Dogu, insanely dadlı Azərbaycan yeməyidir. Bu isti bir isti gün üçün, həm də soyuq soyuq axşam üçün idealdır. Sizin diqqətinizə Dovgi yemək üçün resept təqdim edirik, bu da sizin ailənizi və yoldaşlarınızı təəccübləndirəcəkdir.
Azərbaycan dilində "Dovqa" - resept
Tərkibi:
- quzu - 500 q;
- matzoni - 1 kq;
- Quru noxud - 100 g;
- düyü - 100 g;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ispanaq - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 100 g;
- cəfəri yeşilliklər, cənnət - arzu edilənsə;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Evdə dovgu bişirmək üçün necə? Beləliklə, ilk növbədə noxudu hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, soyuq suya batırın və təxminən 5-6 saat buraxın. Yumşaldıktan sonra bir az şişirir, çırpırır, tencereye qoyur və qapağı bağlandığı ilə aşağı temperaturda yarım bişirilənə qədər bişirilir. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
Koyun defrost edilir, biz bütün sümükləri ətdən çıxarırıq və çox kiçik və nazik parçalara kəsilir. Soğanlar təmizlənir və ət parçalayıcıdan bükülür. Sonra quzu, soğan, duz və biber qarışdırın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və hər hansı bir ədviyyata əlavə olunsun. Ət kütləsindən kiçik köftələr gəzir.
Dərin bir tencerede soyuq qaynadılmış su tökün, zəif bir yanğın qoyun və bir qaynadək gətirin. Sonra köfteyi suya salırıq və təxminən 10 dəqiqə qaynatırıq . Ət çörəklərini diqqətlə bişirəndən bişirin və matzoni yəni buğda unu olan reseptini boş qabda qoyun. Daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə pişirin. Daha sonra noxud, düyü, köfte, bulyon, incə doğranmış göyərti və kuzuq əlavə edin. Məzmunu bir qaynağa gətirdik, istiliyi azaldır və hazır olana qədər bişirin. Masanın üzərinə azərbaycanlı "Dovqa" yeməyi soyudulmuş şəklində xidmət edilir, ona quzu- lavaşın quş qabığı, bir stəkan araq, isti bibər və göyərti kimi xidmət edir.