə bolca su çəkirik və yaşıllarla çiləyirik.